當你在品味香甜巧克力和美酒的時候，你是否對它們如何搭配有所了解呢? 對黑色巧克力，你了解多少?怎樣將黑巧克力和美酒完美的搭配在一起?因黑巧克力中的可可含量很高，口感復雜、偏苦味。黑巧克力無論在滋味上，還是口感上，都擁有更豐富的層次，余韻深長。...

中國的飲食文化源遠流長，從其誕生的那天起，飲和食就相輔相成，密不可分。在吃與喝的搭配上，我們必須感謝歷史上的哪些吃貨們，正是他們的苦心孤詣和孜孜以求，才讓我們的飲食文化源遠流長，博大精深。 喝白酒配什么菜，看上去是一個簡單的常識性問題，任何...

在餐酒搭配的文化中，葡萄酒與甜點的搭配一直是一個重要的話題，那么當甜美的點心遇上優雅的葡萄酒，會有怎樣的火花? 1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和特濃巧克力曲奇(Double-chocolate Cookies) 很少有葡萄酒能如赤霞珠這般，適合搭配各式各樣的美食。風格...

1、南瓜 南瓜所含的 胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素 A，另外南瓜含豐富的維生素 E，對改善秋季干燥癥狀大有裨益。南瓜能做的美食特別多，對于口味較甜的南瓜菜肴，加州的維歐尼(Viognier)白葡萄酒是一個不錯的選擇;對于口味較咸的南瓜菜肴，最好選擇...

去年寫過一篇關于紅牛燉牛肉的文章，記錄下了當時對這道經典佳肴的心得： 紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon (2016) 一年過去了，在進一步研究、嘗試了一些大廚的食譜后，又有了新的感悟，謹此拍成視頻，和大家分享： 主要變動 1) 番茄的選擇 今年的配方中，我改...

俗話說飲食男女，人之大欲存焉。但只有飲和食相輔相成，和諧搭配，才能滿足大家的口腹之欲。這條真理，即使跨越種族、跨越國籍、跨越性別、跨越年齡，依然奏效。 在吃與喝的搭配上，紅酒配西餐，玩出的花樣比酒的種類還要多，而中國的白酒在這方面遜色了不少...

酒哥曾詢問過幾位國際知名的威士忌大師和釀酒師，威士忌應該怎樣配餐，他們無一例外的表情是攤開兩手，whatever 威士忌像個餐飲界的浪子，灑脫不羈，純飲也好，加冰也好，隨時隨地可飲，所以，配餐倒像成了次要的了。 中國人對口腹之欲的講究，在某些層面甚...

朋友聚會，一杯冰涼的啤酒下肚，再來上三兩開胃的下酒菜，豈不快哉?殊不知，這下酒菜的選擇也是有學問的，選對了，不僅可飽口福，還可減少酒精之害。 眾所周知，飲酒傷肝。從保健角度來說，酒精含量越高，越要吃動物性蛋白質豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門...

紅酒洋蔥燴蝦 蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油食材： 做法： 1)將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。 2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。 3)黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。...

CBD的吃貨們是否在花酒品過港驪靚湯、嘗過玫瑰花酒?如果來過一定會對這里印象深刻吧!現在你們又有口福嘍，花酒大廚又出品一款法式精致料理玫瑰紅酒碳烤牛排，食材上乘、做法創新、口味獨特，喜歡情調的你可以點上蠟燭，倒杯紅酒，在花酒的浪漫氛圍里享受屬于...

中國白酒類型眾多，傳統的有濃香型、醬香型，更有順應消費趨勢的新派白酒，令人眼花繚亂。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數十道菜，到底配什么類型的白酒合適? 1、川菜+濃香型白酒相得益彰，香味醇厚 川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用...

著名的釀酒藝術師Stephane認為品嘗一款好的葡萄酒必須要和美食結合在一起，特別是像法國、意大利、西班牙這些歷史悠久的葡萄酒釀酒大國每次品酒的時候都是和美食搭配在一起的 。所以，美食和葡萄酒是不可分離的。葡萄酒必然和美食搭配在一起才能更突出酒及菜...

生蠔是許多人心尖上的美食，它肉質鮮美，可生吃也可清蒸，還富有營養價值。而作為一枚生蠔和葡萄酒愛好者，小編最關心的，自然是生蠔與葡萄酒的搭配了!誰說生蠔只能與香檳(Champagne)搭配?它和葡萄酒的搭配還有多種可能哦! 1. 慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒 慕...

加強型葡萄酒是一種在發酵過程中或發酵結束后，往葡萄酒中加入蒸餾酒液的葡萄酒，加入蒸餾酒液之后，酒精度較之前要高，通常為15%到22%。常見的西班牙雪莉酒(Sherry)和葡萄牙波特酒(Port)都是加強型葡萄酒中的佼佼者。 蒸餾酒是什么 總所周知，酒精的沸點(78...

在吃喝這件事上有些組合注定是絕配，搭配在一起不僅相互協調，甚至還能互相添彩。比如牛奶和麥片、面包和果醬、啤酒和燒烤.每個人大概都能根據自己的口味列舉出很多最佳CP，當然，還有我們今天的主角葡萄酒和奶酪。 前陣子，法國飲食行為中心的研究人員邀請...

牛排、海鮮... 談到葡萄酒餐酒搭配，人們往往想到這些西式大菜，其實我們身邊最常用的食材豬肉，同樣是葡萄酒的好搭檔。 在進行餐酒搭配時，流行著『白葡萄酒配白肉，紅葡萄配紅肉』。如果說將豬肉歸為白肉，還是不太準確的。因為嚴格來說，白肉是指味道比較...