傳統(tǒng)上，法餐的核心在于講究食物風(fēng)味的平衡，若搭配得當(dāng)?shù)钠咸丫�，菜肴的美味�?huì)更上一層樓。那么，我們在吃法餐時(shí)，究竟該如何搭配葡萄酒呢? 考慮4個(gè)因素 在選擇一款酒與你的法式菜肴搭配之前，可以首先考慮這款酒的酸度、酒體、香氣和風(fēng)味。 圖片來源：Huff...

紫北塞(Alicante Bouschet)是為數(shù)不多擁有紅色果肉的紅葡萄品種，它是一種染色葡萄，可以釀造出風(fēng)格宏大、口感多汁的紅葡萄酒。如果你喜歡口感豐富、果味奔放的西拉(Syrah)、仙粉黛(Zinfandel)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等葡萄酒，那么紫北塞紅葡萄酒應(yīng)該...

希臘菜以濃郁的香料味著稱，在進(jìn)行餐酒搭配時(shí)，尤其需要注意挑選能夠搭配菜肴中的香料味、羊肉和牛肉鮮味的葡萄酒。帶有草本風(fēng)味的紅葡萄酒和礦物風(fēng)味主導(dǎo)的白葡萄酒是不錯(cuò)的選擇。希臘卷餅、沙拉、菠菜派是常見的希臘特色美食，葡萄酒與這些美食該如何搭配...

獨(dú)特的風(fēng)土造就了羅納河谷尼姆(Costires de N?mes)產(chǎn)區(qū)多姿多彩的葡萄酒之美，在餐酒搭配方面，尼姆的葡萄酒也顯得優(yōu)勢十足，可以輕松hold住各種美食，一起來享受尼姆葡萄酒的美味搭配吧! 尼姆紅葡萄酒餐酒搭配 尼姆(Costires de N?mes)產(chǎn)區(qū)以歌海娜(Grenach...

其實(shí)大多數(shù)人理解中的中國菜的概念，與其說是一個(gè)菜系，不如說是一種飲食的文化與形式。 我們是一個(gè)家庭觀念為主的民族，民以食為天，吃飯這個(gè)最重要的形式，是以分享的形式出現(xiàn)，所有的菜，不論葷素，一起上，大家一起動(dòng)筷子。 這絕不是一個(gè)與葡萄酒相互衍...

這是一味眾神的靈藥，一滴生命之水。若你禁不住誘惑沾惹了一滴，就會(huì)一世成癮。 法國文豪維克多-雨果(Victor Hugo)上面所說的這味靈藥就是干邑。 究竟為什么干邑能讓人沾惹了一滴，便一世成癮?我們不妨從這十個(gè)關(guān)鍵詞開始，解碼干邑的魅力： Keyword 1：白蘭...

選酒是個(gè)大概念，不同人有不同的習(xí)慣偏好，有的人認(rèn)牌子、有的人看價(jià)格、有的人挑品種、執(zhí)著于某些產(chǎn)區(qū)、特定年份，還有人只選風(fēng)味口感。 本文從產(chǎn)區(qū)入手，教您如何從涼爽產(chǎn)區(qū)挑選表現(xiàn)最好的葡萄品種。 涼爽產(chǎn)區(qū) 氣候在很大程度上影響了葡萄的生長與葡萄酒的...

如果你已經(jīng)嘗試過喝葡萄酒時(shí)搭配以朝鮮薊為原材料的沙拉，那么毫無疑問你會(huì)清楚這一點(diǎn)：一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鮮薊來說，因?yàn)樽彀屠锏拿總�(gè)味蕾都充滿了苦味和單寧味，已經(jīng)無法再品嘗葡萄酒，而葡萄酒的細(xì)微差別正是靠味蕾反...

單寧是一組多酚類化合物，具有收斂性，可以與唾液中的蛋白酶進(jìn)行結(jié)合，讓口腔變得緊致收縮。多酚類物質(zhì)的關(guān)鍵特性之一就是可以與其他化合物進(jìn)行聚合，產(chǎn)生更大的分子化合物;而且隨著時(shí)間的進(jìn)行，這種聚合會(huì)持續(xù)發(fā)生。 單寧主要可以分為兩類：水解單寧和聚合...

在桑嬌維塞(Sangiovese)和內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)的光芒下，巴貝拉(Barbera)很不起眼。但這一品種釀造的葡萄酒風(fēng)格平易近人，被譽(yù)為平民寵兒。其酒體適中，酸度較高，口感柔順，能夠與許多食物搭配。下面一起來學(xué)習(xí)一下巴貝拉葡萄酒的經(jīng)典搭配。 白松露 對于素食...

作為一種高營養(yǎng)食材，魚的做法五花八門：清蒸、煲湯、腌制、碳烤、煎煮......從小到大，小編吃過最多的，非紅燒魚莫屬。這道家常美食，風(fēng)味十分濃郁，口感鮮美，總是讓人欲罷不能。 作為一道地道的中餐，紅燒魚與紅酒的搭配倒真是個(gè)難題。西方傳統(tǒng)的配餐規(guī)則...

在超市買酒的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)聽到導(dǎo)購向我介(hu)紹(you)：這是法國最高級(jí)的AOC葡萄酒。可是聽朋友說，超市里面賣的都是便宜的大區(qū)級(jí)葡萄酒，你得喝到村莊級(jí)才能喝到好酒。 聽著不明覺厲，但什么是大區(qū)級(jí)，什么又是村莊級(jí)?好好地葡萄酒干嘛要分這么多的等級(jí)呀?...

如果你已經(jīng)嘗試過喝葡萄酒時(shí)搭配以朝鮮薊為原材料的沙拉，那么毫無疑問你會(huì)清楚這一點(diǎn)：一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鮮薊來說，因?yàn)樽彀屠锏拿總�(gè)味蕾都充滿了苦味和單寧味，已經(jīng)無法再品嘗葡萄酒，而葡萄酒的細(xì)微差別正是靠味蕾反...

1976年5月24日那次巴黎盲品的結(jié)果，讓人們終于可以大膽推斷：在被視為神圣的法國風(fēng)土之外，也可以生產(chǎn)出杰出的葡萄酒。 葡萄酒品鑒，有盲品一說。在葡萄酒愛好者當(dāng)中，它是一種游戲;在專業(yè)的葡萄酒評(píng)比當(dāng)中，它是一種被普遍接受的力求客觀公正的方式。 盲品...

真愛古堡中的晨與夜 不知道是不是每位女生都曾有過公主與王子的夢想?真愛古堡酒店，無疑是本旅途中最夢幻的一夜了。 這是一座始建于十五世紀(jì)，兩代君王曾在這里上演過不愛江山愛美人的愛情故事。這是一座有別于法國古典華麗風(fēng)格，而是西班牙特有的粗獷中帶有...

葡萄酒市場上有一些價(jià)格令人咋舌的陳年葡萄酒，還有一些比較新鮮的葡萄酒就相對便宜很多，一些剛剛接觸葡萄酒的朋友不是十分了解。 為什適合新鮮喝的酒會(huì)比較便宜，能多放幾年的葡萄酒就要貴那么多呢? 新鮮酒為什么要比陳年酒便宜?只能說并非絕對是如此，但...