小編上周參加一個酒局，7 個人橫掃了4 瓶紅酒，喝完覺得還沒盡興，又每人上了一瓶啤酒，結果就是這瓶啤的把我整趴了。不對啊，我1 瓶紅酒的量，怎么這么快就倒了呢?難道真的應了網上那句話酒摻著喝，醉的特別快?很有朋友也遇到這種情景：不怕紅的，不怕白的...

長久以來，仍有許多人分不清楚香檳(Champagne)與起泡酒之間的不同。事實上，香檳是一種特殊的起泡酒，只有在法國北部香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，根據指定的生產工藝所釀造的酒，...

在葡萄酒的世界里，加糖(Chaptalization)和酸化(Acidification)是兩種釀酒工藝，都需要往葡萄酒中加入添加劑，以糾正釀酒過程出現的問題。然而，它們卻因為添加劑而引來爭議和誤解。事實上，加糖和酸化有其存在的必要性和合理性，其科學合理的使用可以解決釀...

近年很多人對葡萄酒越來越講究，市面上大大小小有數百間葡萄酒商店。可是食物配酒較少人推廣，有些朋友覺得無從入手。事實上，沒有什么網站可以一站式的提供資料。就連酒鋪的售貨員，都是偏重酒的知識，對食物的連接比較薄弱。究竟有什么方法學習食物配酒?出...

迎著明媚的陽光，又是新的一天!對于愛酒的你，一天中的第一餐若能喝上一杯葡萄酒，不僅能使早餐變得更加豐富美味，還能使心情變得愉悅、精神也振奮起來。那么什么葡萄酒適合與你的早餐搭配呢? 圖片來源：Wine Folly 1. 起泡酒(Bubbles) 起泡酒與早餐搭配可以...

你是否想過用買啤酒的預算來購買一款香檳(Champagne)呢?這里就有一種起泡酒能滿足你對高品質香檳的渴求：法國起泡酒(Cremant)。法國起泡酒使用瓶中二次發酵法釀造而成，這種方法十分耗費勞力，與香檳的發酵方式如出一轍。該酒在法國的八個不同產區及鄰國盧森...

眾所周知，由于風土的差異，一些葡萄品種在不同的產區可能會有截然不同的表現，長相思(Sauvignon Blanc)就是一個非常典型的例子。長相思是世界上種植最廣泛的白葡萄品種之一，它起源于法國波爾多(Bordeaux)，在新西蘭和美國加州(California)等地也大放異彩。...

提起美國加州(California)，許多人都會想到迷人的陽光沙灘，抑或是熱門的好萊塢(Hollywood)電影。其實，加州還是一個著名的葡萄酒的朝圣地。這里有風景如畫的葡萄園以及酒莊風光，還有令人著迷的葡萄酒。這一切得益于加州獨特的風土條件，那么加州的風土到底...

不同的葡萄酒其酸度也不一樣，有的葡萄酒酸度較高，有的葡萄酒酸度較低而葡萄酒的酸度主要取決于釀酒葡萄本身。 在葡萄成熟過程中，隨著糖分的不斷積累，其酸度會逐漸下降，所以控制葡萄酒酸度的首要關鍵就是控制葡萄的采摘時間，在葡萄成熟到一定程度時適時...

在亞洲，很多人把飲用葡萄酒當是生活品味的象征，也是與上流人士聯絡感情時主要的社交工具。所以，挑選飲用或送禮，葡萄酒的味道通常不是主要考量，透過葡萄酒所營造出來的附加價值更為重要;但對歐美人士來說，葡萄酒是日常食物中的一種，是每天用來搭配餐點...

有人說，有些人喜愛葡萄酒，是因為有逼格，看起來浪漫、優雅、檔次高等原因 但，作為國內葡萄酒的主力消費群體70、80、90分別給出了不同的答案。 70后說：聽說葡萄酒具有強大的保健功效，男性喝了強生健體，女性喝了美容養顏，最大的好處是，多喝有利于睡眠;...

1.感官指標 感官指標重要指光彩、香氣、滋味和典范性方面的要求，理化指標重要指酒精含量(酒精度)、酸度和糖分指標。 從感官指標來看，第一要求葡萄酒應具有自然的光彩。即原材料葡萄的光彩，如紅酒是寶石紅，白葡萄酒是淺黃色。葡萄酒自己應清澈透明無污濁...

酒識雜談 回顧2017年，葡萄酒界可謂充滿意外的一年，波瀾不斷，新聞接踵而至，既有天災人禍的壞消息，也有換帥易主等新期望。 春季霜凍致法國葡萄酒減產 去年4月，法國遭受了嚴峻的春季霜凍，這場霜凍嚴重影響了包括香檳、勃艮第和盧瓦爾河谷在內的整個法國...

1.配合肉類喝。喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。 2.與水果搭配喝。有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鐘樓城堡...

春節將至，選什么禮品送友成為大家最常討論的話題。小編身邊就有不少朋友過來咨詢關于葡萄酒的問題。確實，在面對琳瑯滿目的葡萄酒貨架時，我們要如何選擇呢?對于那些不太懂酒的朋友，只從外觀入手很容易陷入一些常見的買酒誤區。 誤區一：酒標上的年份越老...

從口味上講，葡萄酒與奶酪的搭配可以說是天作之合。但二者的種類多種多樣，口感上也千差萬別，究竟該如何進行搭配，常讓人無從下手。 這里，為大家列舉一些葡萄酒與奶酪的搭配建議，提供參考： 一般來說，類似赤霞珠，西拉或仙粉黛等酒體較為厚重的紅葡萄酒...