收藏葡萄酒 難道一定要臥放嗎？

臥放是一部分未開(kāi)封葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)睡姿

因?yàn)榕P放只是針對(duì)軟木塞封裝的葡萄酒而言。軟木塞接觸到酒液才能保持濕潤(rùn)和膨脹，才能與瓶頸保持緊密貼合，起到密封作用。而干燥皺縮的軟木塞無(wú)法完全緊封瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。

平價(jià)葡萄酒沒(méi)有太強(qiáng)的陳年要求，買來(lái)就喝掉了，也就不必非得“平置保存”。

超市里很多酒都是直立陳列，因?yàn)樯舷录苤苻D(zhuǎn)很快，你不必一定要非得從貨架深處去找一瓶臥放的。

即使對(duì)高端酒而言，短時(shí)間內(nèi)“睡姿”不標(biāo)準(zhǔn)也不會(huì)嚴(yán)重到影響到身體發(fā)育的程度。

但若長(zhǎng)期站立睡眠，兩三年甚至更久，而且環(huán)境又干燥，便肯定吃不消。木塞變干收縮，空氣將大肆入侵將酒氧化變質(zhì)。

臥放比較占地方，能不能頭朝下存放?

頭朝下存放葡萄酒，木塞倒是能永保濕潤(rùn)，但木塞身上壓著一瓶酒的分量，時(shí)間長(zhǎng)了吃不消。若是木塞被推出來(lái)一截，引起滲漏，得不償失。

螺旋蓋封口的葡萄酒不需要臥放

在新世界，越來(lái)越多的葡萄酒都使用螺旋蓋封口，這樣做可以防止木塞污染，而且還有一個(gè)附加好處是，儲(chǔ)存的時(shí)候不用特別照料，臥放或豎直放都可以，完全不用擔(dān)心橡木塞必須與酒液接觸以防止其干澀的問(wèn)題。

已經(jīng)打開(kāi)的酒沒(méi)有喝完，即使是軟木塞封裝的，也不用臥放。

良好的儲(chǔ)存條件，是品嘗美味葡萄酒的重要前提

“葡萄酒猶如有具有生命一般，在裝瓶之后還會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)、改變。而且更有趣的是，每一款酒熟成的速度和熟成后所表現(xiàn)的風(fēng)味都不一樣。”

正如臺(tái)灣知名葡萄酒作家林裕森所說(shuō)，“一瓶葡萄酒是否耐久存、值不值得等待，和酒的品質(zhì)與風(fēng)味有絕對(duì)的關(guān)聯(lián)。但是，葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度等的容許度比較窄，存放的條件改變，葡萄酒的味道也會(huì)跟著改變。也就是說(shuō)，同樣一批酒，放在不同的酒窖就會(huì)變化出不同的風(fēng)味。如何適當(dāng)?shù)剡x擇或建立儲(chǔ)酒的環(huán)境，也是品嘗美味葡萄酒的重要前提。”

正因如此，櫻桃姐也建議大家多了解一下葡萄酒儲(chǔ)存方面的常識(shí)，善待你要喝的每一瓶酒，那么，葡萄酒也會(huì)給你更好的，甚至意想不到的回報(bào)。