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正確認識葡萄酒的沉淀！ 日期：2018-01-10 14:13:55
當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒，倒出部分酒液后都會發現酒瓶里會有深褐色沉淀物殘留在瓶壁上。不熟悉葡萄酒的人們可能會產生疑慮：是酒體變質?或是酒質低劣?然而，事實并非如此，掛杯是單寧物質的沉淀。 真正的葡萄酒是100%用優質葡萄果漿釀造，不含其他...
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葡萄酒品鑒：吐酒的幾個理由！ 日期：2018-01-10 14:11:04
在國外酒莊的品酒室、葡萄酒專賣店、各類品酒會、葡萄酒展覽會上，我們經常會在品酒的桌子上看到吐酒桶，不管那瓶酒有多么的名貴，絕大部分的行家們都是會選擇吐掉所品嘗的每一口葡萄酒。 有幾個理由這樣做： 1、把口中的酒吐出，一方面可換一種方式進一步感...
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釀酒葡萄的生命周期！ 日期：2018-01-10 14:07:48
釀酒葡萄要經歷怎樣的生長過程才能成長成一顆合格的釀酒葡萄，所有生物都一樣，都有著自己的成長周期，經歷生老病死，釀酒葡萄會經歷怎樣的一生呢? 葡萄樹是一種多年生植物，從發芽到結果循環往復。實際上，葡萄的孕育過程從冬天就已經開始。當春日氣溫回升...
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葡萄酒的侍酒溫度須知！ 日期：2018-01-10 14:03:57
侍酒的其中一個最基本條件就是溫度。葡萄酒是頗脆弱的飲品，酒中所含的香氣、味道、酒精等容易揮發，溫度不對，也許大大破壞品酒享受。 既然葡萄酒對儲存溫度都那樣敏感，開了瓶塞后，酒液直接與空氣接觸，溫度自然影響酒的表現。在不少大中華地區，更有很多...
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清酒 冷飲還是熱一熱喝？ 日期：2018-01-10 11:03:10
長久以來，人們對清酒有個誤會：這種酒適合用個小酒壺溫著，在燈光昏黃的小料理店，搭配著魚生壽司，用小酒杯細斟慢飲。實際上，清酒有著很寬的品飲溫度，從5度至55度都可以，但是不同的類別也有其最佳飲用溫度。不可否認，仍有很多普通的清酒適合溫熱飲用，...
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除了雷司令 德國還有那些葡萄酒類型？ 日期：2018-01-10 10:31:47
當有人談論德國葡萄酒時，人們總會自然而然地想到雷司令(Riesling)葡萄酒。用雷司令葡萄釀制出的酒品已然成為德國葡萄酒的代名詞。在這些雷司令葡萄酒中，不是所有的酒品都是甜味的，許多品質較好的葡萄酒瓶身上都標注了Trocken的字樣，即干型的意思。以下內...
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幾句話助你了解波爾多十座頂級名莊 日期：2018-01-10 10:28:43
在這世上，沒有任何一個產區能夠像波爾多(Bordeaux)這樣，擁有如此多的頂級名莊。它們所釀造的奢華美酒，是全球葡萄酒愛好者們共同的追求。下面，小編就分別通過幾句話，為大家介紹波爾多的10座頂級名莊。 一、歐頌酒莊(Chateau Ausone) 圖片來源：Forbes 1....
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你知道的這些葡萄酒常識 原來都是錯的 日期：2018-01-10 09:29:47
在葡萄酒的世界里，總是充斥著大量的磚家，這些磚家或因為自己的認知、或因為銷售時的需要，總是能展現給你一堆科幻般的特效，看似很牛的說法，真的那么正確嗎? 1 聞軟木塞就能判斷酒的好壞 許多人在開瓶后會習慣去把軟木塞聞一聞,通過聞酒塞的香氣來判斷酒...
