在現(xiàn)代社會，有機食品受到主流人群的熱烈追捧。無論是超市中的蔬菜，還是水果店里的瓜果，與有機沾邊以后，價格也要貴上一番。在商家的宣傳中，「有機」成為了「健康」的代名詞。
在不少商家口中，有機葡萄酒似乎比普通葡萄酒有著更多的優(yōu)點。但事實真的如他們所說的一樣嗎?有機葡萄酒的品質，會比普通葡萄酒更好或者更健康嗎?
有機葡萄酒與普通葡萄酒的區(qū)別
有機葡萄酒指的是用有機種植的葡萄，遵循有機規(guī)定釀造的葡萄酒。有機種植說簡單點，就是避免在葡萄園中使用人工合成的化肥、殺蟲劑、殺菌劑或除草劑等非天然制品，使用可再生的資源和自然的方法來耕作葡萄園。
有機葡萄酒的釀造過程也比常規(guī)葡萄酒多了不少規(guī)矩，在歐盟，禁止使用山梨酸、溶菌酶等物質，但允許使用少量二氧化硫。美國則更為嚴格，其 「organic wine」連二氧化硫都不能添加。
有機葡萄酒真的更健康嗎?
「有機葡萄酒 = 健康」，這個理論的立足點通常基于有機葡萄酒受到更少的人工化學制品影響，尤其是二氧化硫。
但實際上，二氧化硫作為發(fā)酵的副產(chǎn)物，總是不可避免地存在于任何葡萄酒中，不管是有機葡萄酒還是普通葡萄酒，其二氧化硫的含量對于人體都是絕對安全和健康的。
只有非常少的人會對二氧化硫過敏(他們連果脯都不能吃)，也許對于他們來說，有機酒才能稱得上更健康。至于葡萄園中使用的化肥、殺蟲劑和除草劑，在葡萄采收前都會早早地停止使用，這個間隔期的時長在主要葡萄酒產(chǎn)國都受到法律保護，你大可不必擔心殘留問題。
與蔬菜和水果不同，有機葡萄酒并不比普通葡萄酒更健康。雖然葡萄酒對我們的健康有著諸多裨益，但適量飲酒，才是這一切的前提。
正如教皇新堡名家、有機種植的先驅 Château de Beaucastel 的釀酒師 Marc Perrin 所說的一樣：「 我們采用有機種植并不是因為其對消費者的健康有益，而是為了土地的健康，其他說辭只不過是營銷的噱頭。」
