不知道何時(shí)開始世風(fēng)發(fā)生了回歸性的扭轉(zhuǎn)，以前總覺(jué)得去餐廳請(qǐng)朋友吃飯是一份體面，久而久之，家宴倒成為現(xiàn)代人彼此拉近心靈距離的一種捷徑。 從原料采購(gòu)到每一個(gè)過(guò)程親手打造所投入的感情不言而喻，就務(wù)實(shí)可操作性而言，三五友人來(lái)家中，隨心烹飪幾個(gè)小菜，不...

梳理中國(guó)白酒發(fā)展的歷史脈絡(luò)和經(jīng)緯，就會(huì)發(fā)現(xiàn)天下醬香皆出茅臺(tái)并非虛言，中國(guó)醬香酒的鼻祖和主產(chǎn)地在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有國(guó)家認(rèn)定的7.5平方公里名酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國(guó)乃至世界的醬酒核心產(chǎn)區(qū)。 高質(zhì)量的醬香酒產(chǎn)于以貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)為中心...

如果你久經(jīng)酒場(chǎng)，嘗遍美酒無(wú)數(shù)，相信你對(duì)不同種類葡萄酒適飲溫度的表格不會(huì)感到陌生;如果你初嘗美酒滋味，對(duì)葡萄酒的世界充滿好奇，那么這張表格一定是你所需要的。不管你是早已銘記于心，還是求知若渴，都先來(lái)看看這張適飲溫度表格吧! 對(duì)不同葡萄酒的侍酒溫...

在不少人看來(lái)，干型即表示不含糖的葡萄酒。但事實(shí)上，干型葡萄酒中并非完全不含有糖分。 據(jù)歐盟的規(guī)定，一般對(duì)于靜止酒來(lái)講，當(dāng)酒中的殘?zhí)橇坎怀�過(guò)4g/L，或當(dāng)總酸(以酒石酸計(jì))與總糖(以葡萄糖計(jì))的差值少于2g/L時(shí)，只要?dú)執(zhí)橇可儆?g/L，即可被稱為干型葡萄酒...

1、1916年之前，威士忌和白蘭地在美國(guó)是藥典中名列在冊(cè)得處方藥，一般被用來(lái)調(diào)節(jié)身體營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。 2、胖子比瘦子更容易醉，因?yàn)楦吆�水量得肌肉更有效地吸收酒精，從而避免大腦受到影響。 3、即便是滴酒不沾得人，他每100毫升得血液中也會(huì)含有0.01至0.03毫克得...

不要以為喝甜酒的都是Low逼，真正喝懂甜酒的小伙伴可不多，而能對(duì)著一款甜酒侃侃而談的更是少之又少。讀完這篇文章，你也能像行家一樣一樣選甜酒! 甜酒和一般干型葡萄酒最大的區(qū)別在于糖分含量較高，口感也更加豐富和濃郁。和普通的白葡萄酒相比，甜酒的釀造...

在歐洲，葡萄酒主要有兩大作用，第一是宗教，第二就是用作配搭食物。相比亞洲多個(gè)市場(chǎng)顧客愛(ài)以葡萄酒作收藏鑒賞用，歐洲人的葡萄酒實(shí)用性較大。最近十年間，香港的葡萄酒文化普及了，港人的葡萄酒眼界拓闊了不少，餐桌上的葡萄酒已經(jīng)不止于用作陪襯，而是更...

過(guò)去300多年，葡萄酒杯的尺寸增大了6倍。18世紀(jì)的酒杯都十分小巧。是人們的飲酒量越來(lái)越大了嗎? 葡萄酒杯與葡萄酒一樣，流行風(fēng)潮也是一波接著一波。但無(wú)論你是喜歡最新流行的無(wú)腳杯，還是上世紀(jì)90年代那種大容量款，葡萄酒杯的演變有一個(gè)特征：尺寸變大了。...

眾所周知，葡萄酒與食物搭配，其各自的風(fēng)味可以相互融合，產(chǎn)生美妙的口感，但也會(huì)相沖，產(chǎn)生令人不悅的效果。今天我們就來(lái)談?wù)勀切┖茈y與葡萄酒搭配的食物。 1. 雞蛋 雞蛋本身并不適合與葡萄酒搭配，但是我們可以用雞蛋作為原料，添加別的食材制作菜肴，使雞...

在加利福尼亞州(California)，霞多麗(Chardonnay)是種植面積最廣泛的葡萄品種之一。這里的霞多麗常常經(jīng)過(guò)蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation，簡(jiǎn)稱為MLF)，并用橡木桶熟成，因此帶有濃郁的果味以及黃油、香草的風(fēng)味。當(dāng)然，現(xiàn)在越來(lái)越多的釀酒師也開始...

在葡萄種植學(xué)中，土壤大概是最有趣也最容易被誤解的學(xué)科。它與氣候一起決定了酒農(nóng)最終收獲的葡萄的品質(zhì)。要想獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄，就必須對(duì)腳下的土壤有充分的了解。為不同葡萄品種選擇土壤類型是件很難的事，因?yàn)樾枰�兼顧砧木和葡萄藤兩部分所需的養(yǎng)分。 一般來(lái)...

還有什么比一瓶香檳更有趣呢?當(dāng)然是一瓶桃紅香檳了!在過(guò)去的幾十年里，桃紅香檳可謂是人氣暴漲。其實(shí)我們并不應(yīng)該感到驚訝：迷人的淡粉色澤，細(xì)膩的氣泡在杯中靜謐地喧騰，品上一口，清爽干脆的風(fēng)味縈繞于齒間，遲遲不散，如此美妙的葡萄酒，又有誰(shuí)能不動(dòng)心...

當(dāng)葡萄園中的工作完成，葡萄果實(shí)被采收之后，釀酒者就開始將葡萄果實(shí)釀制成葡萄酒。釀酒時(shí)，使用的釀酒葡萄的數(shù)量與葡萄酒的產(chǎn)量密不可分。那么釀造葡萄酒需要用多少釀酒葡萄呢?實(shí)際上，葡萄的數(shù)量取決于葡萄種類、釀造工藝以及葡萄酒的類型。 著名葡萄酒專...

日常生活中，我們常會(huì)聽(tīng)到應(yīng)季這一說(shuō)法。實(shí)際上，葡萄酒也有時(shí)令。有些葡萄酒適合秋冬飲用，有些則適合春夏，我們可以根據(jù)季節(jié)的特點(diǎn)來(lái)挑選應(yīng)季的葡萄酒。那么，在即將到來(lái)的夏天，我們可以選擇哪些葡萄酒呢? 由于夏天溫度過(guò)高，選酒的時(shí)候最好選擇一些口感...

伴隨著有機(jī)、健康、環(huán)保這些關(guān)鍵詞的日漸走紅，有機(jī)酒、生物動(dòng)力酒和自然酒這些持有健康身份證的葡萄酒也逐漸興起，但它們之間的區(qū)別究竟在哪里呢? 有機(jī)葡萄酒 Organic Wine 有機(jī)葡萄酒是指獲得有機(jī)葡萄釀造認(rèn)證的葡萄酒，其理念是健康、環(huán)保、自然，倡導(dǎo)還...

在Paolo Casalis 2014年拍攝的電影巴羅洛男孩：一場(chǎng)革命的故事(Barolo Boys: The Story of a Revolution)當(dāng)中，有短暫而富有戲劇性的一幕：釀酒師Elio Altare站在家族的酒窖里，朝著威風(fēng)凜凜的一排傳統(tǒng)大橡木桶(botti)，舉起了鋸子。 這個(gè)故事發(fā)生在1983年，...