世人都曉黑皮諾(Pinot Noir)挑剔，堪比葡萄酒界的“林黛玉”，可它雖生性嬌貴，但卻在最復(fù)雜難懂的勃艮第(Burgundy)葡萄酒產(chǎn)區(qū)上大放異彩。

勃艮第出產(chǎn)的黑皮諾當(dāng)數(shù)全球之最，尤其是夜丘(Cote de Nuits)產(chǎn)區(qū)的特級(jí)園(Grand Cru)和一級(jí)園(Premier Cru)孕育的黑皮諾最令世人稱道。因此，每當(dāng)人們談及黑皮諾，腦海里定會(huì)浮現(xiàn)出“勃艮第”這個(gè)產(chǎn)區(qū)。然而，在法國這個(gè)首屈一指的葡萄酒國度里，除了勃艮第，還有不少可圈可點(diǎn)的黑皮諾產(chǎn)區(qū)，本文便帶領(lǐng)大家探尋那些出產(chǎn)質(zhì)高價(jià)優(yōu)的黑皮諾葡萄酒而又鮮為人知的法國黑皮諾產(chǎn)區(qū)。

阿爾薩斯(Alsace)

早在中世紀(jì)時(shí)期，黑皮諾就已經(jīng)種植在阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)。起初，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為黑皮諾并不適合種植在阿爾薩斯特級(jí)園(Alsace Grand Cru)中，黑皮諾也因此與阿爾薩斯最好的葡萄園失之交臂。作為阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)唯一的紅葡萄品種，黑皮諾的種植面積也只占到阿爾薩斯葡萄園面積的10%。如今，阿爾薩斯人一直致力于推進(jìn)阿爾薩斯特級(jí)園黑皮諾的種植，而沃爾堡(Vorbourg)、漢斯特(Hengst)以及巴爾奇斯堡(Kirchberg de Barr)特級(jí)園則有望成為首批種植黑皮諾的特級(jí)園。

圖片來源：Massimo Santi

阿爾薩斯黑皮諾葡萄酒透露著淳樸迷人的風(fēng)格，這些黑皮諾佳釀中，有些是未經(jīng)過橡木桶熟化的葡萄酒，果味濃郁，酒體輕盈，開瓶后可即刻飲用;有些展現(xiàn)出經(jīng)過小橡木桶陳釀后的國際風(fēng)格，同時(shí)還擁有阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)獨(dú)特風(fēng)土賦予的濃郁芳香、鮮爽口感以及輕盈酒體。此外，一些酒莊還精心打造風(fēng)格優(yōu)雅、引人注目的黑皮諾葡萄酒，而且在優(yōu)秀的年份里，酒莊能夠釀造出酒精度適中且香氣馥郁的美酒。

對(duì)于這個(gè)產(chǎn)區(qū)，著名的葡萄酒大師安妮·克里比爾(Anne Krebiehl MW)給予了厚望，并稱贊道：“阿爾薩斯絕對(duì)是個(gè)值得關(guān)注的黑皮諾產(chǎn)區(qū)。”

盧瓦爾河谷(Loire Valley)

盧瓦爾河谷是法國西北部尤為重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里的氣候偏向于海洋性氣候，相對(duì)涼爽潮濕。盧瓦爾河谷主要的黑皮諾產(chǎn)區(qū)包括桑塞爾(Sancerre)、默內(nèi)圖-薩隆(Menetou-Salon)和雷伊(Reuilly)。

由于氣候涼爽，盧瓦爾河谷更適合種植長相思(Sauvignon Blanc)這類在涼爽地區(qū)表現(xiàn)極為出色的白葡萄品種，而該產(chǎn)區(qū)種植的黑皮諾則主要用于釀造桃紅葡萄酒。不過近幾年來，受氣候變暖的影響，該產(chǎn)區(qū)的溫度有時(shí)比其東部的勃艮第還要溫暖，葡萄園孕育成熟黑皮諾的潛力也大有提升。因此，盧瓦爾河谷也逐漸能夠釀造出優(yōu)質(zhì)的黑皮諾紅葡萄酒，例如桑塞爾產(chǎn)區(qū)的凡卓岸酒莊(Domaine Vacheron)、茱莉雯酒莊(Domaine Pascal Jolivet)、米洛特酒莊(Alphonse Mellot)以及默內(nèi)圖-薩隆產(chǎn)區(qū)的沙唐瓦酒莊(Domaine de Chatenoy)釀造的黑皮諾佳釀，這些葡萄酒色澤深濃，含有濃郁的紅色水果風(fēng)味。