夏日葡萄酒與美食的搭配

夏天到了，強勁的紅酒逐漸淡出視線，白葡萄酒和起泡酒是人們的主要選擇。適合夏天飲用的清爽的葡萄酒，都適合搭配什么菜肴呢?

夏日是狂歡的季節(jié)，狂歡少不了肉類和甜品。肉類燒烤往往比較油膩，盡管油膩的食物適合搭配酒體豐滿、單寧強勁的紅葡萄酒，但炎熱的夏天，強勁的葡萄酒顯然不是我們的朋友。酸味可以解除油膩，也可以清除口腔中的余味，油膩的食物搭配酸度偏高的白葡萄酒和起泡酒，是再合適不過的了。

法國波爾多地區(qū)出產(chǎn)世界上最著名的赤霞珠葡萄酒，然而，波爾多地區(qū)也有品質(zhì)上乘的白葡萄酒。波爾多白葡萄酒主要以長相思(Sauvignon Blanc)和賽美容(Semillion)混釀而成。著名的白葡萄酒小產(chǎn)區(qū)佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)出產(chǎn)品質(zhì)上乘的干白葡萄酒。干白葡萄酒和雞肉、海鮮、蔬菜沙拉等搭配非常完美，而長相思和賽美容的混釀，也非常適合搭配加入了水果的東南亞菜。

當然，優(yōu)質(zhì)的波爾多葡萄酒價格并不友好，如果要尋找更為物美價廉的白葡萄酒，南非是不錯的替代選擇。南非的白詩南(Chenin Blanc)葡萄酒非常適合夏天飲用，而且白詩南酸度適中、風味平衡，在食物搭配方面非常靈活。