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這四大要素影響葡萄酒的口感 日期：2019-09-17 07:39:20
在葡萄酒品鑒中，我們經常會聽到這樣一個詞口感。那么什么是葡萄酒的口感呢?哪些因素能影響葡萄酒的口感呢? 什么是葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒給口腔帶來的觸覺感受，舌頭、牙齦、口腔上顎以及喉嚨是這種感官體驗的重要部位。酸度是否銳利、喉嚨是...
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高酒精度葡萄酒越來越盛行 到底為什么？ 日期：2019-09-16 07:50:57
進入21世紀以來，高酒精度的紅葡萄酒漸漸成為市場潮流。我們現在很容易就可以買到一瓶酒精味濃重的干紅葡萄酒，有些人甚至形容這些酒喝起來有醫用酒精的味道。那么，高酒精度紅酒的流行，是消費者的偏好改變而導致的結果，還是這里面有別的原因? 酒精從何而...
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酒精發酵如何影響葡萄酒的口感與風格？ 日期：2019-09-12 10:05:04
酒精發酵是葡萄酒釀造中必不可缺的一環，在這個過程中，葡萄汁中的糖分在酵母作用下，逐漸轉化為酒精和二氧化碳，同時釋放出一定的熱量和風味物質。通過控制這一化學反應過程中的不同變量，如酵母的種類、發酵容器的材質、發酵溫度以及發酵程度，釀酒師就可...
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霞多麗之風尚 吹在今天向何方？ 日期：2019-09-12 09:45:14
霞多麗(Chardonnay)是全球最流行的葡萄品種之一，在各大產區均有成規模的栽培，在有些生產過剩的情況下也不見退潮趨勢。 在老家勃艮第，霞多麗擠占著黑皮諾(Pinot Noir)的空間;在德國，雷司令(Riesling)也有退讓之姿;在新西蘭，長相思(Sauvignon Blanc)也要...
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了解葡萄酒 不可不知的土壤類型 日期：2019-09-12 09:33:57
在談及葡萄酒時，葡萄酒的風味、葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄園風土、葡萄園管理、酒莊歷史等等都會是少不了的話題。對于葡萄園風土來說，土壤則是無法忽視的一個重要特征。土壤由多種成分組成，類型多樣，能為葡萄樹提供水分和養分。土壤在葡萄種植中至關重...
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中秋團圓聚餐 你知道該怎么點酒嗎 日期：2019-09-12 09:20:25
馬上就到中秋了，一家人的團圓時刻總少不了點幾瓶酒來烘托一下氛圍。但葡萄酒的類型、風格多種多樣，怎樣才能選到最適合的哪一款呢?今天就來說一些餐廳點酒的一些技巧。 方法一：觀察餐廳的環境，選擇搭配合適的風格 一般來說，餐廳環境對點什么類型的葡萄酒...
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醬香型酒的頭香、主體香、尾香等八個專業香氣術語你知道嗎？ 日期：2019-09-11 08:53:35
喝醬香酒的人很多，但是醬香酒的八大香氣術語都知道嗎?今天金沙小將的小編就來向大家介紹一下醬香酒的八大香氣術語。 在了解八大術語之前，我們先了解一下醬香酒為什么會帶有香氣? 這是由于醬香酒中含有醛類物質，這些物質本身就帶有香氣，以至于說醬香酒的...
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中秋節傳統習俗大盤點 日期：2019-09-11 08:49:21
中秋節傳統習俗大盤點 中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農歷八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。中秋...
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醬香型白酒到底是不是稀缺資源？從這5個方面說起！ 日期：2019-09-11 08:45:26
在白酒行業，醬香型白酒一直都是稀缺品類。據資料顯示，2018年全國白酒產量871.2萬千升，醬香型白酒50萬千升左右，占比小于6%，而正宗大曲醬香白酒占全國白酒產能的比例還不到1%，可謂是確實稀有。 醬香酒為什么會一直處于稀缺狀態呢? 1.必須在核心產區才能...
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他鄉遇故知 斯薩克與新式法餐的美妙邂逅 日期：2019-09-11 08:44:48
波爾多，一個讓人唇齒一觸，便仿佛有葡萄酒香縈繞鼻尖的名字;波爾多，一個釀酒師們尤為多情的產區。比起單一品種的葡萄酒，他們仿佛更加偏愛混釀，并將混釀做到了極致，試問哪位愛酒人士，不曾聽過波爾多混釀(Bordeaux Blend)的大名? 在波爾多的混釀葡萄酒中...
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比利牛斯南 西班牙北 里奧哈的空氣里洋溢著濃郁酒香 日期：2019-09-11 08:42:46
里奧哈(Rioja)產區位于西班牙中北部，是西班牙最重要、也是較早開發的紅葡萄酒產區，其最主要的釀酒葡萄品種是丹魄(Tempranillo)。該葡萄品種早熟皮厚，用其釀造的葡萄酒既具有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒的強勁酒體，也飽含歌海娜(Garnacha)葡萄酒的...
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美國葡萄酒酒標怎么看？ 日期：2019-09-11 07:59:42
葡萄酒的酒標各式各樣，既可以簡潔清楚，也可以花里胡哨。下面，我們來看看美國葡萄酒的酒標應該怎么看。 01、品牌名稱/生產商名稱 有的葡萄酒生產商名稱和品牌名稱是一樣的，但有的大型生產商旗下品牌諸多，其葡萄酒是大批量生產的，這類葡萄酒通常在正標上...
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不會品酒？可以從這四種葡萄酒開始 日期：2019-09-10 08:20:00
對于每一個葡萄酒愛好者來說，沒有人天生就會品酒，要想掌握不同葡萄酒的風格特點，需要經常長時間系統的學習，積累足夠的經驗才能真正提高葡萄酒品鑒水平。 但是如何你不想從一款一款的來嘗試，你可以從以下四種葡萄酒品種開始，通過這四種葡萄酒的品鑒，可...
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干紅葡萄酒的“甜味”到底從哪來？ 日期：2019-09-09 08:09:40
所謂的干型、甜型葡萄酒，實際上指的是葡萄酒的甜度，其界定標準則在于葡萄酒的殘余糖分。簡單來說，干型葡萄酒即葡萄中的糖分在發酵過程中充分轉化成了酒精的葡萄酒;而甜型葡萄酒里面則仍然殘留一部分沒有充分轉化的糖分。 殘留糖分 如上文所述，葡萄酒的殘...
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解讀名莊副牌酒 日期：2019-09-06 08:31:57
在選購一些知名酒莊所產葡萄酒時，我們常常聽人提到副牌酒這一概念。那么，什么是副牌酒呢? 副牌酒(Second Label或Second Wine)，也稱二牌酒、二標酒、副標酒和二軍酒等，它其實是相對于正牌酒而言的。在一些知名酒莊，酒莊釀造的最好的、最有知名度的那款酒...
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霞多麗vs長相思：誰才是世界第一大白葡萄品種？ 日期：2019-09-06 08:26:19
對于初嘗葡萄酒的入門者來說，口感清新、容易入口的白葡萄酒是更平易近人的選擇。而在白葡萄酒里面，霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)無疑是世界上最為流行的兩個品種。那么，這兩者究竟有哪些不同之處呢? 來源 霞多麗起源于法國的勃艮第(Burgun...
