白葡萄酒和紅葡萄酒都是用葡萄釀制的佳釀，不過白葡萄酒就沒有用上葡萄的皮，所以沒有單寧，少一點(diǎn)苦澀味，亦不需要陳年釀制。其實(shí)白葡萄酒早在 2500 多年前已經(jīng)出現(xiàn)了，見證了經(jīng)濟(jì)和不同文化的興衰變換，現(xiàn)在主要是每道菜之間的飲品，很多白葡萄酒已經(jīng)發(fā)展...

在葡萄酒裝瓶之前，酒會(huì)經(jīng)過澄清和過濾以除去懸浮和不良的物質(zhì)，以免葡萄酒裝瓶后可能會(huì)變壞;所以大多數(shù)貨架上的葡萄酒是明亮清晰，賣相吸引 。 紅葡萄酒中有顏色分子和單寧粒子懸浮在酒中， 它們會(huì)隨著時(shí)間結(jié)合一起，慢慢變大，到最后演變?yōu)槌恋砦?(酒渣)，...

單寧(Tannin)是什么?這個(gè)談到紅酒必然會(huì)提到的詞，具體形容大概就是：吃葡萄吐出葡萄皮的那種酸澀感。葡萄皮與葡萄籽的澀感與苦味就是單寧的感覺。 除了葡萄果肉、葡萄皮、籽、梗都含有豐富單寧，不同于部分白葡萄酒去皮的釀造過程，紅葡萄酒會(huì)將整顆葡萄壓...

葡萄酒除了分產(chǎn)區(qū)和酒莊，其實(shí)還存在著適不適合陳年的問題。偶爾喝到好喝的紅酒會(huì)忍不住多買一些存放在家，畢竟遇到對味的紅酒可是可遇不可求，然而每瓶紅酒都會(huì)標(biāo)示其適合飲用的期限，是否就該在期限內(nèi)喝完呢?預(yù)防珍藏的葡萄酒最后變了調(diào)，不妨從以下這幾個(gè)...

在大多數(shù)人的印象里，醒酒的對象僅限于紅葡萄酒而已。那么白葡萄酒是否需要醒酒?當(dāng)然不能簡單地以YES或者NO來回答。因?yàn)橛行┌灼咸丫菩枰�醒酒，有些不需�?對于同一款葡萄酒，在某些情況下需要醒酒，在另一些情況下又不需要醒酒。那么下面我們就看看白葡萄酒...

如果不是海島型多雨的氣候?qū)е滦挛魈m溫度較低，這里幾乎可以說是南半球最適合種植釀酒葡萄的地方。新西蘭有著閑適恬靜的生活氛圍，意想不到的海鮮大餐，以及火山地帶的壯麗景觀。除此之外，征服你味覺感官的還有具有獨(dú)具熱情口感的新西蘭長相思(Sauvignon Bl...

家長帶孩子外出游玩的時(shí)候，其實(shí)可以考慮到葡萄酒產(chǎn)地觀光。要知道，在這些文化氛圍濃郁的產(chǎn)區(qū)，你不僅可以欣賞美不勝收的風(fēng)景，還有機(jī)會(huì)進(jìn)行戶外探險(xiǎn)活動(dòng)。至于美酒美食的品嘗，自然也是少不了的。葡萄酒產(chǎn)區(qū)那么多，有哪些好去處呢?讓筆者為大家一一介紹吧...

也許你曾聽說過，對事物的預(yù)期能改變最終對事物的體驗(yàn)。實(shí)際上，這句話放到葡萄酒上面是再合適不過的了。最近，科技星期五(Science Friday)的一道視頻解釋了為什么我們的預(yù)期和所處環(huán)境會(huì)對理解葡萄酒這種古老飲品產(chǎn)生如此重要的影響。 從化學(xué)成分角度講，同...

正確的葡萄酒儲(chǔ)藏對保證一瓶葡萄酒的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用，你如何儲(chǔ)藏你的葡萄酒，將會(huì)最終決定葡萄酒的口感、色澤和風(fēng)味等。下面，我們就5點(diǎn)葡萄酒的存儲(chǔ)與大家共同分享。 一、恒定的溫度 我們在儲(chǔ)藏葡萄酒的時(shí)候，除了要將葡萄酒儲(chǔ)藏在合適的溫度下，還...

學(xué)會(huì)鑒別老酒的價(jià)值在現(xiàn)在也不失為一種技能，當(dāng)你得到一瓶老酒，你怎么判斷它是否值錢呢?其實(shí)非常簡單，你只要從以下的幾點(diǎn)來判斷就可以了： 一、首先要知道這瓶老酒的飲用價(jià)值 眾所周知，中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是...

都說酒是陳的香，于是白酒儲(chǔ)存越久越好的概念深入人心，一些白酒儲(chǔ)存久了確實(shí)有很大的升值空間。但大多數(shù)收藏者不懂得怎樣正確的收藏酒，且不具備收藏酒的知識。 白酒收藏放哪里好呢?中國酒志網(wǎng)有幾點(diǎn)建議： 一：用壇子封存 首要專業(yè)的酒廠把酒出產(chǎn)好后是以...

酒的顏色，就是衡量它質(zhì)量的一道指數(shù)，葡萄酒有三種顏色：白，紅和玫瑰紅。 不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都會(huì)被上色―為了避免酒在陽光下被氧化。透過這層玻璃，我們還是可以根據(jù)一條規(guī)律判別：酒的顏色越淺，越趨向透明，那么它的質(zhì)量越不好。不過，這條...

有關(guān)藏酒的注意事項(xiàng)，很多人都知道，比如要水平放置，恒溫，恒濕，無震動(dòng)。可是，還有一些大多數(shù)人不熟悉的條件，如果在藏酒的過程中予以參照，就會(huì)為自己的愛酒創(chuàng)造更為理想的儲(chǔ)藏環(huán)境。 1.標(biāo)簽須朝下 包括我在內(nèi)的大多數(shù)人都會(huì)將標(biāo)簽朝上放置。因?yàn)檫@樣酒...

現(xiàn)在收藏酒熱，很多人都想加入，但是你的酒是否適合收藏呢?下面就介紹一下如果的白酒才有收藏的價(jià)值。 1、必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數(shù)是加漿酒，所謂加漿，就是加水。工廠蒸餾白酒時(shí)的接酒度數(shù)一般在55度至65度間。剛生產(chǎn)出...

不管你信不信，啤酒會(huì)透露許多跟角色和情節(jié)相關(guān)的事，它作為一種很常見的道具容易被人忽視，但它的出現(xiàn)經(jīng)常意義重大。就像弗洛伊德說的有時(shí)候一支雪茄就是一支雪茄，那么有時(shí)候一瓶啤酒也只是一瓶啤酒。 而我所感興趣的是，啤酒被用來透露弦外之音。 步入成...

臥放是一部分未開封葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)睡姿 因?yàn)榕P放只是針對軟木塞封裝的葡萄酒而言。軟木塞接觸到酒液才能保持濕潤和膨脹，才能與瓶頸保持緊密貼合，起到密封作用。而干燥皺縮的軟木塞無法完全緊封瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。 平價(jià)葡萄酒沒有太強(qiáng)...