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葡萄酒的種類很多，無(wú)論成品多么絢麗華美，起點(diǎn)都是一顆顆樸實(shí)無(wú)華的葡萄，但你是否好奇過，除了健康飽滿的模樣，釀酒葡萄還會(huì)呈現(xiàn)出怎樣的姿態(tài)? 一、風(fēng)干葡萄 (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站) 曬干了的葡萄糖分集中，風(fēng)味物質(zhì)高度濃縮，是葡萄酒釀造中...

氣候在很大程度上影響了葡萄的生長(zhǎng)與葡萄酒的風(fēng)格。葡萄生長(zhǎng)所需的條件決定了其無(wú)法種植在氣候過于炎熱或寒冷的地區(qū)，而全球的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也基本都分布在氣候溫暖或涼爽的區(qū)域。近些年，涼爽產(chǎn)區(qū)葡萄酒以其獨(dú)特的風(fēng)格征服了越來越多人的味蕾，那么，有關(guān)涼爽...

葡萄酒由葡萄或葡萄汁這種自然原材料加工而成，地理氣候作為幾乎無(wú)法人造的初級(jí)生產(chǎn)要素，對(duì)于葡萄酒的品質(zhì)及風(fēng)格具有顯著影響。地中海兩岸及擁有類似氣候類型的地區(qū)都是緯度適中的大陸西端地區(qū)，是葡萄這種藤本作物的優(yōu)良產(chǎn)地。到目前為止，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者最熟...

在葡萄酒的世界里，混釀(Blend)極為普遍，對(duì)許多葡萄酒來說也必不可少，例如我們最常喝到的法國(guó)波爾多葡萄酒，就是主要以赤霞珠和美樂等葡萄混釀而成。而關(guān)于混釀，其實(shí)還有許多知識(shí)你需要了解： 1. 單一品種葡萄酒也可能經(jīng)過混釀 酒標(biāo)上標(biāo)示只采用一種葡萄...

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年全球拍賣行的葡萄酒銷售額達(dá)到2.338億美元，較去年同期增長(zhǎng)11%。美國(guó)銷量增長(zhǎng)9%，香港增長(zhǎng)14%，倫敦增長(zhǎng)10%。施氏佳釀(Zachys)以6890萬(wàn)美元的總成交額位居拍賣榜首。為什么那些葡萄酒能賣出這么高的價(jià)格呢?它們有什么共性嗎? 01...

雷陣雨一場(chǎng)接著一場(chǎng)，潮濕悶熱讓人只想躲在室內(nèi)和空調(diào)為伴。但在這樣煩悶躁動(dòng)的日子里，讓人鼓起勇氣踏出家門的，除了真愛，還有美酒 很多故事的開端和結(jié)局都跟酒形影不離，比如愛情，一雙戀人的故事里面，戀情就像面包，而酒就是催生情愫發(fā)酵粉,情深不如酒...

生活煩憂。 有人屏息忍耐，有人揮拳發(fā)泄，更多的人喜歡讀心靈雞湯，過去是《讀者》、《青年文摘》或《知音》，現(xiàn)在則是沒完沒了地刷朋友圈。其實(shí)，生活都是具體的，雞湯可以給你最貼心的安慰，卻總是需要自己來解決最實(shí)際的問題。借酒消愁固然淺薄，但靜下心...

干紅、干白、甜白、桃紅、起泡酒、冰酒......第一次碰到如此多樣的葡萄酒類型名時(shí)，你會(huì)不會(huì)一下子摸不著頭腦?這些分類是以什么為標(biāo)準(zhǔn)的?它們之間到底有沒有交集?本文為你揭曉謎底。 一、按顏色分 顏色是最普遍的葡萄酒分類標(biāo)準(zhǔn)，以此為依據(jù)，葡萄酒可分為紅...

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是紅葡萄品種中最為人熟知的一種，有紅葡萄品種之王的美譽(yù)，和此品種常一起出現(xiàn)的品種還有品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠(Cabernet Gernischt)以及解百納(Cabernet，中文名也譯作卡本內(nèi))，這些在名稱上與赤霞珠似乎沾親帶故的葡...

葡萄酒的保質(zhì)期與適飲期這兩個(gè)概念經(jīng)常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒標(biāo)上都標(biāo)有保質(zhì)期，但葡萄酒領(lǐng)域的專業(yè)人士時(shí)常談及的并不是它，而是適飲期。那么葡萄酒的適飲期和保質(zhì)期是一回事嗎?它們對(duì)葡萄酒而言意味著什么? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 一、...

歐盟規(guī)定，靜止葡萄酒的酒精度至少要達(dá)到8.5%，酒精度超過14%的葡萄酒屬于高酒精度葡萄酒。實(shí)際上，以意大利葡萄酒為例，多數(shù)經(jīng)典優(yōu)質(zhì)的葡萄酒酒精度都超過了14度，而且寒冷邊際產(chǎn)區(qū)鼓勵(lì)延遲采收的風(fēng)潮也使這些地區(qū)的葡萄酒酒精度越來越高。 酒精發(fā)酵的過程...

近日，有酒商遭遇了尷尬一幕，他所出售的葡萄酒被客戶發(fā)現(xiàn)軟木塞表面出現(xiàn)霉菌，被質(zhì)疑其出售的酒變質(zhì)了。雖然該酒商已經(jīng)做出解釋，表示軟木塞表面發(fā)霉是因儲(chǔ)藏環(huán)境潮濕造成的，并不會(huì)對(duì)酒的質(zhì)量造成影響，但因拿不出權(quán)威的佐證，客戶方面拒絕相信。圍繞軟木...

白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的蒸餾酒之一，也是我國(guó)歷史特別悠久的一個(gè)酒種，所以白酒在我國(guó)的發(fā)展是非常快速的，而且白酒也是我國(guó)酒的代表，不管是自己小酌幾杯還是招待客人或者酒局宴會(huì)，白酒都是不可缺少的飲品之一，而且白酒是采用大米，薯類等食物釀造而成的，所以...

作為盛裝葡萄酒的容器，人們對(duì)葡萄酒瓶的了解遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有橡木桶多。但其實(shí)，葡萄酒瓶是葡萄酒文化的重要組成部分。 從酒瓶容量、形狀，到酒瓶各處的細(xì)小設(shè)計(jì)，都有許多歷史淵源。以下這5個(gè)問題，讓你徹底了解葡萄酒酒瓶的秘密。 (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系...

專家評(píng)酒時(shí)常常喜歡用這酒還年輕、或者太老了已經(jīng)不適合飲用等類似的措辭。葡萄酒也跟人一樣，有年輕、年老之分。不過，葡萄酒的年紀(jì)真的有一條清晰的界限嗎?陳年多久的葡萄酒才能稱得上老酒呢? 實(shí)際上，跟大部分人所想象的一樣，葡萄酒的新老程度是一個(gè)非常...

黃酒在中國(guó)有將近4000年的釀造歷史，是人類最古老，且不斷傳承至今的美酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 黃酒從先秦時(shí)期的米酒雛形發(fā)展而來，唐宋時(shí)期工藝大幅度改良，直至明清黃酒已成為大眾主流。從歷史上看，我們現(xiàn)在談?wù)摰闹袊?guó)古代詩(shī)酒文化，提到的...