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上期酒評(píng)君和酒友們分享了酒作為調(diào)料在烹飪過程中所起到的特殊的作用，引發(fā)了酒(chi)友(huo)們極大的興趣，不少酒友私信酒評(píng)君問，喝白酒配什么菜?配菜的原則是什么?為了滿足酒友們的求知欲，本期酒評(píng)君和大家繼續(xù)聊聊吃的話題。 中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從...

考慮到每一個(gè)資深的酒友都是一個(gè)傷不起的美(da)食(chi)家(huo)，本期話題酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)就和酒友們分享一下酒在美食烹飪過程中的作用。 我們都知道，酒不但可以下菜，還可以做菜。在做菜的時(shí)候放一些黃酒、白酒、啤酒或者是葡萄酒，都能為菜肴增...

在這個(gè)寒風(fēng)呼嘯、冷雨飄飄的冬天，不少吃貨都會(huì)通過吃肉來補(bǔ)充熱量，抵御寒冬。但是，有美食怎能少了美酒呢。而且，每種燉肉都有它的菜，不能將就!例如，紅燒牛肉得搭配黑皮諾(Pinot Noir)。其它不同燉肉要搭配什么葡萄酒呢?...

紅葡萄酒醬燒魷魚是意大利人圣誕夜最喜歡的菜肴，不但可以當(dāng)配菜、開胃菜，還可以配意大利面吃。不妨親手做一道異國(guó)美食來增添節(jié)日氛圍吧! 準(zhǔn)備食材 魷魚1公斤，清洗干凈，番茄醬1罐(700克)，紅葡萄酒250毫升，新鮮檸檬汁2湯匙，橄欖油1湯匙，蒜1頭(切碎)，...

佳節(jié)將至，在這么美好的日子里，準(zhǔn)備一瓶美酒是必須的。紅酒世界網(wǎng)(微信號(hào)：wine-world)在這里為您介紹三種風(fēng)格另類的甜型葡萄酒。 葡萄酒的世界中充斥著風(fēng)格各異的品類，其中甜型葡萄酒是最容易被人接受的。甜酒的世界多姿多彩，因?yàn)楣に嚒⑵咸哑贩N的不同，...

jinglebells,jinglebells，jinglealltheway伴隨每年都要復(fù)習(xí)一遍的節(jié)奏，大街小巷洋溢著節(jié)日氣氛，圣誕節(jié)到來了，雖然這個(gè)洋節(jié)日背后的宗教文化和我們關(guān)系不大，但朋友們又多了一個(gè)聚會(huì)的借口以證明自己不out，干嘛要閑著?當(dāng)然，我們對(duì)待節(jié)日的態(tài)度，通常還...

這天，離開央視休整一年的著名記者柴靜，帶著自己的公益作品《柴靜霧霾調(diào)查：穹頂之下》登錄優(yōu)酷頭條，重回公眾視線。這部由柴靜、優(yōu)酷、人民網(wǎng)聯(lián)合首發(fā)的節(jié)目有100多分鐘，上線1天的點(diǎn)擊量已破599萬，被點(diǎn)贊6萬多次。那么霧霾和酒有什么關(guān)系呢，讓我們來看...

最近幾天冷空氣駕到，氣溫驟降，風(fēng)吹雨漂，濕冷天氣讓人猝不及防。小編這就給大家送溫暖，教你做一份保暖祛濕的甜品。 紅酒燉蘋果 1. 原料 蘋果1個(gè)、干紅葡萄酒300ml 2. 做法： (1)蘋果去皮切成瓣?duì)睢?(2)將蘋果塊放入鍋內(nèi)，倒入紅酒，使紅酒沒過蘋果塊。 (3...

葡萄酒能與許多日常食物搭配佐餐。辣椒由于味道濃重，所以，在為辣椒餐搭配葡萄酒的過程中要多加考慮。用葡萄酒搭配辣椒的關(guān)鍵在于，一定要弄清楚辣椒餐的基本風(fēng)味是什么。例如，以番茄醬為主要食材的菜肴就比較適合與干紅葡萄酒搭配，而白辣椒就適合與酸爽...

今年是中非合作論壇成立15周年， 在12月3日南非歡迎習(xí)大大中非合作論壇峰會(huì)的歡迎宴會(huì)上，南非總統(tǒng)祖馬請(qǐng)習(xí)大大及各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人吃了什么呢? (祖馬攝影師 Almond Jiyane攝) 近年來，中國(guó)的國(guó)宴菜單接連曝光，遙遠(yuǎn)而神秘的非洲大陸的宴會(huì)卻一直頗為神秘。這一次，...

初冬，天漸漸冷了下來，不禁讓人瑟瑟發(fā)抖。與其窩在被窩里昏昏欲睡，不如自制一杯熱乎乎的紅酒巧克力熱飲暖暖心!下面，就讓小編教你它的制作方法吧! 配料： 1/3杯巧克力粉 1/2杯牛奶 1杯紅葡萄酒 制作： 將牛奶倒入奶鍋，邊攪拌邊加熱。牛奶熱透后倒入巧克力...

尖椒炒羊肉 我們這只有冬天才有羊肉賣，也正好在此時(shí)吃羊肉進(jìn)補(bǔ)，今天做個(gè)爆炒菜，加點(diǎn)尖椒，吃著刺激又開胃，既可下酒，還很送飯，超好吃的，喜歡，你也做呀。 用料： 羊腿肉250克青椒150克小紅尖椒15克 香菜10克小蔥10克姜5克大蒜6克 調(diào)味料： 油適量鹽2克...

如今，葡萄酒在感恩節(jié)是一種非常暢銷的產(chǎn)品。因?yàn)檫@一天會(huì)有很多美食，有了美食當(dāng)然少不了美酒的搭配。而此時(shí)，如何將美食與美酒進(jìn)行完美搭配就成為一個(gè)重要的問題。 對(duì)感恩節(jié)搭配什么樣的葡萄酒，一般并沒有什么強(qiáng)制性的要求。如果你不知道你的賓客喜歡什么...

中國(guó)菜系博大精深，口味豐富，除了酸、甜、辣、咸等常規(guī)口味，中國(guó)人還會(huì)吃苦的、麻的，甚至臭的!譬如說全國(guó)人民都愛吃的臭豆腐，以及安徽名菜臭桂魚，近年來逐漸走出廣西，開始在全國(guó)流行的桂林米粉、螺螄粉，聞著也是一種臭烘烘的味道。但中國(guó)人的鼻子和味...

誰是絕配本土菜搭配本土酒體驗(yàn)活動(dòng)持續(xù)推進(jìn)，2015年11月12日晚再次登錄上海成功舉辦。本次活動(dòng)由葡萄酒商業(yè)觀察(WBO)和張?jiān)Ｂ?lián)合主辦。 本次上海站本土菜搭配本土酒的體驗(yàn)活動(dòng)，邀請(qǐng)到了兩位重量級(jí)的專家，分別是趙鳳儀女士和齊紹仁先生。 來自英國(guó)的趙鳳儀女...

一起通過美食美酒來感受冬天的到來吧。 勃艮第紅酒燉牛肉勃艮第紅葡萄酒 提起勃艮第特色美食紅酒燉牛肉，用以黑皮諾釀制而成的傳統(tǒng)勃艮第紅葡萄酒來搭配無疑是最佳選擇，其輕柔酒體和細(xì)膩風(fēng)味一定會(huì)讓你口齒留香。另外，在烹制這道菜肴時(shí)，你也可以選擇用新...