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餐廳點葡萄酒的3點建議 日期：2018-01-10 09:24:49
在外就餐，餐桌上經常少不了一瓶美酒。但是面對著長長的酒單和五花八門的酒款，該怎樣選擇才好呢? 1、讓侍酒師知道你的預算 如果是你自己請客，建議最好把酒款的價格控制在預算內。預算是最應該放在首位的事情，你完全不需要為了讓自己看起來更懂葡萄酒而點...
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你知道風對葡萄的種植有什么影響嗎？ 日期：2018-01-10 09:22:55
不論葡萄酒如何藝術與高雅，種葡萄歸根到底是一項農業活動，受自然環境的影響非常大。溫度的高低、降水的多少和時機等方面都會影響葡萄的生長狀況。今天我們就來說說葡萄種植中的另一個重要因素葡萄園里的風。 這是一把雙刃劍，狂風會折斷嫩芽、打斷花期，甚...
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一文了解新西蘭的黑皮諾 日期：2018-01-10 09:15:58
黑皮諾(Pinot Noir)是一個需要葡萄種植者和釀酒師悉心照顧的品種。世界上能出產優質黑皮諾葡萄酒的產區屈指可數。除了最經典的法國勃艮第(Burgundy)之外，新世界國家中的新西蘭也是該品種的頂級產區之一。 圖片來源：VinePair 新西蘭的黑皮諾葡萄酒通常酒體...
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葡萄酒知識：甜酒的四大種類！ 日期：2018-01-09 14:24:45
葡萄酒多少都會含有一點糖分，而甜葡萄酒則是酒中剩余糖分大于45g/L的葡萄酒。甜酒作為一種與飯后甜點有著異曲同工之妙的食物，甜酒在人們生活中的地位越來越不容忽視。現在就讓我們從市面上常見的四大甜酒認識吧! 甜酒種類(一)滴滴珍貴的液體黃金：貴腐酒...
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桃紅葡萄酒的特點及配餐！ 日期：2018-01-09 14:20:53
葡萄酒界有句俗話：紅酒配肉，白酒配魚，其它的配桃紅。這句話未必是酒菜搭配的金科玉律，卻點出桃紅酒的平易近人。 色澤 Rose wines(桃紅葡萄酒)，法文名字 Rose，叫桃紅或玫瑰紅。其實它的顏色光譜非常寬廣，可能是石榴紅、寶石紅、櫻桃紅、草莓紅、楊梅紅...
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川菜如何搭配葡萄酒? 日期：2018-01-09 14:12:31
一瓶白葡萄酒中的成分，舌頭能夠感受到的主要是酸、糖分、酒精;一瓶紅葡萄酒中，舌頭中能夠感受到的除酸、糖分、酒精以外，還有單寧。我們只要分析這四種物質對辛辣感是否有幫助，要找出最適合搭配辛辣食物的葡萄酒類型了。 川菜如何搭配葡萄酒? 酸度 酸度對...
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葡萄酒啟封后多久內飲用為佳？ 日期：2018-01-09 14:09:12
據英國《每日郵報》1月2日報道，納帕谷的葡萄酒專家科林莉莉(Collin Lilly)指出，葡萄酒的口感很容易發生改變。葡萄酒在啟封后4-6個小時內飲用最佳，最長最好別超過24小時。 一旦接觸空氣，酒里的酚類就會消散。打開了兩三天的葡萄酒，味道會變質。納帕谷安...
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賴茅酒身世大揭秘：國民醬香 正本清源！ 日期：2018-01-09 10:22:06
品酒香，知酒事，交酒友，歡迎大家關注頭條號酒評網，酒評君隨時和大家進行互動，聊聊美酒那些事兒 酒評網 文|酒評君（微信號：9919385） 提起醬香白酒，除了貴州茅臺酒，你可以不知道郎酒，但你一定聽說過賴茅;提起賴茅，你可以不知道它背后的紛爭，但你一...
