談及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或聽(tīng)說(shuō)過(guò)木塞污染，但實(shí)際上，除了木塞污染之外，還有許多缺陷會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。有時(shí)候這些缺陷可以補(bǔ)救，有時(shí)候無(wú)法補(bǔ)救。本文將介紹一些最常見(jiàn)的缺陷和相應(yīng)的補(bǔ)救措施。 1. 氧化 氧化是葡萄酒最常見(jiàn)的缺陷。氧化通常...

又不是妖精，修煉越久越厲害!葡萄酒更像人，有一個(gè)頂峰期，在頂峰期能喝到最佳口感。葡萄酒本身不存在具體的保質(zhì)期，只有發(fā)展曲線，歷經(jīng)年輕、成熟、衰老三代。 1、青少年期的葡萄酒：指剛裝瓶后未經(jīng)過(guò)所需的瓶?jī)?nèi)熟成期的葡萄酒。 顏色深邃;香氣較簡(jiǎn)單、復(fù)雜...

白葡萄酒的香氣比紅葡萄酒清新清爽，果香濃郁，常常帶來(lái)西柚、檸檬、桃子、青草等香氣，讓人有一種清涼爽快的感覺(jué)，特別是炎熱的夏季，喝口冰鎮(zhèn)過(guò)、充滿果香花香的白葡萄酒，十分過(guò)癮。喝白葡萄酒前需要提前冰鎮(zhèn)，常見(jiàn)的冰鎮(zhèn)法就是用冰桶降溫，直接把酒放進(jìn)...

無(wú)論你是酒精新手或是酒國(guó)英雄，通曉酒類(lèi)術(shù)語(yǔ)是通往更上層樓的一步。尤其是有志在吧臺(tái)一展身手的人，更該清楚明了。以下是十五個(gè)在酒譜文章中常見(jiàn)的調(diào)酒術(shù)語(yǔ)或品酒名詞，認(rèn)識(shí)之后絕對(duì)會(huì)大大豐富你的酒類(lèi)知識(shí)庫(kù)! Angels Share：相信威士忌愛(ài)好者對(duì) 獻(xiàn)給天使的...

葡萄酒知識(shí)博大精深，所以剛開(kāi)始或者已經(jīng)對(duì)葡萄酒知識(shí)有一定了解的朋友總會(huì)很容易被表面現(xiàn)象迷惑，從而陷入一些常見(jiàn)的誤區(qū)。本文將與各位愛(ài)酒人士一起分享葡萄酒界六大常見(jiàn)誤解，幫助各位早日晉升為葡萄酒達(dá)人。 誤解一、波爾多的葡萄酒最好 波爾多(Bordeaux...

葡萄酒價(jià)格有很大的差異，便宜的幾十元，而貴的卻要上萬(wàn)元，甚至十幾萬(wàn)。為什么同一瓶750ML裝的葡萄酒，其價(jià)格卻相關(guān)這么多?是哪些因素在影響著葡萄酒價(jià)格?那些天價(jià)般的葡萄酒究竟又貴在哪里? 1、產(chǎn)區(qū) 一般而言，越是有名氣的產(chǎn)區(qū)其葡萄酒價(jià)格越高，如勃艮第...

喝前搖一搖這個(gè)動(dòng)作相對(duì)于葡萄酒來(lái)講是十分有用的，搖了酒杯之后，飲用者能聞到更多葡萄酒的香氣，同時(shí)也可以觀察葡萄酒的掛杯情況。提到掛杯，不少朋友覺(jué)得掛杯情況和葡萄酒的品質(zhì)相關(guān)，今天們就來(lái)具體了解一下 什么是葡萄酒的掛杯：輕輕晃動(dòng)酒杯，讓酒液形...

根據(jù)世界葡萄酒協(xié)會(huì)規(guī)定葡萄酒的酒精度數(shù)最低要等于或大于7.0%(VOL)，但對(duì)于最高的自然發(fā)酵酒度則沒(méi)有嚴(yán)格的限制，一般最高的葡萄酒度數(shù)為16-17度。不同產(chǎn)區(qū)、不同品種的葡萄酒酒精度不同，關(guān)于葡萄酒的酒精度數(shù)，我們需要弄清楚以下幾個(gè)問(wèn)題 葡萄酒酒精度介...

