波爾多葡萄酒與勃艮第葡萄酒風(fēng)格有何差異？

作為一個(gè)葡萄酒愛好者，法國(guó)兩兄弟波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)我們是再熟悉不過了，其中波爾多擁有非常知名的五大酒莊：拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂以及木桐。而勃艮第產(chǎn)區(qū)則擁有羅曼尼康帝這樣的頂級(jí)酒莊。有多少令人魂?duì)繅?mèng)縈的頂級(jí)好酒產(chǎn)于這兩地，我們已無法一一細(xì)數(shù)。

其實(shí)在法國(guó)傳統(tǒng)，同樣是擅長(zhǎng)生產(chǎn)靜態(tài)葡萄酒的波爾多以及勃艮第產(chǎn)區(qū)，有著這么一種說法“勃艮第是葡萄酒之王，波爾多為葡萄酒之后”。由于勃艮第葡萄酒較之波爾多葡萄酒更早傳入法國(guó)王室，因此前者擁有了“葡萄酒之王”這樣的美稱。

但對(duì)于產(chǎn)區(qū)，對(duì)于好酒，王者之爭(zhēng)你是否知道當(dāng)中的原因?這兩個(gè)地方所生產(chǎn)葡萄酒有哪些差異?

1. 葡萄酒風(fēng)土的較量

氣候：波爾多位于法國(guó)西南部，西臨大西洋，溫帶海洋性氣候，溫和穩(wěn)定;勃艮第位于法國(guó)的東部?jī)?nèi)陸地區(qū)，大陸性氣候，冬季寒冷，春季有時(shí)會(huì)有霜凍和冰雹，夏季氣溫高，秋季干燥

地理特征：加倫河(Garonne)與多爾多涅河(Dordogne)將波爾多地區(qū)分為三部分，左右兩岸與“兩海之間”;勃艮第從北到南呈現(xiàn)細(xì)長(zhǎng)條形

土壤：波爾多貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土;勃艮第以侏羅紀(jì)時(shí)代的石灰質(zhì)土壤為主，最適合霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)生長(zhǎng)

波爾多這里的土壤條件是得天獨(dú)厚，而且和勃艮第的也是非常不同。波爾多釀出來的葡萄酒香氣纖細(xì)而且較之女性化，而勃艮第釀出來的葡萄酒較為男性化。但從顏色而言，則是勃艮第的顏色較淺，更偏向女性化。最后從口感而言，波爾多葡萄酒單寧酸強(qiáng)烈，偏向男性化。

2. 葡萄品種的媲美

勃艮第主要品種：黑皮諾、霞多麗;勃艮第其它葡萄品種：佳美(Gamay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)、白皮諾(Pinot Blanc)

波爾多六大法定紅葡萄品種：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和馬爾貝克(Malbec)波爾多三大法定白葡萄品種：長(zhǎng)相思、賽美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)

眾所皆知，法國(guó)勃艮第基本采用單一品種釀酒，而在波爾多，幾乎所有的紅葡萄酒以及大多數(shù)白葡萄酒都是采用混釀的方式。波爾多氣候的影響，波爾多的葡萄酒用單一葡萄品種很難釀造出均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，因此多混釀。品麗珠(Cabernet Franc)、小味而多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)都是可用于混釀的優(yōu)秀品種。不同于波爾多地區(qū)，勃艮第四季分明，氣候穩(wěn)定，葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量比較穩(wěn)定，大多采用單一葡萄品種來釀造，更能凸顯著一品種的特色以及不同年份的差異感。

3. 葡萄酒風(fēng)格的差異

從色澤上來看：波爾多紅葡萄酒色澤更深濃，而勃艮第顏色會(huì)相對(duì)較淺從特點(diǎn)上來看：波爾多葡萄酒強(qiáng)勁有力、醇厚堅(jiān)韌，似男人般剛毅;勃艮第葡萄酒絲滑柔順、細(xì)膩優(yōu)雅，似女人般嬌媚

通過對(duì)比，相信是因?yàn)椴�艮第葡萄酒更早進(jìn)入法國(guó)王室而擁有了“葡萄酒之王”的美稱后，人們后來認(rèn)識(shí)了波爾多葡萄酒之后自然而然地產(chǎn)生“葡萄酒之后”這樣的說法，也是有一定的道理。

如果從品鑒的角度而言，波爾多和勃艮第葡萄酒的差異還是有著非常明顯的區(qū)別，即便每個(gè)人的感覺都是略有差異，但某些共同的東西還是不會(huì)有所變化，你更喜歡哪種風(fēng)格的葡萄酒呢?