其實，一瓶變壞的好酒，其壞的原因和狀態也有多種呢!如果你了解到，就可以減小生活中喝到后卻渾然不知的窘境。 1. 葡萄酒氧化 這個道理就像被切開的蘋果放在桌上，過一會變成棕色的一樣。葡萄酒過多地接觸空氣就會氧化，慢慢變質。對于那些比較老的葡萄酒來...

對于普通消費者來說，白酒可以簡單地分為高度酒和低度酒。對于什么度數的白酒更適合人體飲用，多年來一直人云亦云。今天，小編就給大家普及下相關的知識。 由于白酒降度工藝的應用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。降度酒主要指45度左右的酒...

葡萄酒中的芳香與醇香之間有區別嗎?答案有肯定的。它們間的區別非常明顯，但是若將二者區分開來又十分的困難。甚至有些知名的葡萄酒評論家有時還將二者混淆。 葡萄酒的芳香一般可分為三大類： 一級香氣：這種香氣來自釀造葡萄品種的漿果。 二級香氣：此類香...

單寧(Tannins)，這看似抽象的專有名詞，卻具體地、普遍地存在于生活中，像是種子、樹皮、木頭、茶葉，還有部分可食的蔬果，尤其是在果皮。這些嘗起來有澀澀之感，就是單寧給舌頭的觸覺，可以借由這些食物，來感受單寧：茶葉、黑巧克力、帶皮的核桃、紅豆、等...

品飲美酒不僅是種享受，也是社交場合與人交流的談資。然而葡萄酒的學問博大精深，如果對此有錯誤認知，除了無法展現品味，反而還容易鬧出笑話。因此，本篇就列出5個大家容易遇到的葡萄酒誤區，幫大家逐一破解迷思! 1、葡萄酒一定要冰才好喝 其實因為國內氣候...

格魯吉亞(Georgia)，一個有著悠久的釀酒歷史、獨特的葡萄品種和特殊的釀酒容器的國家，再加上它豐富的美食文化，是這個國家讓無數葡萄酒愛好者紛至沓來的魅力所在。小編今天要介紹的是格魯吉亞的代名詞--奎弗瑞(Qvevri)。 奎弗瑞(Qvevri) 格魯吉亞傳統的釀酒...

在和大家分享了威士忌的品鑒方法后，我們今天再來聊聊烈酒界的另一大熱門，白蘭地。 在世界各地，都可以看到白蘭地活躍的身影，比如法國的干邑(Cognac)、雅文邑(Armagnac)，西班牙的赫雷斯白蘭地(Brandy de Jerez)，還有意大利的格拉帕(Grappa)，智利、秘魯...

當一個人真正懂得了如何品酒才算是真正懂得了喝酒!無論是在酒評網的評測文章還是其他的酒類評測文章中，相信細心的酒友們應該注意到過這樣的品酒詞：這款酒余味悠長或者這款酒余味凈爽，很多人常常會用余音繞梁來形容一首好的曲子，那么余味悠長是用來形容一...

葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風味都會千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差異(Vintage Variety)的由來。 不同年份的不同...

葡萄酒混釀是一門藝術，也是生存壓力下無奈卻精采的表現。 一般指由至少2種葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一葡萄品種會占據40-50%以上的比例，剩下的由2種或2種以上的葡萄品種共同釀制而成。 條件好的產區 混釀則是一門體現釀酒師哲學的藝術。 在南羅納河谷...

葡萄酒的世界豐富多彩，有人喜歡波爾多(Bordeaux)的強勁，有人偏愛南羅訥(Southern Rhone)的芳香，而希望二者兼而有之的，大概會鐘意里奧哈(Rioja)。這里的葡萄酒 柔中帶剛聞上去果香馥郁，喝起來結構堅實且單寧充沛。作為西班牙僅有的兩個DOCa(Denominacion...

在釀酒師的精心雕琢下，無論品質優劣，每一瓶葡萄酒都有其打算傳達給品飲者的故事及理念，隨著釀造精神的不同，瓶中酒液也會呈現不同的面貌。這樣的差異不只定義了風格，更進一步影響每瓶葡萄酒的陳年曲線。一般而言，陳年曲線可分為三大類，分別為單峰型、...

澳大利亞的西拉(Syrah)葡萄酒以有別于法國羅訥河谷(Rhone Valley)西拉的風格征服了世界各地眾多的葡萄酒愛好者。然而，澳大利亞品質優異的葡萄酒可不僅只有西拉，其出產的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒也在葡萄酒圈中占據了重要的一席。庫納瓦拉(Coonawa...

世上只有極少數頂級葡萄酒具有十年以上的陳年潛力，只有少數(3%左右)葡萄酒具有五到十年的陳年潛力，而大部分的葡萄酒在上市兩三年內需要盡快飲用完畢。那么無論年輕易飲型葡萄酒，還是極具陳年潛力的葡萄酒，在陳年過程中其顏色、香氣、架構會發生什么變化...

有時候喝到超好喝的葡萄酒，讓人忍不住想要多買一些放到未來喝，但是問題來了......這瓶酒適合放嗎?你也常常會在酒款介紹上看到適飲期: 20XX~20XX年這樣的文字，但是究竟該怎么判斷一瓶酒能不能陳年呢? 這瓶酒到底能不能放呢? 大部分的葡萄酒其實不適合陳年...

世人都曉黑皮諾(Pinot Noir)挑剔，堪比葡萄酒界的林黛玉，可它雖生性嬌貴，但卻在最復雜難懂的勃艮第(Burgundy)葡萄酒產區上大放異彩。 勃艮第出產的黑皮諾當數全球之最，尤其是夜丘(Cote de Nuits)產區的特級園(Grand Cru)和一級園(Premier Cru)孕育的黑皮...