宋朝的歷史在中國古代史上有重要地位,它前承漢唐之制而有進一步的發展,開啟明清乃至近代社會歷史變化的端倪,顯現出中國封建社會歷史轉折的新特點。 兩宋時期是中國釀酒史的重要時期，政府在重視酒稅，禁止民間私自賣酒，必須購買官曲交納稅課才能獲得釀賣權...

詩的興盛是唐朝文化繁榮的表現形式，通過唐詩可以解讀唐朝的歷史，這一點歷史學家陳寅恪是近代史學者當中做得最好的。在詩歌文化繁榮的背后，我們總能夠看到酒的影子，這樣就形成了唐朝獨特的酒文化。文學最癲狂的狀態便是詩，飲品最癲狂的便是酒，而唐朝恰...

現在的白酒市場，價格也是遠近高低各不同，便宜的幾元錢就能買到一瓶，貴的，幾百、幾千，甚至百萬元級的也有可能，通俗的講一口喝掉一臺車，一座房是絕不夸張的。 到底為什么，一瓶酒，也就是水和糧食的發酵物，最后卻形成這么大的差距呢? 種類產地 中國白...

如今我們所熟知的白酒、燒酒，事實上在元朝才開始真正出現，元朝人在酒業釀制上最大的貢獻，就是從歐洲和中亞引進了蒸餾酒法，并結合傳統的釀制工藝，制造出具有中國特色的高度谷物蒸餾酒，推動了中國造酒工藝的大變革。盡管現在也有學者持有不同觀點，認為...

隨著消費者生活水平的提高以及健康意識的不斷覺醒，有機受到很多人的強烈追捧，近年來，有機葡萄酒也越來越受到關注。那么，有機葡萄酒真的比一般的葡萄酒更健康? 有機葡萄酒更健康? 有機葡萄酒一般指采用有機種植的葡萄，遵循有機規定釀造的葡萄酒。通俗的...

啤酒被人們贊譽為液體面包，黃酒、葡萄酒被贊譽為液體蛋糕，而白酒似乎還沒有被拿來比喻成別的看起來很有營養的食品，一般的消費者或許認為白酒就僅僅是酒精和水而已，因為普遍的說法認為酒精和水占比白酒中總重量的98%~99%。多年來，釀酒及科技工作者對白酒...

天氣漸冷，火鍋愈加成為餐桌上的常客，無論是去酒店，還是在家里，一群人聚在一起，吃著熱騰騰的火鍋，其樂融融，絕對是一種享受! 吃火鍋，配什么酒? 一般情況下，不太建議用干紅去配火鍋，尤其是麻辣火鍋!(當然你特別喜歡這樣，那也可以，喜歡最重要!) 麻辣...

如果按照傳統白酒的標準來釀造，所生產的白酒度數大都集中在53度到65度之間，而從上個世紀70年代開始，由于多方面的原因，白酒生產向低度化方向發展，主要度數范圍延伸至40度以下，這就是白酒降度的含義。 喝啤酒或者葡萄酒，很少有人去關心酒的度數是多少，...

民國時期，中國白酒的釀造技藝已然成熟，全國各地涌現出各大名酒的產地，當時白酒著名產區主要有汾陽地區、鳳翔地區、洋河地區、瀘州地區以及茅臺地區。此外，還有牛莊地區、天津地區以及山東地區。 民國期間，為提高酒坊人員工作的積極性，經營者們想盡辦法...

文革時期的白酒，往往都帶有該時代特有的政治標簽，期間的酒文化也具有還原時代變遷的意義。 提到中國酒業發展，不可回避的一段歷史便是文革。這一重大的政治運動迄今為止仍是許多人不堪回首的回憶，它在中國酒業留下了鮮明的遺痕，展現了當時人們的精神風貌...

下圖是葡萄酒勾兌的全過程。據說，一瓶勾兌紅酒的成本不到5塊錢! 最真的勾兌紅酒，可以輕松騙過最懂酒的行家，賣到20元! 在如今的葡萄酒市場上，20 來塊甚至價格更低的進口葡萄酒價格對消費者來說相當誘人，因此買的人也不在少數。姑且不討論這些葡萄酒到底...

古時，人們喝酒更多地體現為傳遞友情，表達熱情，體味人生。從曹操的煮酒論英雄、李白的把酒問青天，到歐陽修的醉翁之意不在酒，再到當代詩人艾青的水的外形，火的性格，文人的曠達與狂放每每因酒而生又借酒而發。 在酒滿天下的現在，喝酒已不再那么高高在上...

忙碌的一周終于結束，不愿動彈、不想做飯的周五晚上吃點什么呢?拿起手機叫個外賣或許是很多人的選擇。可是對于大多數吃貨來說，每一頓飯都不能將就。那么就請開一瓶合適的葡萄酒，讓晚飯變得更加有儀式感吧。 左宗棠雞 白詩南、弗萊帕托 中餐和白詩南就像是...

酒為百藥之首，自古以來，酒與醫就有不解緣，醫的繁體寫法：醫中有個酉，酉者酒也。醫家喜好用酒，是取其善行藥勢而達于臟腑、四肢百骸的特性。 酒是一種很好的溶媒，很多用其他方法難以將有效成分析出的藥物，大多可借助酒的這一特性提取出來。中醫認為久患...

眾所周知，茅臺酒具有越老越香的特點，茅臺老酒要比新酒更醇香，這也是老酒價格遠高于新酒的重要原因。 老酒因價值不菲，且極具收藏價值，因此，在品嘗茅臺老酒時且不可隨意，如果方法得當，會更能品出其中之味。 喝茅臺老酒要循序漸進 很多長期喝茅臺的朋友...

世界上有三大貴腐甜白葡萄酒圣地法國蘇玳(Sauternes)、德國和匈牙利托卡伊(Tokaj)。我們最常談論的是法國的蘇玳貴腐甜白和德國的逐粒精選甜白(Beerenauslese，簡稱BA)、逐粒枯萄精選甜白(Trockenbeerenauslese，簡稱TBA)，對匈牙利的托卡伊貴腐甜白(Tokaji，...