葡萄酒口感的順滑與否，主要取決于葡萄酒中的單寧。單寧被稱作紅葡萄酒的靈魂，它對紅葡萄酒的口感、酒體結構、陳年能力等方面都具有非常重要的作用，但同時也會帶來一些干澀的口感。假如你對這種干澀無法接受，除了轉向沒有單寧的白葡萄酒之外，是否真的別...

早在1932年，西班牙就創立了原產地命名(Denominacion de Origen，簡稱DO)制度。2003年，為了響應歐盟的標準，西班牙在原有制度的基礎上作了相應的調整，建立了新的葡萄酒分級制度。這一制度將西班牙葡萄酒從低到高分為六個等級。 1. 日常餐酒 日常餐酒(Vino...

身為紅葡萄品種中的嬌貴皇后，黑皮諾(Pinot Noir)是出了名的難伺候。一方面，它果皮薄，容易開裂和曬傷;另一方面，它偏好涼爽或溫和的氣候，但是在太涼爽的產區無法充分成熟，在炎熱的產區又會失去清新優雅的果香。不僅如此，它還容易感染白腐病(White Rot)...

世界上最冷的地方在哪兒?相信很多人都能說出是南極。 那么你知道世界上最冷的葡萄酒產區是哪里嗎?俄羅斯，還是加拿大?今天我們就來盤點一下世界上最冷的五個葡萄酒產區，讓思緒從亞熱帶飄向溫帶吧。 在榜單之前，需要先引入一個概念：成長期氣溫GST，即Growi...

秋季喝啤酒有三大好處，謹記喝酒三個最佳，四個禁忌 秋天喝涼啤酒容易損傷腸胃，尤其老年人和患有胃腸道疾病的人群不宜喝涼啤酒，因為對于患有功能性消化不良、胃潰瘍、慢性腸炎、胃炎等疾病的患者來說，堅決不能在秋季飲用涼啤酒。 這就是中醫說的脾胃虛寒...

近年來，越來越多的人都喜歡收藏老酒，似乎酒越老越受歡迎，但其實并不是所有的葡萄酒都適合陳年，也不是所有的葡萄酒都能成為老酒。今天，我們就來說一說關于老酒，哪些你不知道的事。 所有的葡萄酒都適合陳年嗎? 說到陳年，就不得不提我們中國的一句俗語：...

白酒是我國傳統的蒸餾酒之一，也是我國歷史特別悠久的一個酒種，在我國的發展是非�？焖俚�;白酒也是我國酒的代表，不管是自己小酌幾杯還是招待客人或者酒局宴會，白酒都是不可缺少的飲品之一;白酒是采用大米，薯類等食物釀造而成的，所以適量的飲用白酒還是...

對于大多數中國人來說，德國酒標可以說是非常具有挑戰性的酒標。由于懂得德語的人就少，加上密集的文字信息以及偏向繁華的設計，許多人看了一眼就覺得頭疼。 實際上，德國酒標雖然信息密集，但是也正因如此，其酒標往往更具描述性，對了解該款葡萄酒有很大幫...

有人說，葡萄酒中85%的味道都是從嗅覺得到的。許多人在聞香時都會進行搖杯，這個動作可以使氧氣更多地進入葡萄酒中，使葡萄酒的潛在香味釋放出來。 在波爾多的紅葡萄酒中，常會出現泥土、黑松露、煙草、香料、雪茄盒和枯枝落葉層等香味。而白葡萄酒則會出現...

每一瓶珍饈佳釀都是葡萄農精心照料與釀酒師悉心培育的結果。以下是紅葡萄酒釀造的細節步驟。 1. 葡萄酒的釀造從葡萄開始。非常重要的一點是，葡萄需要達到足夠的成熟度。葡萄的質量在一定程度上預示了葡萄酒的質量，畢竟你可以用好的葡萄釀造出好的葡萄酒，...

常言道，術業有專攻，隔行如隔山。葡萄酒的世界紛繁復雜，葡萄酒愛好者在從門外漢進階為資深達人的旅程中，難免會遇到攔路虎，那些名字相差無幾、總讓人有似曾相識之感的產區便是其中之一。今天，紅酒世界就盤點了三對容易混淆的葡萄酒產區，助你早日晉升為...

在我們的身邊，總有一些人在喝了一些酒之后會臉紅。那么究竟為什么會這樣呢? 要回答這個問題，還要從酒精也就是乙醇(Ethanol)進入人體后的代謝過程講起。一般來說，人體內應該有兩種與乙醇代謝相關的酶乙醇脫氫酶(Alcohol Dehydrogenase)和乙醛脫氫酶(Aldehy...

中國地圖宛如一只昂首挺胸的雄雞，若在圖上隨機截取幾處，觀其飲食，便可發現這片土地上美食種類之繁多已到亂花漸欲迷人眼之境界：北方喜面食，南方好米飯，巴蜀偏辣口，江浙則重甜食。不過，有一樣美食可謂放之四海而皆準，春夏秋冬皆誘人，那便是火鍋。在...

一說到有名的白酒，相信很多朋友想到的都是四大名酒、八大名酒、茅五劍瀘等等。但一說到某省某地有哪些名酒，可能人一時半會便想不出來，除了本地的人可能會略知一二，外地的人可能很少有人聽過。 我國各地都有代表性的白酒，今天小編就來盤點一下部分地區有...

和香氣和風味一樣，口感(Mouthfeel)也是葡萄酒品鑒中時常出現的一個概念，不過比起前兩者，口感似乎更為抽象難懂一些。那么葡萄酒的口感到底指的是什么?它受哪些因素影響?哪些釀酒工藝能夠提升葡萄酒的口感? 一、何為葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒給...

南美大陸總是帶著一種神奇的致命吸引力。野性的自然之美、驚人的多樣文化、震撼人心的奇特景觀，沙漠、雨林、雪山、冰川、火山、峽谷、海洋、河流地球上很少有其他地方能與南美洲的多副面孔相媲美。 天涯之國智利 智利位于南美洲西南部，地理坐標南緯18-57，...