終于盼來了感恩節(jié)，嗜酒如命的酒蟲們估計又開始受選擇困難癥的百般折磨?如何安排賓客的座位?如何烤火雞?最最關鍵的，是如何為一桌豐盛的菜肴搭配合適的葡萄酒!
我們通常講到餐酒搭配，都是一款酒配一道菜。但節(jié)日聚餐菜式豐富，沒有什么酒是可以“以一敵百”的。其實，餐酒搭配本來就沒有什么硬性的規(guī)定，需要酒客們不斷嘗試，而節(jié)日大餐正好是個嘗試的好機會，何不放寬眼界，你可能會發(fā)現一些令人驚喜的搭配。
1. 百搭的起泡酒
不管是香檳、卡瓦、普洛賽克還是其它的起泡酒，都非常易于跟食物搭配。最重要的是，起泡酒里面的氣泡會給你的口腔帶來清爽的感受，讓你時刻準備好品嘗下一道美食。所以，宴會一開始，先上起泡酒吧。
2. 果味十足的白葡萄酒
雷司令(Riesling)清爽的酸度與起泡酒的氣泡有異曲同工之妙，而且雷司令葡萄酒從干型到微甜都有，可以滿足每個人的需要。如果你需要口感更加厚重的白葡萄酒，經過橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay)是個不錯的選擇，它可以搭配餐桌上風味最濃郁的食物。不過最好是那些果味沒有完全被橡木味掩蓋的霞多麗葡萄酒。
3. 易于配餐的紅葡萄酒
輕酒體的紅葡萄酒很容易配餐，比如黑皮諾、巴貝拉(Barbera)和佳美(也就是釀造博若萊新酒的葡萄品種)。酒體更重一點的，比如西拉(Syrah)和內比奧羅(Nebbiolo)也不錯。酒體最重的赤霞珠和梅洛混釀橡木味會比較重，搭配火雞可能還不錯，但其它菜肴就不好說了。
4. 比甜點還甜的甜葡萄酒
風味濃郁的意大利圣酒、PX雪利酒，以及加強型甜酒如波特(Port)和馬德拉(Madeira)會是南瓜派的絕佳搭配。
最后提醒一下宴會的主人，如果有賓客總是把你最貴的葡萄酒倒?jié)M滿一杯，那你不妨親自給他或她倒酒，這樣既顯得你很重視這位客人，又不會太心疼好酒。
