如果說赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是上帝對波爾多(Bordeaux)的恩賜，那么馬爾貝克(Malbec)便是上帝對阿根廷的饋贈。馬爾貝克以其濃郁的黑色水果味和煙熏余味而著稱，其飽滿的風(fēng)格恰似赤霞珠與梅洛(Merlot)，又因其平易近人的價位而受人青睞。如今，馬爾貝克...

葡萄酒與美食是不可分割的兩個概念，沒有酒的美食可以美味，但是不算完整。那么哪一款酒適合用來搭配菜肴呢?這個問題總是讓人不知所措，因為過去的一些搭配原則放到今天似乎顯得太過于墨守陳規(guī)。其實，餐酒搭配也并非高深莫測，最重要的是如何在美食與美酒之...

桑格利亞汽酒(Sangria)源自西班牙的Wine Punch(即混合型微酒精飲品)，主要以葡萄酒做基酒，加入時令水果浸泡，再添加一些檸檬汽水或白蘭地(Brandy)之類的酒混合而成。這種汽酒以清新易飲的特點而備受青睞，成為夏季的特飲。正值酷暑，小編教大家做幾款清涼的...

用葡萄酒烹飪已經(jīng)不是新鮮事，在燉牛肉、調(diào)醬汁時，紅酒都是必不可少的調(diào)味品。今天的菜譜則會介紹紅葡萄酒在烘焙食品巧克力蛋糕中的應(yīng)用。酒中明亮的果味和迷人的香料氣息將為蛋糕帶來一抹亮色，使其口感更加清爽美妙。 (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站)...

當(dāng)你正在為餐酒搭配煩惱時，記住一條黃金準(zhǔn)則：當(dāng)?shù)孛朗炒钆洚?dāng)?shù)孛谰啤Ｒ驗橥ǔＧ闆r下，餐酒演變是同步的，當(dāng)?shù)厝藭�為該地區(qū)的飲食釀造可以與之搭配的美酒。那么，在搭配下面這些意式美食時，應(yīng)該選擇哪些意大利美酒呢? 佛羅倫薩牛排(Steak Florentine) 佛羅...

怎樣勇敢的葡萄酒才能夠敬得起川菜?過重的麻辣味與葡萄酒的搭配可謂離經(jīng)叛道，但事實上，百菜百味，在了解了不同品種葡萄酒的特征之后，也能讓麻辣川菜與葡萄酒，在口中和諧地一室共處，找到成功的搭配之道。 川菜印象 在我們的印象里，川菜的口味總是清鮮醇...

前段時間，很多讀者在我的微博評論里留言，希望我分享日本菜肴中常見的生魚片、壽司與葡萄酒搭配的秘訣。 其實，從很多方面來看，日本料理和葡萄酒的搭配最為簡單。日本料理的一個重要特點就是注重食物的天然性，這就意味著與之搭配的葡萄酒需具有某些更為明...

如果你喜歡喝紅酒也喜歡吃燒烤，那么除了用紅酒搭配燒烤以外，還有一個可以同時享用這兩樣美味的方法值得一試，那就是用紅酒來制作燒烤辣醬。下面，就讓我們一起來看看具體是如何制作的吧! (圖片來自網(wǎng)絡(luò) 如有侵權(quán)請聯(lián)系本站) 材料： 1湯匙植物油 1個大洋蔥...

冬吃羊肉夏吃蝦，40 天加長版三伏天，我們該用什么來謀殺這漫漫長夏，首選當(dāng)然是葡萄酒和小龍蝦。 夏季不光是燒烤班子嗨起的時候，還是紅色革命小龍蝦席卷全國的日子。 小龍蝦為什么每到夏季便紛紛占領(lǐng)我們的手指、味蕾以及朋友圈?小龍蝦到底有什么魅力，讓...

對于吃貨來說，餐酒搭配是一個永恒的話題。中法各為東西方餐飲文化之典范，粵菜在中國八大菜系中素以清淡適口、營養(yǎng)均衡而被譽為有君子之風(fēng)，當(dāng)精致的粵菜遇上法國的羅納河谷葡萄酒，一定會碰撞出意想不到的新滋味。 廣式燒臘與羅納河谷葡萄酒 充滿廣式風(fēng)情...

燒烤加清啤，海鮮搭黃酒，扣肉配米酒，這恐怕是大家餐桌上約定俗成的搭配了。這些都是本土隨處可見的酒，那么葡萄酒呢?雖然說葡萄酒是高雅的代名詞，但其實只要遵循一些簡單的搭配原則，中國家常菜和葡萄酒也可以是完美搭檔。 1、酸類菜 食物的酸味可以降低...

羊肉是廣受民眾青睞的傳統(tǒng)菜肴，常常與葡萄酒搭配，別有一番滋味。下面為大家介紹一下，羊肉和葡萄酒怎么搭配才最美味。 1. 切成薄片的嫩羊 切成薄片的嫩羊口味清淡、質(zhì)地細(xì)膩，如果搭配口感厚重的葡萄酒，肉的美味就被破壞了。產(chǎn)自勃艮第(Burgundy)、德國、...

只要一說到葡萄酒與美食搭配，就有人要嗤之以鼻，你這是裝13，不搭配又怎么樣我猜想這是因為他們?nèi)鄙賴L試的機會，無法想象好的搭配能大大提升味覺體驗。 日常生活里完美的搭配是可遇而不可求的，我記得FT的專欄作家簡西絲羅賓遜說過，當(dāng)一道菜配不了葡萄酒的...

日本料理種類繁多，菜式復(fù)雜，既保留了日本飲食的傳統(tǒng)風(fēng)格，又深受外來飲食文化的影響。在日本人的飲食文化中，儀式和環(huán)境有時比食物本身更重要。日本料理注重呈現(xiàn)食物本身的純凈味道和新鮮感，許多菜肴甚至只用一種原料來烹飪。 很多人認(rèn)為葡萄酒與日料似乎...

切開褐色的外部，裡面是玫瑰色的肉心。舉起叉子，送入口中，牙齒往柔軟的纖維壓，鮮甜的肉汁一涌而出，混著鮮甜的油脂。再喝下一口紅酒，單寧因為油脂變得滑順，一瞬間，口腔浸淫在肉的鮮甜與葡萄酒的果香中... 第一個將肉食與葡萄酒同時放入嘴中的是誰?早已...

品麗珠(Cabernet Franc)葡萄酒是用同名的紅葡萄品種釀制而成的，通常與其他品種的葡萄酒調(diào)配成優(yōu)質(zhì)的波爾多混釀式葡萄酒。與赤霞珠葡萄酒相比，品麗珠一般顏色較淺，單寧含量較低，成熟時間更早。白馬酒莊(Cheval Blanc)出產(chǎn)的以品麗珠為主要釀酒原料的葡萄...