在外就餐，餐桌上經(jīng)常少不了一瓶美酒。但是面對著長長的酒單和五花八門的酒款，該怎樣選擇才好呢?

1、讓侍酒師知道你的預(yù)算

如果是你自己請客，建議最好把酒款的價格控制在預(yù)算內(nèi)。預(yù)算是最應(yīng)該放在首位的事情，你完全不需要為了讓自己看起來更懂葡萄酒而點一瓶價格昂貴的酒，因為客人們不一定會喜歡那樣的風格。

很多情況下，為了避免尷尬，你可以巧妙而不露聲色地把你的預(yù)算告訴侍酒師。如果酒單是在你的手上，你只需要指著一個在你預(yù)算內(nèi)的價格，然后告訴他：“我們想找一款這個價位的葡萄酒，您能幫我們推薦一下嗎?”。

2、根據(jù)主菜的起源地點酒
 

圖片來源：thespabeechworth

本地菜搭配本地酒，這是書本中最簡單的一個搭配技巧。如果是吃意大利面，那就選擇一瓶意大利葡萄酒。很多酒單都沒有對酒款進行詳細的介紹，但出產(chǎn)酒款的葡萄園或者國家一般都會標在上面。

一個地方吃什么樣的食物，就會生產(chǎn)什么樣的葡萄酒與之相配。隨著時間的發(fā)展，久而久之當?shù)氐钠咸丫凭蜁�和當�(shù)氐牟穗刃纬赏昝赖拇钆�。因此，在點酒時運用這條搭配原則會頗為實用。

3、選擇一款名字看起來很難讀的酒

這一條建議看起來似乎很離譜，但仔細想想，一款酒，名字這么難讀，還能一直屹立在酒單上，那么說明它應(yīng)該不會太差。而事實也正是這樣，這種酒通常都是來自一些你可能從未聽過的小眾產(chǎn)區(qū)，能夠被列入酒單，其品質(zhì)與口感都需要很出眾。

這類葡萄酒還有一個優(yōu)點，那就是物美價廉，因為餐廳知道很多人都不愿意點一款沒聽過的酒，所以在價格上會更優(yōu)惠一些。