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吃牛扒 得配這些紅酒 日期：2018-09-28 09:25:08
我們經常在電視與各種場合中看到紅酒與牛扒這一對固定搭配，你是否想過為什么一直以來人們都習慣這么搭配?這是因為紅葡萄酒中存在單寧(Tannin)這種要素，它是一種多酚物質，會讓人的口腔產生干澀感。一方面，牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質，可以弱化這種干澀感...
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一文帶你了解葡萄牙人的美食美酒 日期：2018-09-27 15:44:59
曬干的咸鱈魚(bacalhau)是葡萄牙人喜愛的食品之一，幾乎到處可見，有365種烹調方法，至少嘗試一種。 參觀了北部的波爾圖地區加亞的眾多葡萄酒窖之后，參加佳釀葡萄酒品嘗會。細細品嘗貝拉地區阿威羅的蛋撻(ovasmoles)，一種爽滑的甜蜜黃醬蛋糕。 (圖片來源網...
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在澳洲阿得萊德周旋美食美酒之間 日期：2018-09-27 15:40:30
在阿得萊德的那些天，我一直處于迷迷糊糊的狀態。因為每天要奔波于各個山谷的酒莊之間，品嘗品種繁多的葡萄酒，終于不勝酒力;也因為在是或不是飯點的時間吃下太多稀奇古怪的美食，一日三餐的生物鐘被徹底打亂。 此時，我只能憑著照片回憶起一些殘余的片段：...
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酒與美食：雙冬辣雞球 日期：2018-09-21 16:08:13
主料： 去骨雞腿肉、雙冬(冬菇和冬筍) 輔料： 濕淀粉、干辣椒、雞湯、醬油、味精、鹽、蔥末、姜片和蒜片各適量 (圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站) 做法： 1、將雞腿肉切滾刀塊(大小如板栗)，加味(即放鹽)上漿(加濕淀粉)。此舉為保留雞腿肉的營養成分; 2、...
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阿爾薩斯葡萄酒與亞洲美食搭配指南 日期：2018-09-21 16:05:12
餐桌上的美麗邂逅 在繁復的法國葡萄酒世界，來自阿爾薩斯的葡萄酒相對來說簡明易懂、可親許多。尤其辛香的特質具有包容力，不局限于法式料理，和亞洲多樣化的菜肴搭配，也相得益彰。 阿爾薩斯位于法國東北部，是法國頂級的白葡萄酒產區，也是法國唯一完全沿...
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馬爾貝克配餐指南 日期：2018-09-20 09:21:13
馬爾貝克(Malbec)曾一度流行于法國波爾多(Bordeaux)產區，如今則在阿根廷占有非常重要的一席之地，深受一些葡萄酒愛好者的青睞。那么，馬爾貝克葡萄酒又該如何與美食搭配呢? 牛排 牛排與馬爾貝克的搭配堪稱天作之合，而阿根廷出產的馬爾貝克則幾乎可以說是為...
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來一杯桃紅雞尾酒綿綿冰吧 日期：2018-09-20 09:14:32
雖然夏天已經離我們越來越遠，但是對于像小編一樣喜歡吃冰的人來說，不管是秋天還是冬天都不能阻擋吃冰的腳步。如果你也是這類型的人，又喜歡桃紅酒，那么桃紅雞尾酒綿綿冰一定適合你。趁著周末，在家自制一份這樣的綿綿冰并與朋友一起分享，想來也是極好的...
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“舌戰”智利的美酒美食 日期：2018-09-14 15:31:47
將多種草藥和香料，食物以魚、貝殼和肉為主，再加入了各種各樣的水果和蔬菜，將西班牙菜的特色和智利各個區域的民族傳統特色融合在一起，這就是智利美食的風格。智利的北部菜肴折射出濃厚的艾馬拉文化，而中部和南部菜則反映了Mapuche文化，著名的復活節島菜...
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這些熟食界美食如何與葡萄酒搭配？ 日期：2018-09-13 10:26:02
在無肉不歡的肉食主義者的世界里，熟食類產品幾乎從不缺席。而美食終須美酒相伴，怎樣的搭配才能最大限度地滿足味蕾的需求呢? 1. 火腿 世界上有三大著名火腿品牌中國的金華火腿、意大利的帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)以及西班牙的伊比利亞火腿(Jamon Ibe...
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法國博若萊10大特級村葡萄酒風格與配餐指南 日期：2018-09-12 15:14:29
一般人們提起博若萊(Beaujolais)葡萄酒，就只知道那里產新酒，而新酒要在上市的半年之內售完喝光，于是5月之后就沒有博若萊葡萄酒了。 大錯特錯! 因為博若萊產區不僅產新酒，還產按照正常釀酒法釀制的葡萄酒，而且還有分級，部份特級村葡萄酒還能放上10年20...
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以色列美食美酒的另種詮釋 日期：2018-09-12 11:26:51
在我們眼里，似乎很難第一感覺就把以色列的食品和美酒佳肴聯系起來，因為他給我們太多關于宗教和信仰的聯想，但是就是這樣一片土地上，到處充滿了神秘的色彩，在《圣經》里被贊譽為牛奶與蜂蜜的土地，意思就是說各式各樣的食品，層出不窮，豐饒富裕。其實，...
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馬爾凱州葡萄酒和美食搭配指南 日期：2018-09-12 11:22:20
西接烏舒布里州、南臨翁布里亞州、北靠艾米利亞羅馬涅州的馬爾凱州。如此豐富的飲食文化的形成背景是，它深受這些獨特地區的飲食文化的影響。另外馬爾凱州東面充滿地中海風情的亞得里亞海，并將內陸的山岳地區的飲食特色融合在一起。品嘗深受海與山大自然恩...
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“紅葡萄酒之王”赤霞珠配什么美食才不是浪費？ 日期：2018-09-11 08:58:05
赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)號稱紅葡萄酒之王，它酒體豐滿，口感復雜，適合搭配跟它同樣濃郁復雜的菜肴。 在很多產酒國，赤霞珠都是調配型紅葡萄酒的重要主角，比如法國波爾多(Bordeaux)左岸的紅葡萄酒和意大利中部的超級托斯卡納(Super Tuscan)都是以...
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拉丁美食與葡萄酒的搭配概覽 日期：2018-09-10 15:17:04
和以往相比，來自南美的洋溢著拉丁風情的風味和美食如今越來越多的影響到我們的飲食生活。強烈的、豐富的味道為拉丁美食帶來了特別的香氣，所以這種美食就需要特別的葡萄酒來與之相配。以下是侍酒師們專為拉丁菜譜搭配的葡萄酒清單： (圖片來源網絡，如有侵...
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盧瓦爾河谷美酒美食搭配指南 日期：2018-09-10 15:13:57
盧瓦爾河谷歷史悠久，烹調與農業傳統深厚。 不斷進化的美食，口味豐富。 世界聞名的美酒，引來享譽全球的美食家。除了 拉伯雷 、 巴爾扎克 、 居諾斯基 ，當代美食界中的風云人物也是紛至沓來。 盧瓦爾河谷的葡萄酒適合搭配眾多菜肴，讓您與親友分享美好時光...
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品麗珠葡萄酒與美食如何搭配？ 日期：2018-09-06 16:00:16
品麗珠(Cabernet Franc)葡萄酒是用同名的紅葡萄品種釀制而成的，通常與其他品種的葡萄酒調配成優質的波爾多混釀式葡萄酒。與赤霞珠葡萄酒相比，品麗珠一般顏色較淺，單寧含量較低，成熟時間更早。白馬酒莊(Cheval Blanc)出產的以品麗珠為主要釀酒原料的葡萄...
