現在，葡萄園用折光計來決定葡萄采摘時間的日子已經一去不復返。幸運的是，酒廠不再按照含糖量給葡萄園主付錢。時至今日，葡萄的全方位成熟除了酸糖比、白利度、pH值和滴定酸等數據外，還包含了更多的內容。何時采摘可能是葡萄種植和葡萄酒釀造中最為重要的...

如今傳統的中國白酒對于年輕一代，已顯得過于濃烈，餐桌上越來越多的出現了葡萄酒的身影。眼下葡萄酒大行其道，正是基于它養生和健康方面的功效。比如軟化血管，美容養顏，舒筋活血和助消化等，這已眾所周知的事實。 一般來說，西餐是一道道上的，主要就是頭...

有的飲用者認為黃酒后勁太足，炎炎夏日飲酒可能對人體有害，其實這完全是對黃酒的一種誤解。夏季由于氣溫較高，人體代謝速度加快，體表通過大量出汗將體內的代謝產物排出體外，人體能量消耗很大。 為維持機體正常的生理代謝功能，機體對各種營養素的需求量也...

如今的餐廳， 無論是中餐、西餐，高端、家常，已經隨處可見葡萄酒的身影。 關于餐酒搭配也成為我們常常會討論到的話題。而不同的烹飪方式以及醬料的使用， 使得菜肴的味道千變萬化，再加上豐富多樣的葡萄酒，如何讓二者表現得和諧而平衡，使我們感到愉悅呢?...

桃紅葡萄酒憑借其清爽可口的口感，粉紅誘人的顏色獲得不少葡萄酒愛好者的喜歡，桃紅葡萄酒出現在餐桌是的頻率越來越高，在喝桃紅葡萄酒前先了解下桃紅葡萄酒相關的配餐技巧 一、根據桃紅葡萄酒的甜度進行配餐 葡萄酒的甜度對配餐有著很大的影響，葡萄酒的甜...

喝過黃酒的人都知道，紅酒和其他的酒類不同。在喝完黃酒以后，腸胃都會覺得很舒服，而且食欲也會大增，所以很多人都喜歡在食欲不振的時候喝一點黃酒。但是，需要注意的是黃酒畢竟是酒類還是不能喝太多的黃酒，因為如果喝太多的話，腸胃不僅不會感到舒服，身...

軟木塞污染(Corked)可以說是最常見的導致葡萄酒變質的原因之一 。使用天然軟木塞作為葡萄酒塞，可以讓葡萄酒與微量的空氣接觸，有利于高檔葡萄酒的陳年，但也帶來了軟木塞污染的風險。那么，軟木塞污染到底是什么，受到污染的葡萄酒還能喝嗎? 什么是軟木塞污...

夏天的三個關鍵詞：西瓜，涼啤酒，大排檔。 大排檔上應季的食物除了烤串，還有小龍蝦，你可以呸呸呸吐一地殼的那么吃，也可以配一瓶好酒帶著滿滿的高級感去吃。 不同做法的小龍蝦，我們建議配不同的酒。 1、酒糟小龍蝦 配 米酒/清酒 小龍蝦無外乎要過油要炸...

在無肉不歡的肉食主義者的世界里，熟食類產品幾乎從不缺席。而美食終須美酒相伴，怎樣的搭配才能最大限度地滿足味蕾的需求呢? 1、火腿 世界上有三大著名火腿品牌中國的金華火腿、意大利的帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)以及西班牙的伊比利亞火腿(Jamon Ibe...

5、6月的盛夏，恰是吃櫻桃的好季節，一顆顆紅潤飽滿、新鮮多汁的紅櫻桃總是讓人口舌生津。而當紅櫻桃遇上紅葡萄酒，又將擦出怎么樣的火花?和紅酒世界一起來趁著這個周末做一道紅酒櫻桃吧! 材料 1斤新鮮的櫻桃 1杯水 1/2杯紅糖 1杯黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒...

當你在規劃葡萄酒產區的旅游行程時，觀光和品酒室參觀等項目可能會排滿你的行程。但如果你對目的地或其葡萄酒還不是太熟悉的話，可以先去以下這些葡萄酒博物館了解一下。 這些博物館陳列的是每個產區最有特色的葡萄酒，從西班牙的苦艾酒到法國波爾多(Bordeau...

根據前瞻產業研究院發布的《葡萄酒行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，2016年我國葡萄酒消費量占全球總消費量的10.2%，總量達2218百萬升。此外，我國葡萄酒產量攀升至全球第6位，占全球總產量的4.9%。 隨著我國經濟不斷發展，居民收入水平持...

時珍曰：燒酒非古法也。自元時始創其法。 用濃酒和糟入甑，蒸，令氣上用器，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲 蒸...

橡木桶在陳年過程中給予葡萄酒的香氣主要是：香草、肉桂、丁香、咖喱、煙熏味、椰子、蒔蘿、焦糖、烤杏仁、干果和咖啡豆。這些香氣的濃郁度取決于木桶的烘烤程度以及葡萄酒在橡木桶中陳年時間的長短。其中橡木桶可以使用新桶也可以選擇舊桶，所有的橡木桶都...

喝過了許多美酒，但你知道葡萄酒的起源地在哪里嗎?很多人以為是法國或者意大利，其實都不是。歐洲釀酒葡萄，即歐亞葡萄(Vitis Vinifera)，其實起源于一個讓你意想不到的地方。 目前，有證據表明葡萄酒實際上起源于高加索山脈(Caucasus Mountains)。這座山脈...

拿到一瓶葡萄酒應該如何開啟呢?其實開瓶是一項慎重且優雅的動作，被列為葡萄酒禮儀之一。所以今天來講一講葡萄酒的開瓶方法，而且靜止葡萄酒和和起泡酒的開瓶方法不一樣喲 靜止葡萄酒開瓶的步驟： 1、先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的...