當你在品味香甜巧克力和美酒的時候，你是否對它們如何搭配有所了解呢?
對黑色巧克力，你了解多少?怎樣將黑巧克力和美酒完美的搭配在一起?因黑巧克力中的可可含量很高，口感復雜、偏苦味。黑巧克力無論在滋味上，還是口感上，都擁有更豐富的層次，余韻深長。為黑巧克力選擇葡萄酒，要選擇口感相對輕盈，能與它在口感上形成互補的葡萄酒。所以，我們在將葡萄酒和巧克力進行搭配的時候，要根據它們各自的口感特點來進行搭配。例如：口感輕盈，帶有柑橘風味的巧克力要與帶有花香的白葡萄酒搭配;黑巧克力或辛辣口味的巧克力要與酒體偏重的葡萄酒搭配。美酒與巧克力的完美結合，將會帶給你一個全新的體驗。
1、雷司令或霞多麗和巧克力的搭配
甜型雷司令或者霞多麗，搭配柑橘風味的巧克力是一種不錯的選擇。新鮮冰凍的白葡萄酒散發著蜂蠟、檸檬和烤香草的香氣，其口感復雜，與同樣散發著柑橘味道的巧克力形成完美搭配。豐富的水果味，均衡的酸度，搭配得天衣無縫。而口感順滑，帶有柑橘風味的黑巧克力搭配含有荔枝、梨子和花香風味的葡萄酒，是不錯的選擇。
2、黑皮諾和巧克力的搭配
另外，黑皮諾搭配“可觸摸的海鹽”(一種巧克力)也是相當不錯的選擇。口感輕盈的黑皮諾有成熟果醬的風味，其口感新鮮，正好可以搭配甜可可類型的巧克力。它們完美的搭配，可以散發出奶油和黃油的味道。
3、西拉和巧克力的搭配
搭配西拉葡萄酒，選擇那些帶有辛辣口味，散發著芳香的甜黑色巧克力是不錯的選擇。西拉口感豐富，有著豐富的水果香氣，散發著石榴、藍莓和李子的風味，入口后有辛辣的余味，兩者的完美結合，能夠碰撞出絢麗的火花。
4、赤霞珠和巧克力的搭配
赤霞珠與含有70%可可的巧克力搭配是不錯的選擇。赤霞珠散發著藍莓、黑色李子、榛子的風味，有成熟水果的味道，搭配有皮革、烤堅果和煙熏味道的巧克力是不錯的選擇。
巧克力和葡萄酒的完美搭配，再叫上幾個朋友，一起來享受生活吧!
