不吃肉食的素食主義者就只能喝白葡萄酒?酒體宏大的紅葡萄酒就只能搭配牛排等肉類飲用?當然不是這樣，以植物為基礎的素食也能很好地和紅葡萄酒搭配。 1. 時蔬 圖片來源：Vivino 美酒美食搭配最為基礎的一條定律是：什么樣的食物搭配什么樣的葡萄酒。一款酒體...

青菜蘿卜，各有所好。說起意大利菜，有人喜歡芝士意大利面，有人鐘情于臘腸披薩，還有的人對意式小方餃念念不忘。總體而言，意大利菜菜式多樣，往往具有鮮活的西紅柿風味、新鮮的草本植物味和豐富的醬料。那么，究竟要選擇什么樣的葡萄酒才能完美搭配這些意...

萬圣節將至，糖果、南瓜、蘋果派都準備好了嗎? 據說 90%的大朋友會偷吃孩子們的糖果... 那么，大朋友光吃糖果會不會略顯單調? 拋開甜點配甜酒的傳統， 這個萬圣節，我們來點不一樣的糖果配葡萄酒吧! 糖果配酒指南 配酒指南 Tootsie Rolls 阿瑪羅尼 能搭配黑...

我的朋友Michelle Shih在紐約一家北京烤鴨店聚餐時說：我們吃中餐的時候從來都不喝葡萄酒。參加此次聚餐的還有我倆各自的丈夫以及一位名叫Alan的美食評論家。Michelle Shih是第一代美籍華人。 并非只有Michelle Shih這樣認為。我認識的大多數人在吃中餐時都...

1、甜味菜 糯米蓮藕、桂花南瓜餅、湯圓等 搭配建議：甜味重，口感醇厚的缽酒或甜紅葡萄酒。 如果酒不具備同等或者更高程度的甜味，食物中的甜味就會蓋住甚至破壞葡萄酒的風味。陳年的缽酒，甜度十分高，尤其是葡萄牙波爾圖缽酒，酒精度與甜度都十分高。對于...

要訣1： 葡萄酒與食物搭配的首要原則在于能產生相得益彰的效果，也就是能彰顯兩者優點，減少彼此缺點。 要訣2： 味道相接近的搭配。一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高，適合口感濃郁的紅肉(如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉)和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質結合可使單寧...

說到甜點，不得不提到芝士蛋糕。它的簡單優雅，它的細膩絲滑，都讓人迷戀不已。然而，對于大部分的食客來說，芝士蛋糕似乎有些厚重，吃了幾口之后難免覺得有些甜膩。而葡萄酒果凍帶有的清新果香不僅能緩解這一份膩味，還能跟芝士蛋糕擦出格外精彩的火花。現...

即使是一個不愛葡萄酒的人，在瑪薩拉小城待上一段時間之后，離開時都會帶著愉悅的心情。小城位于西西里島的西端，屬于特拉帕尼省(Trapani)，她吸引了來自世界各地的眾多游客，他們不在意島嶼的偏僻、孤立，不遠萬里來到這里!陽光燦爛的日子，古城的狹窄街道...

夏天到了，強勁的紅酒逐漸淡出視線，白葡萄酒和起泡酒是人們的主要選擇。適合夏天飲用的清爽的葡萄酒，都適合搭配什么菜肴呢? 夏日是狂歡的季節，狂歡少不了肉類和甜品。肉類燒烤往往比較油膩，盡管油膩的食物適合搭配酒體豐滿、單寧強勁的紅葡萄酒，但炎熱...

無論是傳統法釀造的香檳(Champagne)，還是西班牙陽光且又平易近人的卡瓦(Cava)，抑或意大利閃著金光冒泡泡的阿斯蒂(Moscato dAsti)和普洛賽克(Prosecco)，它們豐富的泡泡似乎為配餐添加了一絲神秘感，其可口的酸度和黃油味道又為起泡酒的配餐增添了可能性。...

葡萄酒和美食的搭配是葡萄酒愛好者們亙古不變的研究話題，搭配得好，能夠充分彰顯出葡萄酒的優點，帶來單獨品嘗所沒有的感官體驗;搭配不當，則會讓葡萄酒顯得艱澀難忍或寡淡無味，造成不愉悅的餐飲感受。 一般來說，帶有單寧的紅葡萄酒能與油脂含量高的食物...

波特酒(Port/Porto)，素有葡萄牙國酒之稱，是一種加強型葡萄酒。由于其特殊的釀造工藝，而成為甜葡萄酒中的一種。波特酒與普通的葡 萄酒不同，所有類型的波特酒都具有豐富、濃郁、持久的香氣和風味特征，其酒精含量也高于普通的葡萄酒，通常為 20% 左右。波...

近日，一則上海海關破獲冰酒走私案的新聞震驚行業，而其中冰酒案值更是高達2億元。冰酒又稱冰葡萄酒，屬于葡萄酒的一種，由于其釀造條件相對苛刻，因此產量相對較小，價格也更加高昂。那么，對于酒粉來說，如何品嘗一款冰酒呢? 冰酒的品質主要是按酒液所含的...

與白酒和啤酒相比，葡萄酒更講究搭配。普遍而言，白葡萄酒適合與白肉搭配，紅葡萄酒則適合與紅肉搭配。桃紅葡萄酒更顯萬能，能與多種類型的食物配搭。葡萄酒和美食的搭配細說起來可就太復雜了，不知如何下手的你，何不選擇與三種類型的葡萄酒都可以搭配的蘑...

炎炎夏日動手調一杯清涼雞尾酒，無論如何也不會想要加點兒醋進去吧。然而加入醋、過熟的水果汁和一些糖，在冰箱放上一周，這混合物就會轉變成復雜的，可以為你的雞尾酒增添幾分優雅的原料。 相信即使是富有冒險精神和偏愛食酸的人都會心存疑慮吧：醋這么酸還...

對葡萄酒與美食可謂是世間最愜意的搭配之一了。不過餐酒搭配原則說多了，大家心底反倒沒底了，畢竟說的再好都是別人試出來的口感。作為葡萄酒愛好者，你是否也已經厭倦了那些老生常談的搭配原則?這些所謂的原則是否讓你喪失了自己對口感的認知，甚至對餐酒搭...