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酒禮習俗：古代的“一獻之禮” 日期：2019-08-02 09:19:03
禮儀，不僅現代人注重，古代更是非常講究的，他們常常把這些禮儀之道放于古詩中，讓人很受啟迪。 《詩經小雅瓠葉》從客人的角度敘寫了周朝時貴族宴飲、賓主酬酢的情形。原詩如下： 幡幡瓠葉，采之亨之。 君子有酒，酌言嘗之。 君子有酒，酌言獻之。 有兔斯首...
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“輕變”莫斯卡托：靜若蜜 動歡暢 日期：2019-08-02 09:13:39
佳釀如花，盛產全球。有一種葡萄酒憑借低酒精度、低酸度，典型的濃郁花香受到了大眾市場的喜愛，這種葡萄酒便是麝香(Muscat)。 麝香族葡萄種類十分多樣，有白皮品種，也有紅皮品種，有的可食用，有的可釀酒。在該類葡萄諸多可用于釀酒的品種中，身段兒最高的...
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巴巴萊斯科：皮埃蒙特之后 日期：2019-08-02 09:09:41
作為意大利最重要的葡萄酒產區之一，皮埃蒙特(Piedmont)享有意大利勃艮第的美稱，坐擁40多個DOC產區和10多個DOCG產區，其中，最為人稱道的莫過于巴羅洛(Barolo)及巴巴萊斯科(Barbaresco)兩大DOCG產區。與巴羅洛一樣，巴巴萊斯科既指產區又指葡萄酒，其葡萄酒...
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赤霞珠：紅葡萄品種之王 日期：2019-08-02 09:06:16
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是全球種植面積最廣且最具知名度的葡萄品種，有著紅葡萄品種之王的美譽。許多人喝的第一瓶酒是它釀造的，許多世界頂級葡萄酒也是由它釀制而成的。世界上可以用于釀酒的葡萄品種多達數千種，到底是什么讓赤霞珠從中脫穎而出? 一、...
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喝葡萄酒比吃葡萄更養生？ 日期：2019-08-02 07:56:13
我們都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量營養物質，更有黃酮、酚類等保健活性物質，幫助我們睡眠、美容養顏、延年益壽。 葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接發酵而來，也就是說葡萄酒是百分之百的來源于葡萄。既然這樣，葡萄酒與葡萄效果應該一樣，為什...
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一級莊副牌酒價格持續攀升 是理性需求還是虛假泡沫？ 日期：2019-08-02 07:51:14
近日，根據Liv-ex公布的數據顯示，波爾多一級莊正牌酒與副牌酒之間的價格差距持續縮小，甚至有些副牌酒的價格已經超過其正牌酒當年的發行價。 實際上，近年來，一級莊副牌酒的價格一直在上漲，且漲幅普遍超過正牌酒。數據顯示，12年前，平均每瓶正牌酒的價格...
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怎樣鑒別瀘州老窖的真偽？國窖1573真偽鑒別方法！ 日期：2019-08-02 07:36:21
四川瀘州老窖是我國最古老的四大名酒之一，很多人稱呼他為濃香鼻祖，酒中泰斗，無論是其高端產品國窖1573，還是其低端產品，在酒桌上都受到喜歡濃香型白酒的酒友的歡迎。那么酒友們知道如何辨別瀘州老窖的真偽嗎?高端產品國窖1573如何鑒別嗎?今天小酒瓶給酒...
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中國關于酒的“神仙”為何不多？ 日期：2019-08-01 11:20:31
提到酒神，我們立刻能想到古希臘神話中宇宙之神宙斯的兒子酒神狄俄尼索斯.......然而在酒的故鄉、博大精深酒文化的發源地中國，卻幾乎沒有出名的酒神形象，至今的白酒釀造都無神可奉，原因何在? 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 夏禹禁酒 中國進入到夏王朝...
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白酒并不會越放越醇！ 日期：2019-08-01 11:00:29
提起白酒，千人眼中有一千種哈姆雷特，有人只想單純的飲用，有人想和志同道合的酒友分享，有人則喜歡收藏，在以后的日子里，老酒會越放越香，會更加值錢!在古代有一種酒叫做女兒紅，是在地下埋藏了近二十年的老酒，只有在女兒出嫁的那一天才會打開，在打開的...
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天下何人不識酒？酒文化功用 日期：2019-08-01 10:49:17
中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據著重要地位。酒在中國，可謂天下何人不識。 歷史越空數千年，酒在人們生活中一直有著特殊而微妙的地位，滲透到了人類社會幾乎每個領域。酒由此介入了人們的精神生活，...
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怎樣正確冷凍葡萄酒？ 日期：2019-08-01 10:45:53
侍酒溫度對葡萄酒的風味、結構和香氣有很大影響。對于一款葡萄酒來說，它的酒體和口感風格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒，尤其是酒體輕盈的白葡萄酒，如果在喝之前進行冰鎮，會達到非常好的效果。對葡萄酒進行冷卻有多種方法，下面為您一一介紹。 圖片...
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葡萄酒可以在冰箱里保存多長時間？ 日期：2019-08-01 10:05:55
酷熱難耐，唯有泳池空調和冰箱能一解憂愁。持續的高溫天，不僅為我們的生活增添諸多煩惱，同時也為如何儲存葡萄設下不少難題。相信有很多的讀者都曾用過冰箱來保存葡萄酒，但你知道一瓶酒可以在冰箱里保存多長時間嗎?有哪些種類的葡萄酒不適合在冰箱中儲存呢...
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葡萄酒醒酒的四個問題 日期：2019-08-01 10:01:46
在葡萄酒的世界中，許多既定規則似乎都會引起葡萄酒愛好者的熱烈討論。譬如，配餐時非要以白葡萄酒來搭配魚肉嗎?葡萄酒需要先冷凍再飲用嗎?在就餐時經常問葡萄酒是經過橡木桶陳釀的嗎? 各種問法層出不窮，其中最普遍莫過于醒酒了。與其他葡萄酒的問題一樣，...
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如何讀懂葡萄酒的酒標？ 日期：2019-08-01 09:54:29
酒標就如同葡萄酒的身份證，通過閱讀酒標，我們可以了解一款酒的身世來歷，也能夠初步判斷其品質高低和風格特點。那么酒標上一般會有哪些信息?這些信息的背后有什么含義? (圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站) 一、基本信息 因釀酒法規不一，不同國家、不同產...
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品酒的基本方法 日期：2019-08-01 09:39:22
與品茶一樣，品酒是有文化內涵的生活行為。以下是品鑒葡萄酒的基本方法。 一、品鑒工具及條件 專業酒杯、吐酒桶、白色背景、無異味的明亮環境、用于記錄的筆和品鑒表格。 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 品鑒筆記內容 二、品鑒者口腔要求 保證口腔衛生。...
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白酒釀造的生態要素：氣、氣、生 日期：2019-08-01 08:33:55
01、氣候因素 氣候要素也同水和土壤要素一樣，會通過多種路徑對白酒的釀造帶來影響，并最終在白酒風味得到體現。不過整體而言，釀造所在區域的氣候狀況比水和土壤更具影響力，因為氣候決定了溫度、濕度、降水這三個變量，這三者尤其是溫度和濕度在對微生物的...
