葡萄酒橫著放有什么講究？

知識(shí)點(diǎn)：因?yàn)槠咸丫凭破康能浤救�是由橡�?shù)樹(shù)皮制作而成的，而不同品種的葡萄酒會(huì)配有不同的軟木塞，橫放有利于葡萄酒浸泡軟木塞，從而使橡樹(shù)中所含的單寧酸等芳香物質(zhì)會(huì)逐漸滲入葡萄酒中，使葡萄酒越放越香醇。

在公元前3000至6000年，一種由新鮮葡萄或葡萄汁發(fā)酵而成的酒精飲料一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，便以其華麗的色澤、濃郁的香味、醇厚的口感迅速獲得了人們的喜愛(ài)。在《史記·大宛列傳》中，司馬遷記載了張騫出使西域后將葡萄幼苗帶回中國(guó)的內(nèi)容。自此，我國(guó)從西漢時(shí)期也開(kāi)始了葡萄的種植和葡萄酒的釀造。

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如今，隨著科學(xué)研究的發(fā)現(xiàn)，葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰防癌的功效被人們一點(diǎn)點(diǎn)熟知，于是它漸漸取代了中國(guó)傳統(tǒng)的白酒，越來(lái)越多的被端上了餐桌。生活中我們總是會(huì)看見(jiàn)一瓶瓶葡萄酒被塞上軟木塞，橫放在酒架上儲(chǔ)存起來(lái)。為什么它不像白酒一樣簡(jiǎn)單地蓋上塑料瓶蓋，被直立放置呢?

原來(lái)，軟木塞是由橡樹(shù)樹(shù)皮制作而成的，它較為柔軟且充滿彈性，表面分布著許多細(xì)細(xì)密密的小孔。如果長(zhǎng)期干燥缺水就會(huì)使它收縮，極易讓空氣滲入瓶中，導(dǎo)致葡萄酒快速氧化變質(zhì)。而平放后的葡萄酒會(huì)給軟木塞提供充足的水分，軟木塞經(jīng)過(guò)葡萄酒的浸泡會(huì)膨脹起來(lái)，隔絕了空氣，能夠防止密封不嚴(yán)的現(xiàn)象出現(xiàn)。同時(shí)，不同品種的葡萄酒會(huì)配有不同的軟木塞，經(jīng)過(guò)葡萄酒的浸泡后，橡樹(shù)中所含的單寧酸等芳香物質(zhì)會(huì)逐漸滲入其中，使葡萄酒越放越香醇。

葡萄的品種、土壤的成分、當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c光照、酒窖的溫度、葡萄酒管理和釀造技術(shù)是決定一瓶葡萄酒好壞與否的重要因素。而法國(guó)被稱為“葡萄酒王國(guó)”，這里的葡萄酒之所以在世界范圍內(nèi)廣受贊譽(yù)，正是因?yàn)樗�有著得天�?dú)厚的優(yōu)越條件: 一是釀酒工藝出眾;二是地處釀酒葡萄黃金帶北緯43°。

另外，有一點(diǎn)我們需要明白的是，葡萄酒和紅酒的關(guān)系。其實(shí)這很好區(qū)分，葡萄酒是一個(gè)大類，下邊有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等，這就好比我們所說(shuō)的白酒一樣，它是一個(gè)大類，下邊有茅臺(tái)、二鍋頭一樣。

在法國(guó)，葡萄酒文化與法國(guó)的歷史、文明息息相關(guān)，共同發(fā)展，幾乎人人都會(huì)飲上一杯，也許法國(guó)人的浪漫多情恰好來(lái)源于葡萄酒吧!

但是葡萄酒應(yīng)該怎么喝呢?大家都知道中國(guó)人喝白酒還是有很多禮節(jié)的，也有品酒的規(guī)矩。葡萄酒也一樣也有很多講究，而他們的這種講究似乎來(lái)的更細(xì)膩，講求Sight(視覺(jué))、Smell(嗅覺(jué))和Taste(味覺(jué))三位一體的感覺(jué)。而白酒就沒(méi)有這么細(xì)致，頂多也就是味覺(jué)和口感了。