中國酒文化，其實質是中國的人際關系文化，期間蘊藏著偉大的東方智慧，通過對古人飲酒的了解，或許我們能真正體會到：酒并非是酒精與肉體的搏斗，而是人與人靈魂的交融，以及識別我與世界的關系。 在我們的文化里，酒文化與茶文化有共通之處，但也有實質的區...

喝葡萄酒之前都有哪些準備工作?可能有不少人第一想到的是醒酒，可還有一件必做不可、不管喝什么葡萄酒都不能忽略的事情，那便是控制葡萄酒的飲用溫度。 適飲溫度真的那么重要嗎? 在飲用葡萄酒的時候，經常有人忽視適飲溫度，認為飲用時控制葡萄酒的溫度是一...

多姿桃(Dolcetto)是一個原產于意大利的紅葡萄品種，深色表皮，低酸，果味芳香。Dolcetto的本意為小甜果，主要是指這一品種較低的天然酸度，但是用多姿桃釀造的酒款基本是干型的。 圖片來源：Banfi Wines 意大利皮埃蒙特產區(Piedmont)產區的多利亞尼(Doglian...

如何計算自己的喝酒量是否合適呢?無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準。 《中國居民膳食指南(2016)》中指出，男性每天攝入的酒精量不超過25克，女性每天攝入的酒精量不超過15克。 酒精攝入量計算公式：飲酒量 酒精濃度 0.8 = 酒精攝入量 例如，市...

世界上的葡萄品種那么多，有些品種之間總免不了有著血統關系，他們之間或是親子關系，或是兄弟姐妹關系，又或是稍微疏遠一點的遠親關系。這些有著親緣關系的葡萄之間可能特征極為相似，也可能如同陌生人般不相像。今天我們就來說一說那些有著最親近的親子關...

陳年(Aging)或窖藏(Cellaring)一瓶葡萄酒指的是把這瓶酒置于一個陰暗的地方儲存個三到五年從而使葡萄酒的品質得到提升。然而很多人有所不知的是，什么葡萄酒可以陳年而什么酒不可以。下面，小編就著重為大家介紹一條黃金準則，讓你輕松判斷一款酒是否應該陳...

人們常常糾結于紅葡萄酒要放多久才開，白葡萄酒到手后是不是立馬喝掉最好，但是好像很少有人關注香檳(Champagne)啥時候喝最合適。這大部分是因為市面上的香檳，大都是無年份香檳(Non-Vintage Champagne)，所以沒有人會主動去關注一瓶香檳的年齡或是適飲時間...

近日，中國葡萄酒圈內出現一件大喜之事：香格里拉酒店集團的葡萄酒總監呂楊通過了侍酒師大師(Master Sommelier)考試，成為中國侍酒師大師第一人!這個頭銜我們之前常常說的葡萄酒大師(Master of Wine)有著怎樣的關系呢?雖然這兩種大師都能夠代表葡萄酒專業知...

關注葡萄酒世界的人都知道波爾多期酒體系，每年4月，世界著名的酒評家都急著飛往波爾多，品嘗上一年的期酒。從今年酒評人們發布的信息來看，2016年份也是一個相當可以期待的年份，可想而知，又有不少葡萄酒愛好者們蠢蠢欲動了。那么，期酒體系到底從何而來?...

倫敦葡萄酒交易所(簡稱Liv-ex)近期公布了今年以來10款交易額最高的葡萄酒，其中5款都是拉菲古堡紅葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)，分別是2014、2010、2009、2011及2012年份。其中2014年份拉菲古堡紅葡萄酒更是位居榜首該酒的交易份額...

文/酒評君 二月二，龍抬頭，燒頭香，喝春酒。在民間，自古便有喝春酒的習俗。春酒，是舊時傳統美酒中的佳品。查閱資料，我們會發現過去許多美酒都以春字命名，而春字本身，在古文中也大多表示酒的意思。古人以春名酒，原因在于美酒大多在春天釀制。這個季節...

作為一個葡萄酒愛好者，法國兩兄弟波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)產區我們是再熟悉不過了，其中波爾多擁有非常知名的五大酒莊：拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂以及木桐。而勃艮第產區則擁有羅曼尼康帝這樣的頂級酒莊。有多少令人魂牽夢縈的頂級好酒產于這兩...

說到判斷葡萄酒的各種特點，相信我大葡萄酒界有各種各樣的回答，比如通過國家、產區、葡萄品種等等。不考慮其他因素，葡萄酒的深淺對于每個人都是非常直觀的。今天我將介紹一種新的方法，也就是單從葡萄酒顏色的深淺來判斷葡萄酒的信息。 一、觀看葡萄酒的顏...

在意大利，有一種早熟的白葡萄品種叫佩哥里諾(Pecorino)，由Pecora衍生而來，意為羊，主要種植在馬凱(Marches)、阿布魯佐(Abruzzo)、利古里亞(Liguria)以及托斯卡納(Tuscany)等產區。佩哥里諾葡萄皮的顏色比較淺，酸度和糖分含量很高，還帶有金合歡花、茉莉...

盡管在葡萄酒品鑒中，人們一直強調風土的重要性，尤其是在舊世界，但是對于釀酒師們的一舉一動在葡萄酒風味上留下的深深烙印，我們也不容忽視。橡木桶陳年就是這些釀酒工藝中最為大家熟知的，不過象這樣由釀酒師的選擇決定葡萄酒風味的因素還有很多。在本文...

葡萄酒在我們的生活中占據著越來越重要的作用，許多人開始在家中置酒柜存放葡萄酒。對于一些常見的葡萄酒，你都了解嗎? 1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 赤霞珠最初栽培于波爾多(Bordeaux)，也是波爾多左岸(Left Bank)的主導品種，如今的赤霞珠在世界許多產區...