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葡萄酒的年份代表著什么？ 日期：2019-09-27 09:37:31
俗話說，葡萄酒是七分原料，三分釀造。也就是說，釀酒葡萄的品質是決定一款葡萄酒好壞的重要因素。而葡萄作為一種農作物，其生長與光照、溫度和降雨等天氣因素息息相關，這就涉及到葡萄酒的年份(Vintage)這一概念。 一、什么是年份? 大家在選購葡萄酒時，會...
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葡萄酒專家教你如何識別差年份 日期：2019-09-27 08:20:08
2012年底，波爾多超一級酒莊(Premier Cru Superieur)滴金酒莊(Chateau dYquem)宣布將不會釀造2012年份的貴腐甜白。他們認為2012年的氣候條件不利于葡萄的生長，使得葡萄達不到釀造酒莊頂級甜白的品質。當然，這一決定也直接導致酒莊損失3300萬美元。不過，為...
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為什么波爾多酒莊喜歡以“城堡”命名？ 日期：2019-09-27 08:10:30
在法國葡萄酒酒標上，尤其是來自波爾多的葡萄酒，我們常常看到有Chteau(城堡)字樣。毫無疑問，Chteau是法國波爾多以及許多法國產區最流行的酒莊命名方式。但是在同樣是法國知名產區的勃艮第(Burgundy)，當地的酒莊卻往往喜歡用Domaine來命名，這是為什么呢?...
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小爐工坊糧心酒測評：超高性價比 醬香白酒的“糧心”之作 日期：2019-09-26 15:00:18
眾所周知，因為白酒的存在，使得中國詩詞歌賦酒香四溢。在某種意義上甚至可以說，白酒成就了燦爛的中國傳統文化。而作為白酒最重要釀造原料的高粱，在這其中無疑起到了居功至偉的助力。 筆者作為一個酒業從業者，在深切感受白酒無窮魅力的同時，更加感嘆大自...
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超級波爾多究竟“超級”在哪里？ 日期：2019-09-26 08:40:03
超級波爾多(Bordeaux Superieur)這名字乍一聽就覺得特別響亮有力，特別有氣勢，那到底什么是超級波爾多?超級波爾多究竟超級在哪里? 一、何為超級波爾多? 超級波爾多與普通的波爾多AOC在產區地域范圍上基本是一致的。之所以稱之為超級波爾多，是因為其在葡萄...
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鑒別葡萄酒的真假 這幾步你知道嗎？ 日期：2019-09-26 07:59:25
隨著市場的不斷發展，我們買酒的渠道越來越多，這也就造成有時候會買到假酒，掌握鑒別酒真假的一些小技巧還是很重要的，今天我們就來說一說如何鑒別酒的真假 第一步：檢查一下酒瓶帽。 酒帽就是瓶子頂端的保護性箔套。第一步看酒帽上的信息是否和商標匹配。...
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品酒筆記該怎么撰寫？ 日期：2019-09-24 08:11:29
葡萄酒是有生命的，而用美好的言語來將其訴說和演繹則是一門考究的學問。愛酒人深諳一個好的酒評對于一款酒錦上添花的作用，優秀品酒筆記所構筑的畫面，足以讓沒有品嘗過該酒的人感同身受。 有的酒款如拉菲古堡紅葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac...
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中國白酒的原料種植文化——高粱釀酒史 日期：2019-09-24 07:55:36
我國地域遼闊，地理自然環境的差異，特別是氣候和水利條件因素的影響，形成了黃河流域以麥、黍、粟、高粱為主，長江流域以稻米為主，青藏高原地區以青稞為主的糧谷農作物分布特點，這是各地不同飲食文化的物質基礎，直接影響各地釀酒用糧的選擇。 農作物種植...
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法國波爾多的“第一梯隊”名莊有哪些？ 日期：2019-09-23 08:45:22
雖然全世界各地區幾乎都有不斷更新或絕對的酒王，但只有波爾多精品佳釀以集群的方式長期而穩定地吸引著人們的目光。其中，波爾多1855一級名莊酒更是躋身全球最昂貴、最著名葡萄酒之列。 一、1855波爾多一級名莊為什么如此有意義? 雖然1855年距離21世紀的今天...
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你知道酒標上標產區和標葡萄品種有何區別嗎？ 日期：2019-09-23 08:42:36
經常喝葡萄酒的人可能有個疑問，為什么有的酒標上標的是葡萄品種，而有的標示出產區的名稱呢?大家都知道，葡萄酒是葡萄釀造的，所以標葡萄品種理所應當，很容易理解。至于標示產區的原因則是因為有很多人認為，葡萄生長的區域對葡萄酒的品質有很大的影響。...
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勃艮第葡萄酒旅游黃金之地：金丘 日期：2019-09-23 08:21:35
金丘(Cote dOr)是勃艮第(Burgundy)的黃金地帶，其本名字面意為金色的山丘。景如其名，秋天一到，滿目皆是金色。 金丘由夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)共同組成，出產著優質的勃艮第紅葡萄酒和白葡萄酒。 一、產區概況 狹長的金丘呈南北方向延...
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盤點全球10個最寒冷的葡萄酒產區 日期：2019-09-23 08:18:09
喝多了色澤深邃、濃郁飽滿的大酒，有時我們會想要找尋一絲能夠沖刷味蕾的清涼，于是寒冷地區的葡萄酒上場了。這些酒往往酸度高、沁人心脾，也許不能讓你有醍醐灌頂般的重生感，但一定可以讓你神清氣爽，這是寒冷地帶葡萄酒永不過時的法寶。 2016年，葡萄酒大...
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葡萄酒圣地：羅納河谷 日期：2019-09-20 08:17:38
羅納河谷(Rhone Valley)是法國最古老的葡萄酒產區之一，也是法國第二大的葡萄酒產區。 1、地理 羅納河谷位于法國東南部，產區北端靠近法國第二大城市里昂(Lyon)，南部一直延伸至地中海(Mediterranean Sea)附近。產區位于阿爾卑斯山(Alps)和中央高原(Massif C...
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秋季養生 為什么要多喝點葡萄酒？ 日期：2019-09-20 07:42:56
進入秋季，氣溫變得涼爽宜人，溫度降低，人的食欲逐漸增強，消化力也提高。同時這個時候又是收獲的季節，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數量又多，是安排秋補的最好季節。不過，如果安排不當，也容易造成營養過剩或是食性不當而傷身。而就日常飲品來...
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十大最常見的釀酒白葡萄品種 日期：2019-09-19 08:55:47
學習葡萄酒就如同學習一門語言。品種是字母，產區是單詞，只有打好基礎，才能將這些知識連成句子，真正理解葡萄酒。而據國際葡萄品種目錄(Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC)統計的數據顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現已多達23,000種，其中歐...
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灰皮諾：馥郁矜持 爽脆怡人 日期：2019-09-19 08:45:50
灰皮諾是一種果皮帶粉色色調的白葡萄品種，外文名有兩種常見的拼法Pinot Gris和Pinot Grigio，前一種寫法是法文，后一種寫法是意大利文。通常，人們認為是法國版的在前，而意大利版本的在后，因為灰皮諾葡萄是法國原產品種黑皮諾(Pinot Noir)基因突變而來的...
