邢窯是河北四大名窯之首、中國白瓷發祥地。古時常有邢州白瓷甲天下之稱，酒器的制作與文化自然豐富多彩。 古黃河中下游地區是酒的發源地。《水經注》說，北過降水，至于大陸。大陸即今邢臺任縣、隆堯、寧晉等地一帶。這個地區是九州之首古冀州的中心區域(古...

葡萄酒最早的中文記載，或可追溯至2000多年前的西漢時期，司馬遷的《史記大宛列傳》記載：宛左右以蒲萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲萄肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲...

圣誕節將至，在準備圣誕食品之時，如何能少了一杯制造好氛圍、帶來好心情的圣誕酒呢?西方的冬夜里，人們總要來上一杯加了肉桂的熱紅酒。比起熱紅酒，也許一杯好玩的雞尾酒更合適生活在廣州的我們。雞尾酒如同一個萬花筒，你可以在它的世界里找到成千上萬種可...

天氣也越來越寒冷，冬天已經正式進入人們的生活。走在街頭，人們也紛紛裹上厚厚的冬裝，抵御冬天的嚴寒。但是，存放在家里的愛酒，也需要竅門安全過冬。 不管是葡萄酒、白酒，還是收藏多年的老酒，在冬天存放時的禁忌，也各有不同。如何讓你家的酒安全過冬?...

對于葡萄酒來說，時間的沉淀或許能讓酒風味更加美好，可這僅僅只限于未開瓶的好酒。當開瓶之后，時間只會加快葡萄酒氧化的速度，產生難以接受的蒸煮味。風味喪失只是一方面，這瓶心心念念的好酒還隨時有變成醋的風險。開瓶后卻喝不完的葡萄酒真是一個很尷尬...

人類最初的飲酒行為與養生保...

喝了許多起泡酒，品了很多香檳(Champagne)，卻不知道它們是怎么釀造而成的。其實，從一顆顆圓潤飽滿的果實，蛻變成帶有獨特氣泡的起泡酒，這個過程或長或短，或復雜或簡單。通過了解釀造起泡酒的幾種方法，有助于我們找到優質的起泡酒。 1. 傳統法(Tradition...

紹興黃酒中有很多名詞，如：花雕、太雕、女兒紅、加飯酒，尤其是花雕和太雕，經常有人會問：花雕、太雕哪個更好? 在正面回答這個問題之前，我們先來看下黃酒的分類： 黃酒品種繁多，制法和風味各有特色，以浙江紹興的產品最為著名。 1、按原料和酒曲分：糯米...

年份是葡萄酒最大的特征之一，常�？梢月牭接腥苏f現在是最佳飲用期或某某年份是好年份等等。 用所謂的年份來區別的酒類，放眼望去也只有葡萄酒了吧!葡萄酒會直接反映出其原料(葡萄)的個性，所以葡萄的狀態(成熟度)自然會大幅度影響葡萄酒的品質。也就是說，...

醬香型白酒釀造用高溫大曲。一般最高培養品溫在62度以上。成品曲出房需儲存3個月后使用。 高溫大曲一般有白、黑、黃褐色三種。 白色曲一般是上層和邊層曲，因水分散發快，表面干皮，表面菌絲較少，但曲的內部仍和其他曲一樣，白曲不厚時對釀酒影響不大。醬香...

在酒類發展過程中，隨著朝代的更替，隨之而來的是盛酒和飲酒的器物，盛酒器物的產生更是酒文化傳承與發展的重要載體，更是研究中華酒文化的重要組成部分。 遠古時期酒器 遠古時期的人們，茹毛飲血，火的使用，使人們結束了這種原始的生活方式，農業的興起，...

中國人喜歡喝葡萄酒兌雪碧，就跟英國人喜歡喝茶加糖加奶一樣，在對方看來都是不可思議的事情，但其實無非是舶來品水土不服，需要經過一些改良才能適應當地人的口味罷了。大多數中國人還是喜好甜味，厭惡苦味，喜好潤滑的口感，討厭艱澀口感。而葡萄酒，特別...

1醬香型白酒有國標嗎?哪一年頒布的?什么時候實施? 有;GB/T 267602011醬香型白酒國家標準于2011年7月20日發布：2011年12月01日實施。 2醬香型白酒的生產原料包括哪些，比例為多少? 醬香白酒的生產原料主要是高梁和小麥，其中高梁為主糧。小麥為大曲原料，比例...

年底將至，又到了年終獎閃亮登場的時候!年會嘛，就是吃好喝好玩好!各種嗨皮各種樂!除了大家一起舉杯慶祝，可能還有一些重要的合作伙伴參加。選什么酒在一定程度上能體現公司的形象和格調，所以絕不能馬虎!中國酒桌上，貌似最流行的喝酒方法就是先喝白酒，再...

白酒在發酵過程中需要解決的一個問題是：盡量地將淀粉糖類轉化成酒，避免過多地生成酸類物質。這一步驟也是決定白酒品質高低的重要一步。小曲白酒在實際的生產中由于受到諸多因素的影響，包括地理、環境方面的限制，氣溫的影響，以及操作過程中對發酵速度、...

酒器收藏在國外歷史悠久，而在中國還屬于比較年輕的大眾收藏，近幾年才開始逐漸進入人們的視野。起初只是有人收藏酒標，后來隨著生活水平的提高以及收藏熱的興起，酒器才被納入收藏品行列。 酒器，是酒的包裝和載體。廣義上講，凡是與酒相關的器物均可稱為酒...