葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。 唐代詩人王翰用最精煉的詩句表達出盛唐時期詩人對于葡萄酒的喜愛。葡萄酒在中國已經有兩千多年的文化傳承，它起始于漢魏，燦爛于盛唐，鼎盛于元朝，轉折于清末，到當今已經深受普通消費大眾的喜愛。 現代的人們非常注重養...

有些人對酸度(Acidity)很敏感，尤其是少喝葡萄酒的朋友，對帶酸的酒會表現得很抗拒。 但葡萄酒是用葡萄釀造，天然發酵，帶點點酸味是自然不過的事。有時明顯的酸度，在品酒中更可表述為「鮮明活潑」(Fresh / Crispy)，可以看高一線。那酸度是好是壞?在葡萄酒...

有朋友告訴我，他們喜歡用在橡木桶陳年的葡萄酒。我也聽到有人說，葡萄酒必須要花時間在橡木桶里，否則不會是好酒。但是，橡木的味道究竟是什么? 葡萄酒是不是一定要在木桶中熟成? 以前未有不銹鋼或其他材料，木桶是用作儲存葡萄酒。橡木堅硬，有彈性，可以...

葡萄是農產品，所以它們的采收質量如成熟和健康程度都是依賴天氣的。一般來說，葡萄在夏季成熟期間，果香會變得濃郁，其糖份上升及酸度下降。釀酒師會在口感充份表達，糖和酸度平衡時采收葡萄釀酒。但如果某年份夏季比平常過冷或過熱，便會影響這些葡萄成熟...

在不少人看來，品酒師是一個高端甚至有些神秘的職業。 優雅地輕搖杯子，細細地品上幾口，品酒師們似乎就能輕易的說出葡萄酒的各項特點，甚至還能品出它的品種，產區，年份，更有甚者對某款酒在生產工藝上存在的缺陷都能細細道來。 聽起來有點不可思議，但事...

經常有朋友會問到，酒標上帶有有Reserva、Riserva和Reserve字樣的就一定是好酒嗎?其實，它們是不同語言對于珍藏葡萄酒的表達，不過不同國家對珍藏葡萄酒的規定也有所差別。今天，就位大家詳細解析下。 一、珍藏概念的來源 珍藏的概念可能最早來自釀酒師，因...

在西餐中，人們為了激發食欲、放松身心，常會在進餐之前飲用一些風格清新、酸度較高的葡萄酒。而與之對應的是在用餐之后，人們也會飲用一杯有助于消化的酒，并與一起用餐的親朋好友們談天說地、交流感情，這杯酒就是餐后酒(Digestif)。 什么是餐后酒? 顧名思...

人們常說白酒有五味，可是也許在你的味蕾里只有一種口味，那么它所具有的五味到底是哪五味呢? 酸味 白酒中的酸可分為揮發酸和不揮發酸，揮發酸有甲、乙、丙、...

無論是法國香檳(Champagne)，還是西班牙卡瓦(Cava)，抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂(Moscato dAsti)和普洛賽克(Prosecco)，它們豐富的氣泡、可口的酸度和美妙的黃油風味都為配餐提供了更多的可能性和趣味性。那么具體哪一類型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢? 香檳...

西班牙是世界上葡萄種植面積最廣的國家，其葡萄酒產量排全球第三，僅次于法國和意大利，且近年來，西班牙葡萄酒在中國市場的銷售量日益增加，呈現強勁的增長勢頭，因此學習一些常見的西班牙葡萄酒術語對葡萄酒愛好者來說是非常必要的。 Amontillado：阿蒙提...

從本質上來說，葡萄酒是一種農產品，它跟許多食物一樣，其味道會隨著時間的推移而逐漸產生變化。對于葡萄酒愛好者來說，判斷一瓶酒究竟應該在什么時候飲用味道最佳，可以說是一大難題。許多酒評家在評論一款葡萄酒時，大多數也會加上一條適飲期的建議。那么...

進入21世紀以來，馬爾貝克逐漸成為世界級的流行品種。一年一度的世界馬爾貝克日(4月17日)，也已經成為全球葡萄酒愛好者的狂歡日。不過，對于馬爾貝克，你的了解又有多深呢? 馬爾貝克是阿根廷品種嗎? 提到馬爾貝克，就無法不提及阿根廷這個國家。在許多人心目...

人間四月天，最是一年春好時，絕勝煙柳滿京城。不負這美好春光的最好方式莫過于用一頓應季的美食美酒犒賞自己。4月13日，尼雅葡萄酒攜手北京王府井希爾頓酒店，邀請美國知名米其林三星主廚CurtisDuffy，與葡萄酒、生活方式、美食時尚等一眾重量級嘉賓，共享...

影響紅葡萄酒口感的因素有：酚類物質/收斂性、甘油含量、糖分含量、酸度和酒精度。那么哪些釀造工藝會影響紅葡萄酒的口感呢? 1、葡萄采摘安排 一般而言，葡萄的成熟度越高，糖分和酚類物質的含量也會越高(但是過于成熟的葡萄會失去風土特征和品種特征，所以...

現在國內人愈來愈多喜愛品嘗葡萄酒。但發現不少人對于葡萄酒都有以下的誤會認知，因此想要與大家分享一下。 1、酒評家喜愛的酒必定質優 酒評家會為你推介新品牌及為新年份的葡萄酒評分，畢竟品評葡萄酒是主觀的事，每個人的愛好都不同，所以某酒評家所鐘愛的...

地道的鄉村美食是如何搭配葡萄酒的 第一道菜：姜汁炒芥蘭 因為姜汁帶有辛辣味，所以在配酒的時候一定要注意不能用太清爽的白葡萄酒，最好是有些年份的白葡萄酒，酸度不會太高的。 第二道菜：蒜蒸排骨 因為這道菜屬于蒸類的，固然口味不會太重，可以選擇年輕...