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啤酒鴨 食材： 番鴨400g、新鮮青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生姜30g、大蒜1個(gè)、八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml。 做法： 1.番鴨洗凈斬小塊，生姜切長(zhǎng)條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊。 2.鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。 3.放入...

在南非，像非洲其他地方一樣，我們這有很多野生動(dòng)物(不包括稀有野生動(dòng)物)會(huì)被獵殺以保護(hù)植被可以正常生長(zhǎng)。這也就是為什么南非有著悠久的捕獵和野味烹飪歷史。 如果你問(wèn)一下本地人，他們會(huì)說(shuō)野味比任何在超市能買(mǎi)到的農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的牛肉或雞肉都要鮮嫩可口。充滿...

聚會(huì)慶典總少不了香檳的身影，但你試過(guò)以香檳和蜜糖作為原材料的創(chuàng)意甜點(diǎn)嗎? 今天，小編給大家?guī)��?lái)的這款香檳杯子蛋糕不僅非常適合作為派對(duì)小點(diǎn)心來(lái)招呼客人，而且也很適合在家作為三五知己的下午茶甜點(diǎn)松軟香甜的杯子蛋糕搭配上迷人優(yōu)雅的香檳風(fēng)味，肯定能...

一款美國(guó)加州納帕谷的成熟紅葡萄酒是一件當(dāng)代的珍寶。當(dāng)你擁有一瓶老年份的納帕谷赤霞珠時(shí)，你就擁有了一件稀有珍貴的珍寶。但它不僅僅只是一件珍寶，它還能在感官上愉悅你，如果能與恰當(dāng)?shù)氖澄锎钆涞脑挕?以一款成熟的納帕谷赤霞珠為主題來(lái)烹制一頓正餐，極...

霜降后十五日立冬，天氣漸涼，萬(wàn)物藏盡，正是菊黃蟹美之時(shí)。 農(nóng)歷十月里，雄蟹膏豐肉腴，一口下去，晶白的蟹膏粘在牙齒上，回味無(wú)窮。雌蟹的蟹黃已經(jīng)長(zhǎng)得比較結(jié)實(shí)。如玉蟹膏、如金蟹黃，滿殼豐腴的蟹肉，是深秋里讓人為之神往的舌尖恩物。 中國(guó)的菜肴中蟹為...

作為吃貨，肯定是以嘗遍各式美食為己任;作為葡萄酒粉，當(dāng)然渴望能品遍各種風(fēng)格的葡萄酒。然而，當(dāng)葡萄酒遇上甜點(diǎn)，我們所能想到的搭配好像就是甜點(diǎn)搭甜酒?不可否認(rèn)，這是一條通用的葡萄酒配餐法則。不過(guò)，對(duì)喜愛(ài)甜食的葡萄酒粉而言，葡萄酒與甜點(diǎn)的搭配，花...

人們經(jīng)常認(rèn)為美樂(lè)這一品種稍遜于赤霞珠，因?yàn)槟切┝畠r(jià)的商業(yè)型美樂(lè)葡萄酒給人們留下了不好的印象，現(xiàn)在是時(shí)候?yàn)槊罉?lè)正名了：美樂(lè)是一流的葡萄品種。不僅因?yàn)樵谄咸丫平缦碛凶罡呗曌u(yù)，還是配餐的最理想佳釀。 美樂(lè)主產(chǎn)區(qū)：法國(guó)(28萬(wàn)英畝),主要分布于波爾多、...

不知道何時(shí)開(kāi)始世風(fēng)發(fā)生了回歸性的扭轉(zhuǎn)，以前總覺(jué)得去餐廳請(qǐng)朋友吃飯是一份體面，久而久之，家宴倒成為現(xiàn)代人彼此拉近心靈距離的一種捷徑。 從原料采購(gòu)到每一個(gè)過(guò)程親手打造所投入的感情不言而喻，就務(wù)實(shí)可操作性而言，三五友人來(lái)家中，隨心烹飪幾個(gè)小菜，不...

