天氣也越來越寒冷，冬天已經(jīng)正式進入人們的生活。走在街頭，人們也紛紛裹上厚厚的冬裝，抵御冬天的嚴(yán)寒。但是，存放在家里的愛酒，也需要“竅門”安全過冬。

不管是葡萄酒、白酒，還是收藏多年的老酒，在冬天存放時的禁忌，也各有不同。如何讓你家的酒安全過冬?記者邀請了多名酒業(yè)專家為你“各個擊破”。

白酒篇

進入冬天，白酒似乎一下成了最熱銷的產(chǎn)品。無論是在街邊小店，還是高檔飯店，一群人圍爐夜話，少不了的是白酒，幾杯下肚又御寒又暖心。不少愛酒的人，冬天家里存放最多的便是白酒。當(dāng)然，存放也成了大問題。

關(guān)鍵詞1.白酒冰點低，一般不結(jié)冰

冬天的氣溫低，因此不少人擔(dān)心：家里太冷，白酒會不會被凍壞?

“其實，有一個關(guān)于白酒的小知識，不少人不太了解，那就是白酒酒精度高，冰點其實非常低，即使是很低的溫度，白酒一般也不會結(jié)冰。”從事酒業(yè)20多年的河南升起來商業(yè)連鎖有限公司董事長展書義告訴記者，所以不要擔(dān)心白酒的結(jié)冰問題。

關(guān)鍵詞2.不要太靠近熱源，保持干燥、通風(fēng)

到了冬季，對于家里開暖氣的家庭，冬季儲存白酒的時候一定要注意，最好不要把白酒放在太靠近熱源的地方，如果家里有地暖的話，一定要注意，把白酒放在較高的地方。

“一般情況下，白酒存放的環(huán)境溫度不得超過30℃，否則將影響白酒的口感，溫度較高瓶蓋比較容易發(fā)生變質(zhì)、霉?fàn)�、會引起漏氣，降低酒精度。”展書義說。

除此之外，要把白酒密封好放在陰涼避免潮濕的環(huán)境下存放，存放的地點最好保持明亮、干凈、干燥、通風(fēng)。

關(guān)鍵詞3.不能長期存放在溫度零下的地方

“雖說白酒不易結(jié)冰，但是最好也不要長期將白酒存放在溫度零下的地方。”展書義提醒，長時間的低溫可能會加速白酒變質(zhì)，不要把白酒長期放在溫度零下的房間里，溫度最好保持在10℃-25℃左右。

另外，白酒屬于易燃物品，在存放時，一定要遠離煙火，防止發(fā)生意外。

葡萄酒篇

與能長期保存的白酒相比，葡萄酒顯得很“嬌貴”，除了存儲時間，存儲環(huán)境更“嚴(yán)苛”。

尤其是在冬天，鄭州已經(jīng)進入供暖的季節(jié)，室內(nèi)高溫且干燥，不少人一時都難以適應(yīng)，對于葡萄酒來說，如何順利過冬，讓不少“紅酒達人”頭疼。

對于葡萄酒的“過冬”，比高室溫和干燥更危險的是忽冷忽熱。ESW高級品酒師、授權(quán)葡萄酒講師、壹瓶薈@葡萄酒社群創(chuàng)辦人田曉明建議，冬季貯存葡萄酒應(yīng)注意以下幾點。

關(guān)鍵詞1.保存溫度控制在14℃左右

葡萄酒對環(huán)境反應(yīng)敏感，如果保存不當(dāng)，再昂貴的好酒也可能轉(zhuǎn)化為劣酒。

田曉明告訴記者，葡萄酒的保存溫度在14℃左右，濕度保持在75%左右，最為適宜。尤其是在寒冷的冬天，如果溫度在0℃左右或者低于0℃，可能會形成酸的結(jié)晶或者沉淀，影響葡萄酒的口感。

業(yè)內(nèi)人士還建議，高端名貴的葡萄酒最好存放在恒溫14℃到16℃的專業(yè)紅酒柜內(nèi)。