在國外酒莊的品酒室、葡萄酒專賣店、各類品酒會、葡萄酒展覽會上，我們經常會在品酒的桌子上看到吐酒桶，不管那瓶酒有多么的名貴，絕大部分的行家們都是會選擇吐掉所品嘗的每一口葡萄酒。
有幾個理由這樣做：
1、把口中的酒吐出，一方面可換一種方式進一步感受余味的長度和均衡度，同時避免麻痺味覺，如果每一口都喝進肚里，那豈不醉意朦朧?怎么去精神地鑒別下一杯?
2、要充分品嘗葡萄酒，其實沒有必要把它完全喝下去。含住葡萄酒10秒鐘，你已經可以充分品嘗它，而且不必擔心酒精作用。
3、如果你要開車回家的話，選擇吞下所有的葡萄酒更是一場賭博，而且賭注是你和他人的生命，別冒這個險。
也許你會說，女士吐酒會不會有損形象?其實不然，在葡萄酒世界，女士吐酒不會被認為有失優雅。你只需將頭伸到桶口的正上方，沖著桶沿吐，這樣就不會濺到你自己或是周邊人的身上。
其實，在大眾面前吐酒是每一個葡萄酒品嘗家必須學習的第一件事情。因此，千萬不要覺得不好意思吐酒，也不必要覺得自己是浪費佳釀，因為這樣做是很有必要的和受到業界接受的。
