終于盼來了感恩節，嗜酒如命的酒蟲們估計又開始受選擇困難癥的百般折磨?如何安排賓客的座位?如何烤火雞?最最關鍵的，是如何為一桌豐盛的菜肴搭配合適的葡萄酒! 我們通常講到餐酒搭配，都是一款酒配一道菜。但節日聚餐菜式豐富，沒有什么酒是可以以一敵百的。...

在現代社會，有機食品受到主流人群的熱烈追捧。無論是超市中的蔬菜，還是水果店里的瓜果，與有機沾邊以后，價格也要貴上一番。在商家的宣傳中，有機成為了健康的代名詞。 這個酒是有機的，品質更好 有機葡萄酒更加綠色自然，對身體更健康 在不少商家口中，有...

在小型的橡木桶中進行酒精發酵是相當常見的事，歷史也頗悠遠，畢竟在玻璃瓶開始普遍使用之前，橡木桶是葡萄酒最通用的容器。但，這指的是釀造白酒，只需將壓榨完的白葡萄汁灌入桶中發酵即可，連發酵酒槽都省了。但如果釀造的是需要泡皮的紅酒呢? 波爾多在過...

能問出這樣問題的朋友，其實已經不能算是完全的葡萄酒小白了。我猜很多消費者都想問這件事，但恰好幾乎所有葡萄酒知識類書籍都不會提到。 在中國，葡萄酒常常被簡稱為紅酒，人們印象中的葡萄酒，基本也都以紅為主。為了順應這種習慣，還常常鬧出過笑話，比如...

蠟封葡萄酒很高檔? 接觸葡萄酒多了，你會偶爾會看到一些瓶口用蠟封住的葡萄酒。蠟封的工藝看起來更復雜，但是，酒的品質也會更好嗎? 中國人愛面子的心理，經常會花好多冤枉錢。蠟封只是傳統的封瓶形式，能夠更加有效的阻止空氣與葡萄酒的接觸，減少葡萄酒氧...

先秦時期是華夏文明形成的最初階段，一般來說后世很多的文明成果都是在先秦文化的基礎上發展起來的。例如對我們當今社會生活產生重要影響的酒文化，是我國文化成果中的一部分，在先秦時期就已經形成并逐漸發展。 先秦時期，綿延 1800 余年。從夏朝青銅酒器的...

秦漢時期，是中國古代文化大發展的時期。由于國家統一，經濟也得到了不斷發展，國勢日漸強盛。在這一時期，酒已進入到社會的各個層面，飲酒風氣豪漲、人們通過飲酒聚會彼此交流、釋放情感。 秦漢時期全國的釀酒業得到了大力發展，酒類產品也不斷增多，一時間...

科學家們認為，他們已經弄清楚為什么巧克力和葡萄酒會引起一些人偏頭痛：這是因為攝入紅酒和巧克力等食物，會引發一些人腸道中微生物代謝亞硝酸鹽產生一氧化氮副產物，而這些副產物會造成偏頭痛。 為了找到兩者之間的聯系，來自加州大學圣地亞哥分校(UCSD)的...

不懂健康配制酒，你被忽悠了多久! 近年來，隨著經濟的高速發展，人民生活水平日益提高其消費能力也迅速升級，消費者健康意識也不斷增強，在飲酒消費上，人們普遍開始追求酒的品質。在這種消費趨勢下，健康理念配制酒恰恰迎合了消費者健康飲酒、飲健康酒的消...

品鑒會是白酒營銷中經常使用的營銷方法，在實際操作中，很多白酒廠商由于經驗不足或組織不力，加之后續的跟蹤不專業，往往使品鑒會淪落為一場吃喝會或者文藝表演會。耗費了很多的資源，卻未能達到應有的營銷目標。 品鑒會具體步驟該怎么實施?會議中應該安排...

掐頭去尾，過花摘酒，聽起來有點像傳說中的武林秘笈，實際上，這說的是白酒的釀造過程。 甑桶蒸餾應該要做到緩汽蒸餾，大汽追尾。即通過酒醅蒸餾，逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，餾出液的酒度由高到低。通常蒸餾開始時用汽要緩，至餾出液的酒...

我們一直強調，我們所說的假酒默認是指品質低劣、對人身體有極大危害的白酒。雖然有些白酒產品未必酒質不佳，但其流通銷售實際上是不合法的，比如我們常常提到的標注有特供、專供特制特需等字樣的白酒。 在我國，對白酒的生產銷售有著嚴格的規定。我國食品藥...

《煮酒論英雄》里有兩個英雄人物，一個長歌當嘯，豪氣沖天，指點群雄;一個寄人籬下，一味謙恭，裝孬不折本，他們就是曹操和劉備。 三國時，董承約劉備等立盟除曹。劉恐曹生疑，每天澆水種豆;曹聞知后，設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。 二人對坐，開懷暢飲。議...

不吃肉食的素食主義者就只能喝白葡萄酒?酒體宏大的紅葡萄酒就只能搭配牛排等肉類飲用?當然不是這樣，以植物為基礎的素食也能很好地和紅葡萄酒搭配。 1. 時蔬 圖片來源：Vivino 美酒美食搭配最為基礎的一條定律是：什么樣的食物搭配什么樣的葡萄酒。一款酒體...

據說，下馬酒是從成吉思汗時代傳下來的。 相傳，成吉思汗有三件心愛的寶物，一件是象牙做的扳指兒，套在右手大拇指上作為射箭時勾弓弦之用。另一件則是雕花的銀制酒杯，每次飲酒的時候，必會使用這只銀酒杯。第三件寶物便是成吉思汗手中的武器蘇魯定長矛，因...

常喝啤酒的你一定會發現啤酒有不同的包裝方式，有的使用綠色或棕色的玻璃瓶子灌裝，有的是用金屬易拉罐灌裝，還有用金屬大桶灌裝的桶裝啤酒。以這 3 種方式消費的啤酒，就其啤酒本身來說，并無多大區別，但是不同包裝方式會對啤酒產生一些不大不小的影響。 1...