在南非，像非洲其他地方一樣，我們這有很多野生動物(不包括稀有野生動物)會被獵殺以保護植被可以正常生長。這也就是為什么南非有著悠久的捕獵和野味烹飪歷史。 如果你問一下本地人，他們會說野味比任何在超市能買到的農場飼養的牛肉或雞肉都要鮮嫩可口。充滿...

在還沒接觸過葡萄酒的人眼中看，經常覺得轉酒杯的動作是在耍帥。但實際上，轉酒杯卻是進行品酒儀式的開頭。 輕晃酒杯的目的，一是散發葡萄酒的香氣，使品酒者能夠通過聞酒的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一...

黃酒最傳統的飲用方法自然是溫飲，在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的對人的健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉。 中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等作用。黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引...

聚會慶典總少不了香檳的身影，但你試過以香檳和蜜糖作為原材料的創意甜點嗎? 今天，小編給大家帶來的這款香檳杯子蛋糕不僅非常適合作為派對小點心來招呼客人，而且也很適合在家作為三五知己的下午茶甜點松軟香甜的杯子蛋糕搭配上迷人優雅的香檳風味，肯定能...

里奧哈(Rioja)大概是西班牙最為人熟知的產區，這里海拔較高，受到海洋性氣候的影響，產出的葡萄酒十分優雅，有著突出的紅色水果風味。不過除了整體印象，關于里奧哈你還了解多少呢?今天我們就來用一張圖快速了解里奧哈。...

在所有的酒精飲料中，葡萄酒是屬于所含熱量較低的一類;根據類型的不同，不同的葡萄酒所含的卡路里也各不相同。 對葡萄酒來說，其卡路里主要來源于酒中的殘留糖分。在發酵過程中，葡萄汁中的糖分會在酵母的作用下轉化為酒精，發酵進行得越充分，最后得到的葡...

品酒是葡萄酒文化中經常使用的一個概念，其現實中的語義實際上很模糊的，品酒在世界葡萄酒文化中，原意是指對葡萄酒品嘗鑒別。但日常中品酒概念使用其實要隨意得多，有時是指享受飲葡萄酒酒過程，有時也純粹就是指喝葡萄酒。品酒貴在一個品字，有了這個品字...

在參加品酒會或者展會時，我們一次性能品鑒到多款葡萄酒，但是供我們使用的酒杯卻有限，所以當品鑒多款葡萄酒時，需要更換葡萄酒杯嗎?如果不需要的話，怎樣才能確保葡萄酒杯已達到一定的干凈度了呢? 其實在實際的品鑒中不需要更換酒杯，盡管品鑒現場會提供清...

一款美國加州納帕谷的成熟紅葡萄酒是一件當代的珍寶。當你擁有一瓶老年份的納帕谷赤霞珠時，你就擁有了一件稀有珍貴的珍寶。但它不僅僅只是一件珍寶，它還能在感官上愉悅你，如果能與恰當的食物搭配的話。 以一款成熟的納帕谷赤霞珠為主題來烹制一頓正餐，極...

用餐時搭配適宜葡萄酒的風氣越來越普遍，然而并非人人一開始就可以像專業人士那樣精準無誤點到適合的葡萄酒，都是必需經歷過一番嘗試方能遇見最適合自己的那個它。為大大減少大家在嘗試過程中碰壁的次數，不妨可從葡萄酒六個基本的參數去觀察及了解自己的葡...

霜降后十五日立冬，天氣漸涼，萬物藏盡，正是菊黃蟹美之時。 農歷十月里，雄蟹膏豐肉腴，一口下去，晶白的蟹膏粘在牙齒上，回味無窮。雌蟹的蟹黃已經長得比較結實。如玉蟹膏、如金蟹黃，滿殼豐腴的蟹肉，是深秋里讓人為之神往的舌尖恩物。 中國的菜肴中蟹為...

你喝的真的是香檳嗎?先讓我們好好認識什么是香檳。會這么說是因為香檳有個名為起泡酒的親戚，因為兩者喝起來都有氣泡口感，但價格卻天差地遠，因而造成不少誤會。至于為什么會有這樣的差異，讓我們繼續看下去就知道了! 一說出香檳這個名號，就立馬讓人聯想到...

作為吃貨，肯定是以嘗遍各式美食為己任;作為葡萄酒粉，當然渴望能品遍各種風格的葡萄酒。然而，當葡萄酒遇上甜點，我們所能想到的搭配好像就是甜點搭甜酒?不可否認，這是一條通用的葡萄酒配餐法則。不過，對喜愛甜食的葡萄酒粉而言，葡萄酒與甜點的搭配，花...

瑞士葡萄酒在國際上的知名度并不高，對多數人而言，它可謂是一種陌生而神秘的存在。在瑞士，每逢酒莊開放季，酒窖就會面向公眾開放，當地人們也會舉杯歡飲，以期許瑞士的葡萄酒行業能夠蓬勃發展。既然瑞士葡萄酒如此鮮為人知，我們不妨了解下關于它的17個事...

作為葡萄酒愛好者的你或許已經知道恒溫恒濕、避光保存、平躺放置等基本的葡萄酒儲存準則。這些準則適用于所有葡萄酒，但如果細化到白葡萄酒、紅葡萄酒、起泡酒和加強酒的層面，你會發現它們各自的儲存要求還是有所不同。今天，小編就來跟大家說說該如何儲存...

葡萄汁在19世紀60年代就被發明了，但在葡萄汁發明之前，人們曾認為葡萄汁是一種無法實現的事情。因為當葡萄被破碎的那一刻，會有葡萄汁流出，緊接著葡萄汁就會與葡萄皮中的酵母接觸，所以葡萄汁被壓榨出來的時候，釀酒程序也就伴隨著酵母與葡萄汁的接觸開始...