近年來，中國葡萄酒市場和消費(fèi)快速增長。目前，中國已經(jīng)成為世界主要的葡萄酒消費(fèi)國。 2018年1-2月中國葡萄酒月度數(shù)據(jù)統(tǒng)計 據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年，全國葡萄酒產(chǎn)量達(dá)113.7萬千升。2017年全國葡萄酒產(chǎn)量達(dá)100.1萬千升，比2016年減少13.6萬千升，同比下...

不少葡萄酒的瓶底都有或深、或淺的一個凹槽，關(guān)于這個凹槽坊間一直有個傳言：凹槽越深，葡萄酒的品質(zhì)越好。然而這是真的嗎?其實(shí)，葡萄酒瓶底的凹槽包含以下幾種作用： 1、幫助沉淀 葡萄酒在經(jīng)過長時間存放后，會出現(xiàn)包括色素、單寧、酒石結(jié)晶等天然沉淀物，...

剛開始喝葡萄酒的人可能會聽過這種說法：紅萄萄酒適合在室溫下喝，白葡萄酒要冰過再喝。事實(shí)上，這個說法適用于多數(shù)葡萄酒的產(chǎn)地歐洲，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐氖覝匾话阍?0℃上下，而位于亞熱帶的室溫卻往往高于這個數(shù)字，夏天甚至接近40度，差距相當(dāng)大，不能將兩者等同...

嘗試過自己釀制葡萄酒的人可能會發(fā)現(xiàn)，在釀制過程中經(jīng)常會出現(xiàn)葡萄酒發(fā)霉發(fā)現(xiàn)象。自釀葡萄酒生霉就是已經(jīng)產(chǎn)生了酒花...

上次跟酒友們聊到長期喝啤酒和長期喝白酒的區(qū)別，那么對于我們的身體來說，喝多少就算是過量了呢? 過量這種說法是根據(jù)你血液中的酒精濃度來判斷的，而會影響酒精濃度的因素也很多，今天就跟大家分析一下，下次喝酒的時候就能有效避免喝過量了。 酒精對身心的...

在德國，起泡酒被稱為塞克特(Sekt)。塞克特最早在19世紀(jì)20年代開始生產(chǎn)。自誕生起，塞克特的產(chǎn)量一直迅猛增長，在1903至1913這10年間，年產(chǎn)量均超過1,000萬瓶。自首批塞克特起泡酒釀造商獲得初步成功后，大量的酒商涌入該領(lǐng)域，一味追求快速短時地生產(chǎn)起泡酒...

醬香酒肯定是越老越好喝，但是收藏醬香酒一定要選擇高度的。 好多人都認(rèn)為醬香酒越老越黃越老越黏稠(俗語拉粘)，小編通過采訪一些老醬香酒愛好者，來和大家分享一下我的經(jīng)驗(yàn)： 一瓶普通的醬香酒出廠的時候顏色只是微微有一點(diǎn)黃，但醬香酒是有生命的，經(jīng)過幾...

人們飲白酒后，往往會感到口腔干渴。 這是因?yàn)楹�酒精的飲料進(jìn)入人體以后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時要勤。 同時，當(dāng)酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會促使細(xì)胞內(nèi)的水液暫時滲透到細(xì)胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲存的部分水分被排泄到體外。這...

白酒中微量元素的來源主要是釀酒原料、加漿用水、貯存容器及降度用水。白酒中所含的各種微量元素對人體也有許多的影響。 一、酯類： 白酒中的主要香味物質(zhì)，主要成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。它們對人體的作用如下;己酸乙酯具有降肺火，穩(wěn)定心肺的功...

葡萄酒大師杰西斯羅賓遜(Jancis Robinson MW)曾說：如果黑皮諾(Pinot Noir)是世界上最為誘人的紅葡萄品種，那么內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)就是緊隨其后的第二，二者具有一些極為相似的特性。黑皮諾和內(nèi)比奧羅譬如一株雙生花，極為相似，又有著許多不同。 一、外形特...

人難免有個小病的，相信大家都看到過藥物說明上說的服用后禁忌飲酒和辛辣食品，酒是大多數(shù)藥物的克星，多多少少都會有影響。 下面就給大家普及一下，大家常備在家中和身邊的一些藥物，千萬不能服用后還飲酒： 一、喝酒不宜吃感冒藥 大多數(shù)的感冒藥都含有一種...

導(dǎo)讀：最新發(fā)表在《柳葉刀》子刊上的一項(xiàng)大型研究顯示，酒精使用障礙(分為酒精濫用、酒精依賴兩類，其中大多屬于酒精依賴)，是導(dǎo)致癡呆癥最重要的危險因素。 老年癡呆是一種由腦損傷引起的臨床綜合征，其特征是認(rèn)知能力和獨(dú)立生活的功能喪失。作為一種常見病...

原產(chǎn)于法國波爾多(Bordeaux)的佳美娜(Carmenere)曾被廣泛地種植在梅多克(Medoc)的葡萄園里，聲名顯赫。用佳美娜釀造的葡萄酒通常顏色較深，帶有黑色水果和胡椒香料的味道，酒體中等或飽滿，具有較高的酸度和酒精度，且單寧含量高。但關(guān)于這個葡萄品種，以下...

觀察葡萄酒的顏色，你可能會產(chǎn)生這樣的疑問是不是白葡萄酒必須用白色的葡萄釀造，而紅葡萄酒必須用紅色的葡萄釀造呢?答案當(dāng)然是否定的。 將一粒紅皮葡萄從中切開，你會發(fā)現(xiàn)，葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的，這說明葡萄的紅色素只存在于葡萄皮中，如果...

與葡萄酒相關(guān)的術(shù)語數(shù)量龐大，不勝枚舉，尤其是葡萄酒釀造方面的行話。對于非葡萄酒學(xué)者來說，即使不了解大部分的葡萄酒術(shù)語也不會有大影響。不過，要想進(jìn)階資深酒粉，有一些術(shù)語則是應(yīng)該了然于心的，其中之一便是二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)。 二...

對于產(chǎn)酒大國來說，產(chǎn)區(qū)的名氣甚至?xí)�超過國家，例如法國的波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)，意大利的托斯卡納(Tuscany)等等。然而，若對象是智利，那又是另一番情景了，許多人談起智利葡萄酒時，首先說到的都是品種，其次才是葡萄酒產(chǎn)區(qū)。不過，智利的生...