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紅葡萄酒和白葡萄酒配餐五大要訣 日期：2016-08-30 11:14:00
要訣1： 葡萄酒與食物搭配的首要原則在于能產生相得益彰的效果，也就是能彰顯兩者優點，減少彼此缺點。 要訣2： 味道相接近的搭配。一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高，適合口感濃郁的紅肉(如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉)和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質結合可使單寧...
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美味的優雅：葡萄酒果凍邂逅芝士蛋糕 日期：2016-08-18 09:58:00
說到甜點，不得不提到芝士蛋糕。它的簡單優雅，它的細膩絲滑，都讓人迷戀不已。然而，對于大部分的食客來說，芝士蛋糕似乎有些厚重，吃了幾口之后難免覺得有些甜膩。而葡萄酒果凍帶有的清新果香不僅能緩解這一份膩味，還能跟芝士蛋糕擦出格外精彩的火花�，F...
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瑪薩拉葡萄酒與中餐的搭配 日期：2016-08-04 10:50:00
即使是一個不愛葡萄酒的人，在瑪薩拉小城待上一段時間之后，離開時都會帶著愉悅的心情。小城位于西西里島的西端，屬于特拉帕尼省(Trapani)，她吸引了來自世界各地的眾多游客，他們不在意島嶼的偏僻、孤立，不遠萬里來到這里!陽光燦爛的日子，古城的狹窄街道...
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夏日葡萄酒與美食的搭配 日期：2016-08-02 11:15:00
夏天到了，強勁的紅酒逐漸淡出視線，白葡萄酒和起泡酒是人們的主要選擇。適合夏天飲用的清爽的葡萄酒，都適合搭配什么菜肴呢? 夏日是狂歡的季節，狂歡少不了肉類和甜品。肉類燒烤往往比較油膩，盡管油膩的食物適合搭配酒體豐滿、單寧強勁的紅葡萄酒，但炎熱...
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起泡酒配餐指南 日期：2016-08-02 11:09:00
無論是傳統法釀造的香檳(Champagne)，還是西班牙陽光且又平易近人的卡瓦(Cava)，抑或意大利閃著金光冒泡泡的阿斯蒂(Moscato dAsti)和普洛賽克(Prosecco)，它們豐富的泡泡似乎為配餐添加了一絲神秘感，其可口的酸度和黃油味道又為起泡酒的配餐增添了可能性。...
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葡萄酒和美食的搭配 日期：2016-07-29 10:34:00
葡萄酒和美食的搭配是葡萄酒愛好者們亙古不變的研究話題，搭配得好，能夠充分彰顯出葡萄酒的優點，帶來單獨品嘗所沒有的感官體驗;搭配不當，則會讓葡萄酒顯得艱澀難忍或寡淡無味，造成不愉悅的餐飲感受。 一般來說，帶有單寧的紅葡萄酒能與油脂含量高的食物...
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你知道如何給波特加強酒配餐嗎？ 日期：2016-07-25 16:42:00
波特酒(Port/Porto)，素有葡萄牙國酒之稱，是一種加強型葡萄酒。由于其特殊的釀造工藝，而成為甜葡萄酒中的一種。波特酒與普通的葡 萄酒不同，所有類型的波特酒都具有豐富、濃郁、持久的香氣和風味特征，其酒精含量也高于普通的葡萄酒，通常為 20% 左右。波...
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冰酒那么貴 怎么喝才不“浪費”？ 日期：2016-07-23 10:46:00
近日，一則上海海關破獲冰酒走私案的新聞震驚行業，而其中冰酒案值更是高達2億元。冰酒又稱冰葡萄酒，屬于葡萄酒的一種，由于其釀造條件相對苛刻，因此產量相對較小，價格也更加高昂。那么，對于酒粉來說，如何品嘗一款冰酒呢? 冰酒的品質主要是按酒液所含的...