有些時(shí)候，約客戶談事情，我們會(huì)選擇去西餐廳。在西餐廳，點(diǎn)好菜品后，又會(huì)點(diǎn)一支波爾多葡萄酒。 服務(wù)員拿來(lái)酒后，給我們看了看酒標(biāo)和瓶身，接著在我們面前打開(kāi)。開(kāi)紅酒后，先倒了一小杯，讓我嘗嘗味道怎么樣? 我一嘗，稍微回味了下，說(shuō)好的，然后，服務(wù)員依...

據(jù)《道生八陸》及李時(shí)珍的《本草綱目》所載，明代約有近百種酒。其中《道生八陸》中的酒名有：桃源酒、香言酒、碧香酒、腦酒、建昌紅酒、五香燒酒、山芋酒、萄萄酒、黃精酒、白術(shù)酒、地黃酒、莒蒲酒、羊羔酒、天門(mén)冬酒、松花酒、菊花酒、五加皮、三骰酒等。...

在品嘗一款葡萄酒的時(shí)候，聞香識(shí)酒是相當(dāng)關(guān)鍵的一步。葡萄酒的香氣既能揭示出葡萄酒的封存狀態(tài)，也能讓人感受到葡萄酒的香醇迷人。常見(jiàn)的葡萄酒香氣除了櫻桃、草莓、花朵和香料等香氣外，還有一些葡萄酒會(huì)散發(fā)出黃桃的氣息。 帶有黃桃味的葡萄酒通常為白葡萄...

1. 釀酒葡萄跟平時(shí)食用葡萄一樣嗎? 其實(shí)兩者是不一樣的。主要區(qū)別在于：食用葡萄的特點(diǎn)是皮薄肉多汁少，釀酒葡萄的特點(diǎn)是皮厚汁多肉少，而且顆粒...

我們現(xiàn)在所品嘗到的店面中販賣(mài)的葡萄酒在經(jīng)過(guò)人工的處理下都多少使用了各種添加劑、糖或者一些酵母等等，但其實(shí)，一種號(hào)稱(chēng)最純粹葡萄酒的古怪風(fēng)格的葡萄酒正在悄然流行，也許你還沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗到，不過(guò)我們找到一些品嘗者和釀造者對(duì)這款酒的親身體驗(yàn)，不妨先...

所謂的飲酒規(guī)則只會(huì)嚇跑人們，而喝葡萄酒應(yīng)該是一種愉快的體驗(yàn)。 為什么我們一定要給喜歡喝酒的人設(shè)置障礙呢? 葡萄交流的過(guò)程中，有人喜歡大肆渲染你可能會(huì)犯的失誤，從而讓那些剛開(kāi)始喝酒的人嚇了一跳。 檢查一份英國(guó)媒體列舉過(guò)的10種葡萄酒的罪行清單看看...

小甜水之于中國(guó)人，好比玫瑰之于女人，沒(méi)有哪個(gè)女人會(huì)忍心拒絕遞過(guò)來(lái)的玫瑰花。 在葡萄酒的世界里，小甜水是個(gè)異類(lèi)一樣的存在：易于入口，老少皆宜，價(jià)格實(shí)惠，方便搭配。沒(méi)錯(cuò)，這就是它的魅力。 最被人們所知的小甜水，便是Moscato dAsti。 Moscato dAsti是...

在中國(guó)這樣一個(gè)喜甜的國(guó)度，不少葡萄酒新手都表示很難接受酒中酸澀的感覺(jué)，于是就有了往葡萄酒中兌雪碧或可樂(lè)的做法。當(dāng)然，更有甚者直接認(rèn)為葡萄酒帶酸味是放壞了。 對(duì)于酸度，每個(gè)人的認(rèn)識(shí)和感受可能不盡相同，但咬一口檸檬時(shí)所感受到的酸，恐怕是對(duì)我們常...