在現(xiàn)代社會(huì)，有機(jī)食品受到主流人群的熱烈追捧。無論是超市中的蔬菜，還是水果店里的瓜果，與有機(jī)沾邊以后，價(jià)格也要貴上一番。在商家的宣傳中，有機(jī)成為了健康的代名詞。 這個(gè)酒是有機(jī)的，品質(zhì)更好 有機(jī)葡萄酒更加綠色自然，對(duì)身體更健康 在不少商家口中，有...

在小型的橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵是相當(dāng)常見的事，歷史也頗悠遠(yuǎn)，畢竟在玻璃瓶開始普遍使用之前，橡木桶是葡萄酒最通用的容器。但，這指的是釀造白酒，只需將壓榨完的白葡萄汁灌入桶中發(fā)酵即可，連發(fā)酵酒槽都省了。但如果釀造的是需要泡皮的紅酒呢? 波爾多在過...

能問出這樣問題的朋友，其實(shí)已經(jīng)不能算是完全的葡萄酒小白了。我猜很多消費(fèi)者都想問這件事，但恰好幾乎所有葡萄酒知識(shí)類書籍都不會(huì)提到。 在中國(guó)，葡萄酒常常被簡(jiǎn)稱為紅酒，人們印象中的葡萄酒，基本也都以紅為主。為了順應(yīng)這種習(xí)慣，還常常鬧出過笑話，比如...

蠟封葡萄酒很高檔? 接觸葡萄酒多了，你會(huì)偶爾會(huì)看到一些瓶口用蠟封住的葡萄酒。蠟封的工藝看起來更復(fù)雜，但是，酒的品質(zhì)也會(huì)更好嗎? 中國(guó)人愛面子的心理，經(jīng)常會(huì)花好多冤枉錢。蠟封只是傳統(tǒng)的封瓶形式，能夠更加有效的阻止空氣與葡萄酒的接觸，減少葡萄酒氧...

先秦時(shí)期是華夏文明形成的最初階段，一般來說后世很多的文明成果都是在先秦文化的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。例如對(duì)我們當(dāng)今社會(huì)生活產(chǎn)生重要影響的酒文化，是我國(guó)文化成果中的一部分，在先秦時(shí)期就已經(jīng)形成并逐漸發(fā)展。 先秦時(shí)期，綿延 1800 余年。從夏朝青銅酒器的...

秦漢時(shí)期，是中國(guó)古代文化大發(fā)展的時(shí)期。由于國(guó)家統(tǒng)一，經(jīng)濟(jì)也得到了不斷發(fā)展，國(guó)勢(shì)日漸強(qiáng)盛。在這一時(shí)期，酒已進(jìn)入到社會(huì)的各個(gè)層面，飲酒風(fēng)氣豪漲、人們通過飲酒聚會(huì)彼此交流、釋放情感。 秦漢時(shí)期全國(guó)的釀酒業(yè)得到了大力發(fā)展，酒類產(chǎn)品也不斷增多，一時(shí)間...

科學(xué)家們認(rèn)為，他們已經(jīng)弄清楚為什么巧克力和葡萄酒會(huì)引起一些人偏頭痛：這是因?yàn)閿z入紅酒和巧克力等食物，會(huì)引發(fā)一些人腸道中微生物代謝亞硝酸鹽產(chǎn)生一氧化氮副產(chǎn)物，而這些副產(chǎn)物會(huì)造成偏頭痛。 為了找到兩者之間的聯(lián)系，來自加州大學(xué)圣地亞哥分校(UCSD)的...

不懂健康配制酒，你被忽悠了多久! 近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平日益提高其消費(fèi)能力也迅速升級(jí)，消費(fèi)者健康意識(shí)也不斷增強(qiáng)，在飲酒消費(fèi)上，人們普遍開始追求酒的品質(zhì)。在這種消費(fèi)趨勢(shì)下，健康理念配制酒恰恰迎合了消費(fèi)者健康飲酒、飲健康酒的消...

