這幾天，全國大部分地區都已經到了三伏天的最后一伏，也就是我們俗稱秋老虎的時候。熱浪襲來，夏天仍然在發威。這個時候，可口的葡萄酒就變得格外嬌貴。 因為葡萄酒在超過30C的環境下，暴露超過18小時會引起不可逆的損傷，包括顏色改變，香氣減淡，紅葡萄酒...

據統計，目前世界上有超過6,000個葡萄品種，然而在我們過往的品酒經歷中，我們圍繞的可能都只是那些個常見的國際葡萄品種，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)等。而其實，作為眾多葡萄品種故鄉的法國和意大利，還有很多...

如果你想變成一個葡萄酒專家，那么可以先從法國葡萄酒學起，但如果你想成為一個不折不扣的葡萄酒大師，那么除了波爾多(Bordeaux)或勃艮第(Burgundy)這些著名產區外，還需要對小眾產區有一個相對透徹的了解。在這些小眾產區，你經常能找到一些與眾不同而又具...

很多人對西班牙的概念都是從它那些平價樸實、口感飽滿的紅葡萄酒開始的。隨著國內葡萄酒市場的進步，如今有越來越多當地的優質酒莊和頂級美酒在不斷刷新我們對西班牙的認知。 本文，我們就來說說西班牙的經典產區，以及每個產區中的知名酒莊和頂級酒款，想喝...

巴黎盧浮宮博物館內的藍色紀念碑上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。但其實啤酒的發明者是蘇美爾人。 考古學家發現證明，大約在一萬年以前，人類逐漸脫離了游牧生活，開始定居下來從事農業活動，谷物逐漸從野生狀態過渡到適合農耕...

在飯桌上聽到很多的說法是都知道醉酒傷身，但這酒必須喝，對于勸酒與被勸酒的雙方來說，在近似于多次重復博弈的情況下，為什么不能選擇最優解? 28歲伴娘婚宴上醉酒身亡，新郎新娘擔責 9月10日，在海南省文昌市的一場婚禮上，28歲的伴娘楊某一杯接一杯地喝白...

酒令是我國古代人們在飲宴和交游助興取樂的游戲，是古代社會文人雅士、詩經游民追求閑情雅趣的產物。古代酒令類別多樣，大致可分為以下種類。 酒令有雅令和通令之分。從字面上看，雅令自然是高雅之酒令，多在文人墨客雅士中流行。行令方法往往是，自酒席中推...

自古以來，酒的魅力都不止于酒的本身，還在于酒文化的豐富內涵和附加的娛樂功能。 古代喝酒的娛樂活動： 投壺射覆，劃拳捻牌 射箭比武，歌舞助興，這些都是最初級的玩法。《周禮》有 燕射，帥射夫以弓矢舞的記載，想來頗有氣魄搭弓射箭，誰輸誰喝，倒也不失...

清酒既載，驛牡既備。以享以祀，以介景福。自古以來，酒就與國之大典、家之大事的祭祀緊密相連。 我國原始的酒祭習俗 始宗教起源于巫術，在中國古代，巫師利用所謂的超自然力量，進行各種活動，都要用酒。巫和醫在遠古時代是沒有區別的，酒作為藥，是巫醫的...

白酒本身就是一種文化，從白酒文化建設上來說，許多人用盡十八般武藝進行探索和實踐。但若是從品味文化上來講，可大致分為四韻和五意。 白酒文化四韻 四韻指的是色韻、香韻、味韻、格韻。韻是賞酒、評酒、品酒、鑒酒的一種感知狀態，既是對酒性品質的表達，...

人人都愛德國雷司令(Riesling)!但凡品嘗過德國雷司令白葡萄酒的人都會被其馥郁的芬芳、飽滿的口感和具有深度的風味所折服。不過，光芒四射的雷司令似乎遮擋住了德國其他葡萄酒的風采，更是讓很多葡萄酒新手誤以為德國拿得出手的只有雷司令白葡萄酒。但事實是...

眾所周知，由于風土的差異，一些葡萄品種在不同的產區可能會有截然不同的表現，長相思(Sauvignon Blanc)就是一個非常典型的例子。長相思是世界上種植最廣泛的白葡萄品種之一，它起源于法國波爾多(Bordeaux)，在新西蘭和美國加州(California)等地也大放異彩。...

在釀造紅葡萄酒的過程中，釀酒師為了讓紅葡萄酒變得更濃縮、更有凝聚感，通常在發酵不久后釋放一部分葡萄汁。這部分葡萄汁隨后會單獨進行發酵，最后變成我們熟知的桃紅葡萄酒，而這種釀造法則被稱為放血法(Saignee)。通過放血法釀制而成的桃紅葡萄酒顏色深邃...

在葡萄酒界，有爭議的東西不少，無論是產商或產區，還是釀造技術和理念，都可以成為葡萄酒專家們爭論的焦點。近些年來，關于葡萄酒需不需要過濾的討論大有愈演愈烈之勢，持否定觀點的人把未過濾葡萄酒看作是葡萄最真實的表達，而持肯定態度的人則認為未經過...

其實我們每個人都想嘗遍天下的美酒，但現實很殘酷，受條件所限，很多人都難以如愿!不過沒關系，這并不能阻擋我們內心的向往。 著名美國侍酒師、視覺藝術家瑪麗斯謝菲利亞用漫畫詼諧形象的向人們展示了頂級葡萄酒的口感。 1. 1990年份羅曼尼康帝干紅葡萄酒 羅...

很可能你喝過這種酒：包裝華麗上檔次，但酒卻次的很。在業內有個公開的秘密，市面上80%90%的銷量都是液態發酵白酒。做為一個喝酒人，非常有必要知道白酒工藝上的區別。 我們常喝的白酒除了純糧固態發酵外還有液態發酵。純糧固態發酵酒，顧名思義就是糧食做的...