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為什么那么多香檳沒有年份？ 日期：2018-04-10 08:05:24
當人們詢問一款酒的情況，通常都會問道：這酒是多少年的?年份對于葡萄酒來說是個十分重要的概念，因為年份對葡萄酒的風格、品質等都會造成影響，尤其是在葡萄酒年份差異明顯的舊世界產酒國。然而香檳(Champagne)卻是個特例，大約75%的香檳都是無年份香檳，在...
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什么是年份酒、窖齡酒、新酒與陳酒、什么是酒標？ 日期：2018-04-09 16:38:55
顧名思義，窖藏達到一定年份的白酒即年份酒。目前，我國白酒行業對于年份酒缺乏相應的行業標準和相關法規，致使中國年份酒白酒市場比較混亂。以現在市面上白酒10年年份酒為例，大多數產品并不是整瓶酒的貯存期已經達到十年，只是在其產品中加入了一定比例的...
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白酒的社會價值有哪些 日期：2018-04-09 16:15:12
白酒于民間生活便更富煙火氣了，幾乎是無酒不成席，無酒不成歡，無酒不成禮。辭舊迎新、婚喪嫁娶、擇業升遷、祭祀祖先都離不開白酒，可以說白酒已經成為國人親情、友情、愛情、工作等多重感情交流的重要媒介之一。 傳統白酒有著悠久的歷史，并且在伴隨人類社...
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白酒鑒別的幾個主要方面！ 日期：2018-04-09 13:59:59
酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒的出廠商標、標簽上都標有酒度，如6 0 、 5 7 、3 9 等，即表明這種酒中酒精含量的百分數。般4 0 以上的為高度酒，4 0 以下的為中低度白酒。瓶裝白酒的酒精含量，在酒標上都已注明，只要瓶蓋密封...
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白酒是不是存放時間越長越好 日期：2018-04-09 13:56:41
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好，其實并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因...
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一文了解桃紅葡萄酒怎么來的？ 日期：2018-04-09 11:29:29
桃紅葡萄酒(Rose Wine)既擁有紅葡萄酒的果味特征，又有白葡萄酒的清新爽脆。優質的干型桃紅葡萄酒大多分布在舊世界國家的產區，比如法國的普羅旺斯(Provence)，而甜型的葡萄酒則主要分布在新世界國家的產區，比如美國的加利福尼亞州(California)。那么，這類...
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白酒為什么不用易拉罐裝？ 日期：2018-04-09 11:26:16
啤酒及其他飲料，大多有易拉罐包裝，而白酒則一直沒有出現。這是因為白酒自身的屬性，使其不宜用易拉罐來盛裝。 1.白酒含有較高的酒精及其他化學物質，如果白酒因為各種原因酸敗，產生了酸性物，就會與易拉罐內壁產生化學反應，從而發生腐蝕罐體，導致泄漏的...
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一分鐘帶你了解各種類酒的度數 日期：2018-04-09 11:24:06
葡萄酒 ：度數一般是在13vol左右的，不高于16度，再高的話酵母被殺死，就不能發酵了 啤酒：通常麥芽濃度在12P的，酒精濃度大于等于4.3;麥芽濃度在11 P或10P的啤酒，酒精濃度大于等于3.6 甜酒(冰酒)：最高可達18度 白蘭地，威士忌，伏特加：一般是在40度 特其...
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白酒收藏鑒定的基本要領 日期：2018-04-09 11:22:15
老酒的價值 首先是飲用價值。眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的醇化過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏...
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什么是白酒？ 日期：2018-04-09 11:20:38
白酒特指中國白酒，是世界蒸餾酒中獨具一格的一個品類。它是世界上八大蒸餾酒(包括中國白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、日本清酒、龍舌蘭酒)之一，它主要是以曲類、酒母作為糖化發酵劑，由淀粉和糖質原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和...
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中國白酒的特點 日期：2018-04-09 11:19:05
中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒)。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多，原料多種多樣，品種繁多各有風格，酒名也五花八門。 與其他國家的蒸餾酒相比，我國白酒具有以下特點和風味： 首先，...
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影響葡萄酒儲存條件的6大關鍵因素 日期：2018-04-09 11:08:46
如果開酒時卻發現美酒失色，酒味生變，真的是一件讓人只能抱著酒瓶痛哭的事情!為什么一直乖乖呆在客廳或者廚房里的葡萄酒會偷偷變質了呢?要想要弄清楚這些問題，我們必須要從影響葡萄酒儲存條件的6大關鍵因素(溫度、濕度、光線、擺放、震動、氣味)，以及日常...
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了解葡萄酒酒瓶形狀 日期：2018-04-09 11:07:17
未開瓶的葡萄酒除了酒標千差萬別，其用來裝酒的酒瓶也形狀各異。酒瓶形狀其實源于各個葡萄酒產區的傳統。市面上常見的瓶形有：波爾多瓶形、勃艮第瓶形、羅納河瓶形、香檳瓶形、萊茵瓶形、加強型酒瓶和其他瓶形。 1、波爾多瓶形 波爾多瓶直身高肩。不同顏色的...
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葡萄酒的“新世界”與“舊世界”到底如何區分？ 日期：2018-04-09 11:05:17
新世界與舊世界葡萄酒，它們的劃分依據到底是什么?除了顯而易見的產地不同之外，兩者是否還有其他的區別呢?今天我們就來聊聊到底應該如何區分新世界與舊世界葡萄酒。 以地理區分 葡萄酒釀酒技術起源于中東地區，其后傳入歐洲并發揚光大，數個世紀之后再經由...
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喝香檳為什么特別容易醉？ 日期：2018-04-09 10:54:47
香檳(或者其它起泡酒)在葡萄酒里面酒精度并不算很高，但是喝起來卻特別容易醉，這究竟是印象流還是真相? 香檳的酒精度高嗎? 一般來說，醉酒的根本原因在于酒精的攝入量。換句話說，無論你喝的是啤酒、白酒還是葡萄酒，導致醉酒的因素最終取決于你攝入了多少...
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川酒測評：川派濃香典范 兼顧新老酒友口感 日期：2018-04-09 09:52:20
輕酌測評室 文/當班測評師：易子城 論起好酒好煙產地，我們潛意識第一反應那還用說川酒云煙唄。的確如此，四川出好酒，云南產好煙，早已得到了大家共識。說到川酒，酒友們一定如數家珍，比如五糧液、瀘州老窖、劍南春等等。 長期關注酒評網的酒友想必都了解...
