選酒是個大概念，不同人有不同的習慣偏好，有的人認牌子、有的人看價格、有的人挑品種、執著于某些產區、特定年份，還有人只選風味口感。

本文從產區入手，教您如何從涼爽產區挑選表現最好的葡萄品種。

涼爽產區
 

氣候在很大程度上影響了葡萄的生長與葡萄酒的口味。在這里，涼爽氣候特指適合諸如霞多麗、黑比諾和長相思葡萄品種生長的產區。

涼爽氣候產區葡萄酒

某些葡萄品種如果在涼爽產區種植，果實無法達到完全成熟，釀出的酒勢必不佳。比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)，在涼爽地區種植，就很難有成功表現。

相反，在這些產區往往能找到更多出色的白葡萄酒，以及優雅、芳香型紅酒。

下面是涼爽產區獨具優勢的紅白葡萄品種：

紅酒： 黑比諾(Pinot Noir),佳美(Gamay), 美樂(Merlot),品麗珠(Cabernet Franc), 隆多(Rondo), 麗晶(Regent), 勒格瑞(Lagrein), 香寶馨( Chambourcin)，司棋亞娃(Schiava)

涼爽產區的紅酒一般酸度高、口感更辛辣，酒精度低，酒體相對不那么厚重。

白葡萄酒：長相思(Sauvignon Blanc), 霞多麗(Chardonnay), 雷司令(Riesling)，灰比諾(Pinot Gris), 巴克斯(Bacchus),索雷拉(Solaris)，穆勒圖高(Müller-Thurgau), 莎斯拉(Chasselas),瑪德琳-安吉維(Madeleine Angevine)。

涼爽產區的白葡萄酒酸度高、多帶有檸檬-酸橙類香氣，酒精度低，酒體輕盈。

氣候學家對于涼爽葡萄酒產區的定義

不同葡萄品種偏好不同氣候，早在2006年，氣候學家瓊斯博士(Gregory V. Jones)就研究了氣候變化對葡萄生長的影響。他列出了適合葡萄栽培的四大主要氣候類型，且在每一類氣候條件下表現最佳的葡萄品種。

根據瓊斯的研究，在涼爽氣候產區，葡萄生長季節的平均氣溫為13-15oC，有效積溫850–1389oC。