無論是法國香檳(Champagne)，還是西班牙卡瓦(Cava)，抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)和普洛賽克(Prosecco)，它們豐富的氣泡、可口的酸度和美妙的黃油風味都為配餐提供了更多的可能性和趣味性。那么具體哪一類型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢?

香檳
 

香檳可以說是最受歡迎的起泡酒了，其偏干的口感、細膩的氣泡與柔和的水果風味美妙平衡，可搭配的食物類型多樣。

• 水果類甜點(如蛋撻、薄餅)、奶油酥餅;

• 奶油芝士、馬斯卡泊尼乳酪(Mascarpone)、甜面包、黃油醬、奶油爆米花;

• 蝦、貝殼類海鮮、煙熏三文魚、魚子醬、炸魷魚、牡蠣;

• 意大利蒜味臘腸、釀蘑菇、鵝肝醬。

卡瓦

卡瓦風格明快，口感清爽怡人，價格平易近人，是搭配開胃菜和簡餐的絕佳選擇。

• 曼徹格芝士(Manchego)、壽司;

• 橄欖、杏仁;