泥蒿滿地蘆芽短，正是河鮮最美時。春天是鮮味行頭的季節(jié)，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮甜的各路河鮮紛紛包抄而來。時下，喜歡以葡萄酒配酒的饕餮當(dāng)然不會放過嘗鮮，鰣魚、江豚、鳊魚、白鯽魚、武昌魚都是滋味清淡微妙的帶甜之魚，它們?nèi)馕稕]有海鮮濃，肉質(zhì)卻比海鮮要細(xì)致滑嫩...

感恩節(jié)是年末假期的開始，也是葡萄酒愛好者們?yōu)楣?jié)日大餐準(zhǔn)備美酒以及挑選葡萄酒禮物的時候。 那些收藏了大量葡萄酒的人們期望舉辦大型晚宴，因為它為他們提供機會和家人還有朋友一起分享五到十瓶美酒。然而，傳統(tǒng)的感恩節(jié)晚餐上有如此多風(fēng)味不同的菜肴，以至...

與白酒和啤酒相比，葡萄酒更講究搭配。普遍而言，白葡萄酒適合與白肉搭配，紅葡萄酒則適合與紅肉搭配。桃紅葡萄酒更顯萬能，能與多種類型的食物配搭。葡萄酒和美食的搭配細(xì)說起來可就太復(fù)雜了，不知如何下手的你，何不選擇與三種類型的葡萄酒都可以搭配的蘑...

俗話說：十里不同俗，百里不同味。在中國這片幅員遼闊的土地上，各地方人的口味大相徑庭。不同的飲食特點造就了千姿百態(tài)的風(fēng)味，那么當(dāng)中式口味遇上漂洋過海遠(yuǎn)道而來的葡萄酒，會碰撞出怎樣奇妙的火花呢?酒逢知己，風(fēng)味相投，現(xiàn)在就讓紅酒世界帶各位瞧瞧全國...

葡萄酒的元素主要是酒色、香味、酸度、甜度、單寧等，其中每一個元素都可以找到與之相配合的食物。 顏色是最簡單的一個搭配標(biāo)準(zhǔn)，只要遵循白酒配淺色菜肴、紅酒配深色菜肴的原則，基本錯不到哪里。如果有的菜肴介乎淺色與深色之間，那就選擇一款桃紅酒，也就...

和以往相比，來自南美的洋溢著拉丁風(fēng)情的風(fēng)味和美食如今越來越多的影響到我們的飲食生活。強烈的、豐富的味道為拉丁美食帶來了特別的香氣，所以這種美食就需要特別的葡萄酒來與之相配。以下是侍酒師們專為拉丁菜譜搭配的葡萄酒清單： 1. 智利：海鮮燴飯 來自...

有很多的人們并不知道我們平時在燉魚的時候，應(yīng)該如何正確的燉魚，才能夠給我們的身體帶來非常多的每位，幫助我們的身體更加的健康的，那么平時我們在煮魚的時候在雨里面加入紅酒的話，也能夠幫助更加的美味，更加的健康，那么這樣的說法到底是不是正確的呢?...

位于意大利南端的西西里島(Sicily)是著名的旅游勝地，崎嶇的地貌、純凈的海灘、如洗的碧空吸引了來自世界各地絡(luò)繹不絕的游客。而對于葡萄酒迷來說，西西里不僅有令人流連忘返的美景，更有讓人心醉神迷的美酒。素有西西里島的雪莉酒(Sherry)美譽的馬沙拉酒(Ma...

在我們中國人的食譜中，各種料酒、黃酒或啤酒都是烹飪過程中的點睛之筆。隨著人們生活水平的提高，葡萄酒不僅常出現(xiàn)在我們的餐桌上，也慢慢滲入我們的廚房陣地，成為烹飪酒類的一員。那么，如果我們打算用葡萄酒來做菜，需要注意些什么呢? (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如...

美國的仙粉黛(Zinfandel)種植史由一批意大利移民者開創(chuàng)。當(dāng)時，在綜合考量了仙粉黛的品種特征以及其他多種因素后，他們便決定在加州(California)大范圍種植該品種。由于其種植面積十分廣泛，美國加州地區(qū)以外的家庭釀酒師從加州采購釀酒葡萄時，優(yōu)先選擇的往...

第一次和朋友一起來嘗大閘蟹。也許是太過有名，陽澄湖一帶吃蟹的飯莊可以說是星羅棋布，不知從何選起。一個朋友帶路，說是要嘗嘗一家他新發(fā)現(xiàn)的吃蟹好去處。從巴解路拐進去，就是它品蒸舫蟹莊。名字倒還有些詩意。 大閘蟹、紅燒肉，配上炒螺絲，抓上一只農(nóng)家...

隨著葡萄酒在國內(nèi)的逐漸流行，人們開始注意葡萄酒與菜品的搭配。談到搭配，一個搭字，表示組合;一個配字，則表示和諧。搭容易，是否很好地相配則需要摸索和經(jīng)驗。有點像婚姻，一方太突出往往給人的感覺不協(xié)調(diào)，只有和諧的才是美滿的。 葡萄酒與食物的搭配沒...

春天來了，萬物復(fù)蘇，吃頓好的慶祝一下;夏天來了，頭暈乏力，吃頓好的精神一下;秋天來了，口干舌燥，吃頓好的滋潤一下;冬天來了，萬木凋零，心情郁悶，不如再吃頓好的振作一下在吃貨的世界里，享受美食是永遠(yuǎn)不缺少理由的。 那么，眼看著今年秋天漸行漸遠(yuǎn)、...

平時，人們吃無花果無非是鮮食或者泡水食用。但是無花果還可以做成甜品食用，你嘗試過嗎?今天小編給大家推薦一款紅酒無花果，讓你飽嘗美酒與美果的滋味。 (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站) 材料： 1. 450ml干紅葡萄酒 2. 60g蜂蜜 3. 1個肉桂棒 4. 8個新鮮...

澳大利亞氣候得天獨厚，可跟法國比肩，近些年中國市場上的澳大利亞葡萄酒份額越來越大，加上零關(guān)稅的刺激，藍(lán)裕文化酒莊規(guī)劃設(shè)計師也掩不住對澳洲酒的激情，特此介紹澳大利亞最古老的產(chǎn)區(qū)雅拉谷給大家。 簡介 雅拉谷是維多利亞州產(chǎn)區(qū)之一，是澳大利亞最著名...

美味是什么? 美味從何而來? 如何享受美味? 這個每一個吃貨面對的終極問題。事實上，并沒有那么復(fù)雜。縱然再誘人的好菜也有吃膩的時候，只要你懂酒，另有一番滋味涌上心頭。 所以，白肉配白酒，紅肉配紅酒。古訓(xùn)，本不應(yīng)該爛在耳朵里，而是填滿你空洞的味覺。...