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    葡萄酒越放越好?5個常見的葡萄酒誤區

    2018-03-23 16:18  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    品飲美酒不僅是種享受,也是社交場合與人交流的談資。然而葡萄酒的學問博大精深,如果對此有錯誤認知,除了無法展現品味,反而還容易鬧出笑話。因此,本篇就列出5個大家容易遇到的葡萄酒誤區,幫大家逐一破解迷思!

    1、葡萄酒一定要冰才好喝

    其實因為國內氣候炎熱,所以經常會在飲用葡萄酒之前放進冰桶里冰鎮,但卻不宜冰太久,最好喝之前拿出來讓溫度回升一些;因為紅葡萄酒的適飲溫度在攝氏14~20度之間,白葡萄酒則在8~13度間,只有在適飲溫度下,葡萄酒才能發揮最佳的香氣與口感。此外,也不要直接在葡萄酒里加冰塊降溫,這樣會沖淡葡萄酒的香氣和風味,反而不利于品嘗。

    2、葡萄酒都是放越久越好

    “酒越陳越香”是很多人普遍的認知,然而對于葡萄酒來說卻是不對的。事實上,90%的紅葡萄酒最好在出產后3~5年內飲用完畢,白葡萄酒更只有極少數能夠陳放;而少數單寧厚重、品質優良的葡萄酒確實適合陳放,如波爾多列級莊葡萄酒,而且還需要配合相應的保存條件才行。

    3、起泡酒都是香檳

    把起泡酒(Sparkling Wine)稱作香檳(Champagne)也是常見的誤區,雖然香檳確實是起泡酒的一種,但卻并非所有的起泡酒都有資格被稱作香檳!受到產區制度保護,只有法國香檳地區生產、以特定釀法制成的起泡酒,才能標注”Champagne”的字樣。

    4、白葡萄酒一定是白葡萄釀造的

    其實除了白葡萄,去皮的紅葡萄也能釀造白葡萄酒,如以黑皮諾(Pinot Noir)、莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)等紅葡萄品種釀造的香檳。

    5、掛杯厚的就是好酒

    掛杯又稱“酒腿”,是酒液向下流動時,酒精短暫停留在杯壁上形成的現象,形成原因是酒精蒸發作用造成的液體表面張力變化。有些人將掛杯視為衡量葡萄酒好壞的依據,認為掛杯越厚,酒的品質越好。但其實掛杯的表現與酒杯材質、杯面是否清潔有關,但無法衡量葡萄酒的品質,頂多只能作為判斷酒精度及含糖量的指標。

      關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:酒一搜  
      (責任編輯:李磊)
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