葡萄酒根據(jù)顏色分類可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，葡萄酒里的顏色是怎么來的呢?是人為添加的色素而來還是本身就有的? 當我們將釀酒葡萄皮肉分開時，可以發(fā)現(xiàn)不管是紅葡萄品種還是白葡萄品種，其果肉都是沒有顏色的，而紅葡萄品種的葡萄皮呈暗紫色...

香檳、葡萄酒、干邑、威士忌...好了!不管你到底喜歡喝哪種酒，也不管你到底喝沒喝過哪種酒，我們都希望你至少能在把妹或者展現(xiàn)帥氣的過程中透露出不一樣的魅力，狠狠地把競爭者踩在腳下，就算他曾經(jīng)走過千山萬水、喝過成百上千的酒，也要在理論知識上對你甘...

飲葡萄酒搖杯的原因是釋放葡萄酒中的香氣。不過， 如果一直不斷搖，是一個很大的錯誤 葡萄酒的迷人氣味：柑橘，蘋果，紅色水果，香料等都是揮發(fā)性的分子，當葡萄酒倒入杯時，它們會釋放出來，然后慢慢消失。所以搖杯太久或太厲害時，我們只會加快這些香氣的...

晃動酒杯讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯后，酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕，這一現(xiàn)象稱為掛杯或者稱為酒淚。 很多人認為葡萄酒的掛杯現(xiàn)象能說明葡萄酒的品質，葡萄酒的掛杯越多，越厚重，葡萄酒的質量就越...

誰能想到，黑皮諾和赤霞珠竟然是親戚?麝香家族竟然也與黑皮諾藕斷絲連?而赤霞珠雖然被稱為紅葡萄品種之王，可紅葡萄品種的這片江山，實際上是其父品麗珠打下的?這些葡萄品種在一次次轉換之中，竟然掩蓋住了它們之間的聯(lián)系，所以我們這次就抽絲剝繭，把它們的...

我們都知道，葡萄酒的釀造過程是沒有添加任何香料的，但是僅僅使用葡萄釀制的葡萄酒，為什么會擁有那么多不同的香味呢? 我們在品鑒葡萄酒時，無論是在聞香還是在品飲的過程中，都可以嘗到許多不同的香氣和香味，例如香草味、煙熏味、熱帶水果味乃至辛辣味、...

有些白酒喝完之后，會有口干上頭的感覺，這是什么原因呢?作為白酒界的熱點話題，唐三鏡許曉麗解析了引發(fā)這種原因的6個方面，我們來看一下。 (1)白酒中的醛類引起醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒...

喝葡萄酒的時候，經(jīng)常聽人說，這是XXXX年，一款來自偉大年份的酒。可見年份的價值，在愛酒人士心中的重要地位。 遠有1982年的拉菲，至今仍為人津津樂道;近有2015年的波爾多，也被人稱為偉大的年份。 然而，年份真的那么重要嗎? 葡萄酒年份指的是葡萄采收的年...

知識點：因為葡萄酒酒瓶的軟木塞是由橡樹樹皮制作而成的，而不同品種的葡萄酒會配有不同的軟木塞，橫放有利于葡萄酒浸泡軟木塞，從而使橡樹中所含的單寧酸等芳香物質會逐漸滲入葡萄酒中，使葡萄酒越放越香醇。 在公元前3000至6000年，一種由新鮮葡萄或葡萄汁...

燒烤加清啤，海鮮搭黃酒，扣肉配米酒，這恐怕是大家餐桌上約定俗成的搭配了。這些都是本土隨處可見的酒，那么葡萄酒呢?雖然說葡萄酒是高雅的代名詞，但其實只要遵循一些簡單的搭配原則，中國家常菜和葡萄酒也可以是完美搭檔。 1、酸類菜 食物的酸味可以降低...

葡萄酒是由葡萄果實里的糖分在酵母菌的作用下，轉變成了酒精和二氧化碳。所以釀酒葡萄是葡萄酒里的第一功臣，小小的釀酒葡萄經(jīng)過發(fā)酵變成了美味的葡萄酒，這和釀酒葡萄的結構有很大的關系，葡萄由果梗(Pedicelles)、果刷(Pinceau)、果皮(Peau)、果肉(Pulpe)...

有了基礎認識葡萄酒的概念后，就要進入餐酒搭配的世界了。下面小編為大家介紹一下餐酒搭配主要4個大原則，分別是顏色搭配法、和弦搭配法、互補搭配法、地餐配地酒。 1、顏色搭配法 你一定常聽到紅酒配紅肉、白酒配白肉這句話，也就是顏色搭配法。以顏色搭配...

有人說氧氣是葡萄酒的敵人，因為如果將橡木桶的膠塞或者是葡萄酒瓶的橡木塞取走，并長時間不將其重新封口，即使里面盛的是最頂級的酒也會逐漸衰老酸化。確實如此，可這是否就意味著在釀造的過程中要絕對避氧呢? 其實氧氣于葡萄酒而言，亦敵亦友。氧化(Oxidat...

圣巴巴拉(Santa Barbara)產(chǎn)區(qū)被夾在太平洋和圣伊內(nèi)斯山(Santa Ynez Mountains)之間，其所產(chǎn)的葡萄酒不同于人們更為熟悉的納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪谷(Sonoma Valley)的葡萄酒。圣巴巴拉這顆冉冉升起的新星因電影《杯酒人生》(Sideways)而出名，如果你偏愛...

葡萄酒中的半甜型和甜型葡萄酒喝起來十分甜美可口這里面當屬糖分的功能，葡萄酒中的糖分主要來源于葡萄本身，在發(fā)酵結束后，釀成的葡萄酒中未被轉化的糖分即被稱為殘留糖分(Residual Sugar)。 不過，有時為了提高葡萄酒的甜度，會進行人為干預，常見的方法有...

長期以來，人們都認為軟木塞最大的優(yōu)勢在于有利于葡萄酒的瓶陳，但是隨著科技的進步，螺旋蓋和人工合成酒塞也能達到這種要求。目前，市面上就已出現(xiàn)標注呼吸指數(shù)的螺旋蓋。但諷刺的是，天然軟木塞的呼吸指數(shù)卻各不相同，這也就是軟木塞的軟肋之一。那麼，在...