在歐洲，葡萄酒主要有兩大作用，第一是宗教，第二就是用作配搭食物。相比亞洲多個(gè)市場(chǎng)顧客愛(ài)以葡萄酒作收藏鑒賞用，歐洲人的葡萄酒實(shí)用性較大。最近十年間，香港的葡萄酒文化普及了，港人的葡萄酒眼界拓闊了不少，餐桌上的葡萄酒已經(jīng)不止于用作陪襯，而是更...

眾所周知，葡萄酒與食物搭配，其各自的風(fēng)味可以相互融合，產(chǎn)生美妙的口感，但也會(huì)相沖，產(chǎn)生令人不悅的效果。今天我們就來(lái)談?wù)勀切┖茈y與葡萄酒搭配的食物。 1. 雞蛋 雞蛋本身并不適合與葡萄酒搭配，但是我們可以用雞蛋作為原料，添加別的食材制作菜肴，使雞...

智利葡萄酒是葡萄酒中的性價(jià)比之王，深受消費(fèi)者青睞。左手法國(guó)葡萄酒、右手智利葡萄酒基本上已經(jīng)成了國(guó)人餐桌上的標(biāo)配。俗話說(shuō)，餐酒不分家，一次成功的餐酒搭配，可以讓葡萄酒和食物相得益彰，美味更上一層樓。那么，你知道品種豐富且風(fēng)格多樣的智利葡萄酒...

夏天的三個(gè)關(guān)鍵詞，西瓜，涼啤酒，路邊攤。 路邊攤上應(yīng)季的食物除了烤串，還有小龍蝦，你可以呸呸呸吐一地殼的那么吃，也可以配一瓶好酒帶著滿滿的高級(jí)感去吃。 不同做法的小龍蝦，我們建議配不同的酒。 1、酒糟小龍蝦 配 米酒/清酒 小龍蝦無(wú)外乎要過(guò)油要炸...

比紅葡萄酒多了一份輕盈，又比白葡萄酒多了些許靈動(dòng)，這就是桃紅葡萄酒的魅力。根據(jù)釀造方法和風(fēng)味風(fēng)格的不同，桃紅葡萄酒的色調(diào)有著諸多的變化。有人偏愛(ài)充滿浪漫氣息的少女粉，也有人愛(ài)色澤明麗的珊瑚紅。作為一個(gè)嚴(yán)肅的吃貨，筆者認(rèn)為不同顏色的桃紅葡萄...

以勃艮第境內(nèi)的小產(chǎn)區(qū)夏布利命名的白葡萄酒，僅僅采用霞多麗葡萄品種釀制而成。它擁有令人振奮的酸度和均衡爽口的口感，最為難得的是其酒體結(jié)構(gòu)層次分明，礦物味、花卉香、草木香兼容并蓄，逐一綻放，且余味悠長(zhǎng)。 優(yōu)于其他葡萄種植區(qū)，勃艮第釀酒人向來(lái)懂得...

傳統(tǒng)上，法餐的核心在于講究食物風(fēng)味的平衡，若搭配得當(dāng)?shù)钠咸丫疲�菜肴的美味�?huì)更上一層樓。那么，我們?cè)诔苑ú蜁r(shí)，究竟該如何搭配葡萄酒呢? 考慮4個(gè)因素 在選擇一款酒與你的法式菜肴搭配之前，可以首先考慮這款酒的酸度、酒體、香氣和風(fēng)味。 圖片來(lái)源：Huff...

希臘菜以濃郁的香料味著稱，在進(jìn)行餐酒搭配時(shí)，尤其需要注意挑選能夠搭配菜肴中的香料味、羊肉和牛肉鮮味的葡萄酒。帶有草本風(fēng)味的紅葡萄酒和礦物風(fēng)味主導(dǎo)的白葡萄酒是不錯(cuò)的選擇。希臘卷餅、沙拉、菠菜派是常見(jiàn)的希臘特色美食，葡萄酒與這些美食該如何搭配...