去年有部提名了金棕櫚獎(jiǎng)的意大利電影，叫做《年輕氣盛(YOUTH)》，講的是兩個(gè)搞藝術(shù)的老頭兒在阿爾卑斯山療養(yǎng)度假、捕捉青春回憶的故事。 看完電影一年過(guò)去，印象最深的只剩下一個(gè)場(chǎng)景：林間小道上，倆老頭兒討論著年輕時(shí)共同愛(ài)上的女孩，老頭一耿耿于懷地問(wèn)...

中國(guó)的白酒文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，逐漸形成了一些行業(yè)內(nèi)、外約定俗成的專(zhuān)業(yè)名詞，如：酒頭、酒尖、春、坊，等等，今天就給大家解析一下這些專(zhuān)業(yè)名詞，這些名詞往往暗藏機(jī)鋒： 【酒頭】 在蒸餾初期截留出的酒度較高的酒、水混合物，含有較多的...

昨天有酒友私信酒評(píng)君，問(wèn)了這樣一個(gè)問(wèn)題，一瓶茅臺(tái)的成本究竟是多少，為什么賣(mài)這么貴?關(guān)于茅臺(tái)酒成本的問(wèn)題，向來(lái)爭(zhēng)議頗多，有人替茅臺(tái)算過(guò)一筆賬，得出的結(jié)論是算上原材料、人工工資和固定資產(chǎn)折舊，一瓶茅臺(tái)酒的成本不超過(guò)40元。那么問(wèn)題來(lái)了，茅臺(tái)40元的...

醬香型白酒作為中國(guó)白酒的一個(gè)主流品類(lèi)，在市場(chǎng)上已不鮮見(jiàn)。但是，我估計(jì)絕大多數(shù)的消費(fèi)者，并不清楚其實(shí)醬香型白酒還分為六種類(lèi)型。而每種不同類(lèi)型的醬香型白酒，其生產(chǎn)原料、工藝、成本等有著很大的不同。當(dāng)然了，最終生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品也有著天壤之別。 目前...

香檳是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常見(jiàn)到的一類(lèi)葡萄酒，活潑的氣泡、優(yōu)雅的香氣，這些都讓香檳迷們欲罷不能。可是，挑選一款合適的香檳卻不是件容易的事。除了昂貴的價(jià)格，香檳的分類(lèi)也讓人摸不著頭腦。如果你實(shí)在不知道要如何挑選香檳，下面這些小tips或許可以幫到你...

醬香型白酒是用高粱經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、高溫蒸餾形成的特殊產(chǎn)品。固態(tài)發(fā)酵法是我國(guó)傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)工藝，特點(diǎn)是發(fā)酵酒醅含水分少，糖化與發(fā)酵在固態(tài)酒醅中同時(shí)進(jìn)行，固態(tài)蒸餾取酒。蒸餾后的酒醅，原料未充利用，再次拌曲、糖化發(fā)酵，反復(fù)多次。而出酒率的高低直接影...

這是偶然還是趨勢(shì)?52度五糧液引領(lǐng)90年代中國(guó)高端白酒的發(fā)展，而21世紀(jì)初開(kāi)始，53度茅臺(tái)又榮登高端白酒第一的寶座。53度恰恰比52度高一度，下一個(gè)中國(guó)白酒的黃金度數(shù)是不是54度呢? 為什么是52、53度? 眾所周知，任何一個(gè)白酒在設(shè)計(jì)定型的時(shí)候都有一個(gè)最佳度數(shù)...

老酒 所謂老酒，是指在釀造出來(lái)后經(jīng)過(guò)了數(shù)年乃至數(shù)十年正常存放后的酒。在漫長(zhǎng)的存放過(guò)程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，使其更加醇香宜人，也即是人們俗稱(chēng)的醇化。即包裝出廠后經(jīng)過(guò)數(shù)年以上存放的茅臺(tái)酒。 老酒品質(zhì)本身也非常優(yōu)越，加之...

也許有一天，我們穿上腳蹼、戴上潛水面罩和呼吸管，裝備齊全地深入蔚藍(lán)海底，不是為了去看海龜或者大鯨魚(yú)，而是為了去撈一瓶酒喝的。 海底陳年并不是新鮮事兒了 放著這么一大片免費(fèi)、自動(dòng)溫控的理想儲(chǔ)存空間，很多愛(ài)探險(xiǎn)的釀酒人早就把葡萄酒的陳年場(chǎng)所從地...

美酒在于香，而生香靠發(fā)酵。白酒的發(fā)酵工藝直接決定著酒的香型和品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)醬香酒發(fā)酵工藝優(yōu)于其他香型白酒的發(fā)酵工藝，表現(xiàn)在以下兩方面： 一是其他白酒只經(jīng)過(guò)窖池發(fā)酵一種方式，只產(chǎn)生一種香型，而醬香酒的發(fā)酵需采用兩種發(fā)酵方式。即開(kāi)放式發(fā)酵，也稱(chēng)開(kāi)放...

葡萄酒常被譽(yù)為是一種天然、健康的酒飲。但事實(shí)上，現(xiàn)代商品類(lèi)葡萄酒從釀制到上市，要保證這是一瓶合格的葡萄酒，食品添加劑并不可少。 不少人談添加劑色變，但合理劑量的添加劑不僅對(duì)人體無(wú)害，相反還能夠保證食品不會(huì)傷害人體。合理加入添加劑的葡萄酒也依...

白酒雖然喝多了傷身，卻是不可多得的好幫手，在生活的各個(gè)方面都能用到呢! 洗澡時(shí)，在洗澡水里滴100毫升白酒，可促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝，使皮膚光滑滋潤(rùn)。 根據(jù)人的生理狀況，40℃是一個(gè)重要界限，37℃到39℃左右的水溫，對(duì)于皮膚的刺激較少，泡澡時(shí)可以挑...

誰(shuí)說(shuō)葡萄酒一定要和高大上的珍饈美味一起出現(xiàn)?美國(guó)人民已經(jīng)證明了甜渣黨最?lèi)?ài)的爆米花也是可以和葡萄酒搭配的!連最挑剔的美食家也不得不承認(rèn)這種狂野的搭配魔性十足，咱集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身的葡萄酒真是既能上天又接地氣。想知道你最?lèi)?ài)的爆米花和什么葡萄酒最搭...

提到葡萄酒甜度，許多酒友都能侃侃而談：甜度就是葡萄酒里面的含糖量嘛，葡萄酒干型和甜型的分類(lèi)就是按照含糖量來(lái)的嘛，所以含糖量越高的葡萄酒喝起來(lái)越甜...

酒旗，是古代酒肆的招牌，是把寫(xiě)有酒等字樣的布綴于長(zhǎng)長(zhǎng)竿頭，高懸店外以招徠路人。酒旗多以深色布(青布)和白布(素布)縫制而成。宋朝人竇子野所著的《酒譜》中有句云：可大可小，一尺之布可縫;或素或青，十室之邑必有。宋汝邁《容齋隨筆》亦描述道：今都城與...

我正在減肥，我現(xiàn)在特別胖，你們誰(shuí)也不要來(lái)誘惑我!真不開(kāi)心， 晚上我們?nèi)ゾ泳莆萘牧奶旖饨鈮喊?好呀好呀!以上的對(duì)話(huà)是不是似曾相識(shí)?!是吧，我們就在這樣的誘惑中一次又一次地?cái)∠玛噥?lái)。我們既不想跟美酒分手，又不想對(duì)體重妥協(xié)。 啤酒肚不是啤酒的責(zé)任 一杯...