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在一個陽光燦爛的下午，想要享受一份美妙下午茶的你，是不是經常都是點心配紅茶，或者蛋糕配咖啡?讓我們有點創新精神，今天教你曲奇配美酒，度過一個悠閑舒暢的下午。 也許有的人覺得，用葡萄酒搭配曲奇，會不會有點大材小用?想想我們常用來形容葡萄酒風味和...

啤酒雞是一道用酒入味的菜，用啤酒燉出來的雞肉味道十分鮮美，而且肉質非常的嫩。 食材： 雞半只，啤酒1罐，食鹽、醬油、冰糖、生姜、蒜、羅勒、細香蔥、植物油適量 做法： 1、雞斬件，洗凈，羅勒洗凈，準備姜片和蒜肉以及細香蔥，炒鍋放少許植物油，爆香姜...

嫌外面的小龍蝦不干凈，但又饞的緊?自制啤酒小龍蝦也美味，滿足你的味蕾! 啤酒小龍蝦材料： 小龍蝦1500克、啤酒1200毫升、食鹽1湯匙、味精1茶匙、姜5片、蒜1頭、八角6顆、花椒20克、桂皮5段、干辣椒25克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、植物油700毫升、...

近年來，葡萄酒文化在中國的氛圍越來越濃。而葡萄酒作為一種西方舶來品，當它遇上了豐富多彩、道行頗深的中國菜時，如何攜手共進便成了許多愛好葡萄酒的中餐粉絲們的一道小難題了。今天，就請隨小編一同擊破這些疑難雜癥吧。 1. 蔬菜撈面搭配長相思(Sauvigno...

美食與美酒從來都是孿生姐妹花，缺一不可。世界上有許多不同的葡萄酒，而每一種葡萄酒的特性各有不同，因此適合搭配的食物也不盡相同。在美食界有很多經典搭配，它們風靡世界，在光影中留下一段佳話，在你脆弱時，治愈你的心靈。今天就跟著佰夢一起暢享美食...

在無肉不歡的肉食主義者的世界里，熟食類產品幾乎從不缺席。而美食終須美酒相伴，怎樣的搭配才能最大限度地滿足味蕾的需求呢? 1.火腿 世界上有三大著名火腿品牌中國的金華火腿、意大利的帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)以及西班牙的伊比利亞火腿(Jamon Iber...

葡萄酒愛好者可能都知道葡萄酒和食物搭配有一個重要的原則，就是相平衡，任何一方都不能被另一方所掩蓋。例如口味比較重的肉食應該搭配酒體比較重的紅葡萄酒，清淡的沙拉應該搭配酒體輕盈的白葡萄酒。但是一到真正要選酒時你也許還是會一臉迷茫，那么今天小...

干邑，乃是舉世聞名的美酒佳釀，馥郁醇厚世代流傳，而X.O級干邑更是其中的佼佼者。品鑒干邑的步驟與紅酒相似，兩者都遵循三大分析步驟。不過，有時干邑較高的酒精度會使得這些步驟不再適用，而且套用葡萄酒的評估標準也不適用，因為二者并非完全相同。想要學...

目前洋酒已成為時尚的另一代名詞，那你知道洋酒跟什么搭配起來和最妙呢?據有9年調酒經驗的專業調酒師楊桂林介紹，洋酒的6大基酒為白蘭地、金酒、朗姆酒、伏特加、威士忌和墨西哥烈酒，均屬于較易搭配的酒類。下面將一一為你介紹不同洋酒的搭配。 白蘭地+葡萄...

喝葡萄酒的那些講究是一門永遠也學不完的學問。溫度便需要很好掌握。葡萄酒的溫度過低，反而淡化了酒的芳香，直接影響口感。一般，喝葡萄酒的時候，最好 讓其維持在窖藏溫度。也就是說，對于窖藏溫度在10-18攝氏度之間的紅酒，如果是口感厚重的紅酒，如澳洲...

葡萄酒與食物搭配也是一門文化藝術，如果要品嘗葡萄酒真實風采，在喝酒前應該保持口氣的清潔與味覺器官的靈敏，避免受到酸、冷、熱、辣的刺激。 葡萄酒與食物搭配技巧一 紅酒配紅肉，紅酒的單寧與蛋白質結合可使單寧柔順，使肉質更加細嫩。一般來說紅酒味道...

當你在品味香甜巧克力和美酒的時候，你是否對它們如何搭配有所了解呢? 對黑色巧克力，你了解多少?怎樣將黑巧克力和美酒完美的搭配在一起?因黑巧克力中的可可含量很高，口感復雜、偏苦味。黑巧克力無論在滋味上，還是口感上，都擁有更豐富的層次，余韻深長。...

中國的飲食文化源遠流長，從其誕生的那天起，飲和食就相輔相成，密不可分。在吃與喝的搭配上，我們必須感謝歷史上的哪些吃貨們，正是他們的苦心孤詣和孜孜以求，才讓我們的飲食文化源遠流長，博大精深。 喝白酒配什么菜，看上去是一個簡單的常識性問題，任何...

在餐酒搭配的文化中，葡萄酒與甜點的搭配一直是一個重要的話題，那么當甜美的點心遇上優雅的葡萄酒，會有怎樣的火花? 1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和特濃巧克力曲奇(Double-chocolate Cookies) 很少有葡萄酒能如赤霞珠這般，適合搭配各式各樣的美食。風格...

1、南瓜 南瓜所含的 胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素 A，另外南瓜含豐富的維生素 E，對改善秋季干燥癥狀大有裨益。南瓜能做的美食特別多，對于口味較甜的南瓜菜肴，加州的維歐尼(Viognier)白葡萄酒是一個不錯的選擇;對于口味較咸的南瓜菜肴，最好選擇...

去年寫過一篇關于紅牛燉牛肉的文章，記錄下了當時對這道經典佳肴的心得： 紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon (2016) 一年過去了，在進一步研究、嘗試了一些大廚的食譜后，又有了新的感悟，謹此拍成視頻，和大家分享： 主要變動 1) 番茄的選擇 今年的配方中，我改...