自從香型這一概念誕生之日起，中國白酒行業圍繞香型所展開的戰爭就從未停止。且不論不同香型在市場上的廝殺角逐，就是同一香型之內、不同品牌之間關于誰是正宗、誰更典型也充滿了明爭暗斗。參與香型標準制訂的企業們躊躇滿志，沒有參與標準制訂的企業則另辟...

葡萄酒除了配大餐，搭配小零食也非常不錯。比如奶酪配濃郁的紅葡萄酒，葡萄干配貴腐甜酒，火腿配雪利酒或者Chabils，像核桃等堅果則什么酒都能配，它的油脂感能讓白葡萄酒更香、紅葡萄酒的單寧更柔和。輕食晚餐就這樣輕松搞定了! 罐頭午餐肉 將午餐肉切2厘米...

判斷紅葡萄酒結構的好壞、白葡萄酒新鮮與否，酸度從來都是一個很重要的標桿，越好的葡萄酒越不能或缺完美的酸度!盡管好的葡萄酒帶酸度，實際上葡萄酒卻是一種堿性飲品。 現在越來越多人知道多吃堿性食品有利健康。科學上所謂的酸性堿性食品的定義，并不是以...

啤酒小龍蝦 食材： 小龍蝦、啤酒1罐、十三香、花椒粒1把、干紅辣椒1把、姜2個、蒜4瓣、蔥2根、香菜2根、料酒、紅糖、鹽、雞精、老抽、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉3勺。 做法： 1.小龍蝦買了回來放清水里加少許鹽養2小時，中間可以換幾次水，讓...

縱觀世界上的葡萄園，你會驚奇地發現其中許多優質葡萄園都具有一個共同的特點，那就是它們都位于山坡上或是河流沿岸。郁郁蔥蔥的青山、悠然蜿蜒的流水和生機盎然的葡萄園，構成了一副如詩如畫的山水畫卷，難怪不少人熱衷于尋找世界上最美麗的葡萄園，不遠萬...

夏日，你是否為沒有胃口而煩惱，配以蔬菜和誘人烤腸的熱狗不失為一個好的選擇，如果再配上一杯美味的葡萄酒，在空調房里美美地飽餐一頓，豈不更好?那么，如何選擇合適的葡萄酒來搭配熱狗呢? 在選擇葡萄酒時，需要考慮熱狗的類型和配料。例如，以德式小香腸為...

傳統的葡萄酒釀造過程中，人工采摘、并用腳來踩踏葡萄進行破皮環節，既是葡萄酒生產機械化之前的普遍方式，也是葡萄農們慶祝葡萄豐收的一種儀式。不過，人的腳上往往含有不少真菌和異味，以赤腳與葡萄親密接觸，繼而釀出的葡萄酒，味道又會不會受到影響呢?...

酒，既是一種神奇的飲料、商品，又是人類文化的結晶。飲酒有許多講究，下面就飲酒的最佳品種、最佳時間、最佳飲量、最佳溫度、最佳下酒菜、最佳間隔時間逐一分說。 最佳品種 酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優。法國人少...

新工藝白酒是應用現代化酒精工藝生產食用酒精，再進行串香、調香和固液結合法生產的白酒，又稱液態法白酒。 新中國成立初期，國內糧食供應十分緊張，而白酒行業又是耗糧大戶，按當時的生產水平計算，每生產1噸白酒約需耗糧3.9噸，生產醬香型酒耗糧還要多些。...

對于愛酒之人來說，生活的方方面面都與酒有或多或少的關系。制定旅行計劃的時候，怎么可能不先考慮自己喜歡的葡萄酒呢?下文列出的12個旅游目的地，出產的葡萄酒各有特色。無論你喜歡酒體飽滿的紅葡萄酒，還是口感甜美的白葡萄酒，又或者是介于兩者之間的桃紅...

白酒起源于什么時候?白酒什么時候出現的?迄今說法尚不一致。從商代甲骨文中已有醴字，淮南子說：清醴之美，始于耒稆。《尚書說命》記載：若作酒醴，爾為曲糵。最早的文獻記錄是鞠糵，發霉的糧食稱鞠，發芽的糧食稱糵，從字形看都有米字。米者，粟實也。由此...

人們常說，讀懂葡萄酒需要另一門語言。液體為何是干的，葡萄酒為什么有身體，怎樣的單寧才算絲滑?這些疑惑都要在學習了這門語言后才能解開。而掌握這門語言的關鍵往往不在于風味，而在于架構。 我們平時描述或形容一款酒所用的語言，大部分都是與酒的架構掛...

和一般飲品不同，葡萄酒是否變質不是簡單地依照保質期來判斷的。大部分葡萄酒并不適合長期存放，并且這些嬌弱的葡萄酒，很可能因為儲存不當，發生變質問題。而隨著夏季氣溫不斷上升，葡萄酒也很有可能因為高溫而變壞。 那么，哪些信號表示葡萄酒可能已經開始...

啤酒鴨 食材： 番鴨400g、新鮮青椒1個、紅椒1個、生姜30g、大蒜1個、八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml。 做法： 1.番鴨洗凈斬小塊，生姜切長條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊。 2.鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。 3.放入...

這個疑問相信很多人都有，沒有保質期就意味著它可以存放無限久，幾年，幾十年，幾百年。但白酒畢竟屬于食品啊，而且有些才存了三四年的酒，喝起來卻有股酸餿味兒。 所以很多人還是模棱兩可，滿腹懷疑，白酒沒有保質期到底是不是真的?沒有保質期真的永遠不會...

前段時間酒圈里出了一篇怒斥英國品酒體系和相關葡萄酒教育的文章，說這是對中國酒文化的文化殖民。一石激起千層浪。通篇文章充斥著狹隘的愛國主義和沙文主義先不說，但這篇文章引出了一個疑問英國人在品葡萄酒這事兒上的話語權，到底是不是世界第一?仔細想想...