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美酒與美食：百搭的蘑菇君 日期：2016-07-23 09:47:00
與白酒和啤酒相比，葡萄酒更講究搭配。普遍而言，白葡萄酒適合與白肉搭配，紅葡萄酒則適合與紅肉搭配。桃紅葡萄酒更顯萬能，能與多種類型的食物配搭。葡萄酒和美食的搭配細說起來可就太復雜了，不知如何下手的你，何不選擇與三種類型的葡萄酒都可以搭配的蘑...
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如何用醋讓雞尾酒變得美味 日期：2016-07-21 10:41:00
炎炎夏日動手調一杯清涼雞尾酒，無論如何也不會想要加點兒醋進去吧。然而加入醋、過熟的水果汁和一些糖，在冰箱放上一周，這混合物就會轉變成復雜的，可以為你的雞尾酒增添幾分優雅的原料。 相信即使是富有冒險精神和偏愛食酸的人都會心存疑慮吧：醋這么酸還...
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圖解8種美味與4種葡萄酒的餐酒搭配方法 日期：2016-07-21 10:32:00
對葡萄酒與美食可謂是世間最愜意的搭配之一了。不過餐酒搭配原則說多了，大家心底反倒沒底了，畢竟說的再好都是別人試出來的口感。作為葡萄酒愛好者，你是否也已經厭倦了那些老生常談的搭配原則?這些所謂的原則是否讓你喪失了自己對口感的認知，甚至對餐酒搭...
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美夏——新西蘭葡萄酒的餐酒搭配新風尚 日期：2016-07-12 09:13:00
新西蘭幾乎是一個令所有旅游愛好者夢牽魂縈的旅游勝地，在這樣的仙境中，不單單有美景，還有美食美酒相伴。 有美酒，一定少不了美食的助陣，兩相結合，堪稱人生一大樂事。在此，特別選取幾款新西蘭別具代表性的酒款，搭配新鮮特色的食材，為大家送上夏日美食...
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你知道普羅旺斯的酒與什么配餐嗎? 日期：2016-07-06 11:02:00
普羅旺斯最為世人所熟知的除了薰衣草，還有桃紅葡萄酒。這里出產的桃紅葡萄酒酒液呈獨特的粉紅色，香氣迷人，充滿浪漫和夢幻的色彩。然而普羅旺斯出產的酒中值得人們品嘗甚至收藏的又何止桃紅葡萄酒呢?接下來就為大家介紹四款能真正體現普羅旺斯風土的葡萄酒...
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你知道日本料理怎么配酒？ 日期：2016-07-01 10:48:00
在這暑氣逼人的夏日，好多人吃飯都沒胃口，別說做飯了!很多朋友選擇日本料理犒勞自己，美味又健康，既可增添精力，還有助于熬過苦夏，但卻不知道料理該怎么和酒搭配。 ▎選葡萄酒還是清酒? 同樣是以酒配餐，但用葡萄酒跟用清酒卻是全然不同的兩種體驗。葡萄...
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冰鎮葡萄配葡萄酒 激爽一個夏日 日期：2016-07-01 09:42:00
炎炎夏日，動手自制一份冰鎮葡萄，搭配美味的葡萄酒，實現清涼一夏! 圖片來源：julieblanner.com 自制冰鎮葡萄的方法非常簡單，下面就讓小編教教你冰鎮葡萄的做法吧! 準備時間：5分鐘 分量：6人份 原材料：3串新鮮紅葡萄、1-2杯紅葡萄酒、3湯匙白糖 說明：1....
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白葡萄酒番茄煮雞胸肉 日期：2016-06-29 12:38:00
白葡萄酒和雞胸的搭配是典型的西餐做法。隨著市民對西餐的認知度越來越高，不少人喜歡在家做西餐。不同的白葡萄酒有不同的果香，它的酸性能很好地與食物結合，起到提鮮、去腥、去膩的作用。而番茄在意大利、地中海地區更是調整菜色味道的主角。今天這道菜便...
