經常有朋友會問到，酒標上帶有有“Reserva”、“Riserva”和“Reserve”字樣的就一定是好酒嗎?其實，它們是不同語言對于珍藏葡萄酒的表達，不過不同國家對珍藏葡萄酒的規定也有所差別。今天，就位大家詳細解析下。

一、珍藏概念的來源

珍藏的概念可能最早來自釀酒師，因為他們希望將一些經過特別釀造 的年份酒保存下來，以便觀察其品質的變化，所以直到現在，珍藏酒依然保有“經過更長時間釀造的、品質更優秀的葡萄酒”的內涵。很多酒莊確實會用 “Reserve”等標簽來表示酒莊品質最好的葡萄酒，不過也有一些酒莊會借此概念來進行推廣宣傳。

二、“Reserva”、“Riserva”或“Reserve”都是“珍藏”，有什么區別?

1、Reserva(西班牙語)

“Reserva” 是西班牙珍藏級葡萄酒的表達。按照西班牙的陳釀等級規定，如果酒標上要標注“Reserva”，紅葡萄酒必須陳釀 3 年，其中至少 1 年在橡木桶中，白葡萄酒和桃紅葡萄酒必須陳釀 18 個月，其中至少 6 個月在橡木桶中。這種葡萄酒的發售時間絕對不可能早于葡萄采摘后的第 4 年，也就是說 2006 年的“Reserva”葡萄酒最早也只能從 2010 年開始發售。

在西班牙，里奧哈(Rioja)、托羅 (Toro)、杜羅河谷(Ribera del Duero)和瓦爾德佩涅斯(Valdepenas)等產區出品的丹魄葡萄酒(Tempranillo)往往會使用“Reserva”。不過，珍藏級葡萄酒只是西班牙復雜的葡萄酒等級中的一級，比它等級更高、陳年時間更長的葡萄酒則標注為“特級珍藏”(Gran Reserva)，這種等級的紅葡萄酒必須陳釀 5 年，其中至少 18 個月在橡木桶中;白葡萄酒和桃紅葡萄酒必須陳釀 4 年，其中至少 6 個月在橡木桶中。

在葡萄牙，珍藏的表示也是“Reserva”，它指的是那些產自好年份、酒精度比同地區的一般葡萄酒至少高出 0.5 度的葡萄酒。而奧地利的“Reserva”珍藏葡萄酒，其酒精度最少要達到 13%。智利葡萄酒雖沒有官方法律規定，但有潛移默化的分級標準，其中的珍藏級也是“Reserva”，也經過一定時間陳釀。

2、Riserva(意大利語)

“Riserva” 則是意大利的珍藏葡萄酒，通常指在發售前經過長時間陳釀的葡萄酒，其最小酒精度比一般葡萄酒略高 0.5-1%。意大利最著名的 Riserva 葡萄酒是巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科 ( Barbaresco ) 、布魯奈羅•蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)等，根據不同產區的法律規定，這些葡萄酒的珍藏級陳釀標準不一，比如，巴羅洛珍藏級葡萄酒的橡木桶陳年和瓶陳加起來至少需 5 年，巴巴萊斯科是 4 年，而布魯奈羅·蒙塔希諾則是 6 年。

3、Reserve(英語)

“Reserve” 雖然和前面兩個詞很相似，但意思卻大有不同。“Reserve”是葡萄酒生廠商對于自己出產的葡萄酒的一種特別稱呼，與“Reserva”和 “Riserva”這種有硬性法規的詞語不同，現行法規對“Reserve”的使用并沒有過多要求。有些生廠商會將“Reserve”加在酒款名稱中，如 “Proprietor’s Reserve”、“Estate Reserve”、“Reserve Selection”和“Private Reserve”等。

美國Reserve

像美國、澳大利亞、新西蘭等新世界酒莊或生廠商中，一部分會按自己的要求標注“Reserve”，比如，在美 國，“Reserve”通常表示一個酒莊旗下的一個系列的葡萄酒。不過，“Reserve”在法國香檳產區是指那些要存放到來年進行調配的葡萄酒，這種酒 一般用來釀造無年份香檳(NV Champange)。

綜上所述，不難看出，珍藏葡萄酒主要有 3 大特點：在西班牙和意大利，它是經一定時間陳釀的葡萄酒;在意大利、葡萄牙和奧地利，珍藏葡萄酒的酒精度一般略高;在其它國家，生廠商多按自己的定義來標 注珍藏葡萄酒。當然，大部分釀酒師還是遵循珍藏的內在含義，僅在酒莊擁有高品質的葡萄酒上標注“珍藏”。因此，普遍來說，“珍藏”葡萄酒是比普通葡萄酒更 優質的葡萄酒，特別是在同一酒莊中，標有“珍藏”的葡萄酒比未標的葡萄酒品質一般要略高。