品鑒會(huì)是白酒營(yíng)銷中經(jīng)常使用的營(yíng)銷方法，在實(shí)際操作中，很多白酒廠商由于經(jīng)驗(yàn)不足或組織不力，加之后續(xù)的跟蹤不專業(yè)，往往使品鑒會(huì)淪落為一場(chǎng)吃喝會(huì)或者文藝表演會(huì)。耗費(fèi)了很多的資源，卻未能達(dá)到應(yīng)有的營(yíng)銷目標(biāo)。 品鑒會(huì)具體步驟該怎么實(shí)施?會(huì)議中應(yīng)該安排...

掐頭去尾，過花摘酒，聽起來有點(diǎn)像傳說中的武林秘笈，實(shí)際上，這說的是白酒的釀造過程。 甑桶蒸餾應(yīng)該要做到緩汽蒸餾，大汽追尾。即通過酒醅蒸餾，逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，餾出液的酒度由高到低。通常蒸餾開始時(shí)用汽要緩，至餾出液的酒...

我們一直強(qiáng)調(diào)，我們所說的假酒默認(rèn)是指品質(zhì)低劣、對(duì)人身體有極大危害的白酒。雖然有些白酒產(chǎn)品未必酒質(zhì)不佳，但其流通銷售實(shí)際上是不合法的，比如我們常常提到的標(biāo)注有特供、專供特制特需等字樣的白酒。 在我國(guó)，對(duì)白酒的生產(chǎn)銷售有著嚴(yán)格的規(guī)定。我國(guó)食品藥...

《煮酒論英雄》里有兩個(gè)英雄人物，一個(gè)長(zhǎng)歌當(dāng)嘯，豪氣沖天，指點(diǎn)群雄;一個(gè)寄人籬下，一味謙恭，裝孬不折本，他們就是曹操和劉備。 三國(guó)時(shí)，董承約劉備等立盟除曹。劉恐曹生疑，每天澆水種豆;曹聞知后，設(shè)樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。 二人對(duì)坐，開懷暢飲。議...

據(jù)說，下馬酒是從成吉思汗時(shí)代傳下來的。 相傳，成吉思汗有三件心愛的寶物，一件是象牙做的扳指兒，套在右手大拇指上作為射箭時(shí)勾弓弦之用。另一件則是雕花的銀制酒杯，每次飲酒的時(shí)候，必會(huì)使用這只銀酒杯。第三件寶物便是成吉思汗手中的武器蘇魯定長(zhǎng)矛，因...

常喝啤酒的你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)啤酒有不同的包裝方式，有的使用綠色或棕色的玻璃瓶子灌裝，有的是用金屬易拉罐灌裝，還有用金屬大桶灌裝的桶裝啤酒。以這 3 種方式消費(fèi)的啤酒，就其啤酒本身來說，并無多大區(qū)別，但是不同包裝方式會(huì)對(duì)啤酒產(chǎn)生一些不大不小的影響。 1...

在超市的貨架上，我們不難看到酒標(biāo)上寫有 Old Wine的葡萄酒，這個(gè)特別的術(shù)語似乎正暗示著這瓶酒的價(jià)值。不少商家在宣傳時(shí)也打著老藤的旗號(hào)，然而所謂的老藤葡萄到底對(duì)酒有什么影響呢? 什么是老藤葡萄? 顧名思義，老藤葡萄就是年齡較老的葡萄樹所生產(chǎn)的葡萄。...

對(duì)于我們已經(jīng)購(gòu)買的白酒需要收藏的時(shí)候我們首先要明白，利用化學(xué)也就是新工藝勾兌的白酒即使是存放個(gè)一百年，它也成不了好酒;其次就是即使是純糧食釀造的白酒也有好壞之分，品質(zhì)不好的酒再怎么好好貯藏也很難成為一款好酒，頂多也就是比原來的時(shí)候要好些，要...