葡萄酒的保質(zhì)期一直以來都是許多人關(guān)心的問題。葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期?酒標(biāo)背標(biāo)上標(biāo)注的10年保質(zhì)期又是怎么回事?一瓶葡萄酒可以存放超過10年嗎? 背標(biāo)上的保質(zhì)期準(zhǔn)確嗎? 根據(jù)中國《食品安全法》的強(qiáng)制規(guī)定，所有食品類商品外包裝上都必須注明保質(zhì)期。因此，...

一直以來，葡萄酒要臥放保存的觀念早已深入人心。一般認(rèn)為，葡萄酒臥放可以讓酒塞在酒瓶內(nèi)的那一端維持濕潤狀態(tài)，防止酒塞干燥、裂開而引起的氧氣侵入。眾所周知，氧氣與葡萄酒接觸會引起氧化，酒精與氧氣的相互反應(yīng)會產(chǎn)生醋酸(Acetic acid)，破壞葡萄酒的風(fēng)...

有時(shí)，簡單的淺嘗輒止往往無法領(lǐng)略到葡萄酒的魅力，而一款優(yōu)秀的葡萄酒永遠(yuǎn)值得我們細(xì)細(xì)地進(jìn)行品讀，去悉心感受那些蘊(yùn)藏在風(fēng)土和釀酒師巧妙技藝中的秘密 事實(shí)上，除了對葡萄酒外觀和各類風(fēng)味的辨別外，在葡萄酒入口后，我們可以從這6個(gè)方面進(jìn)行品評： 圖片來...

近些年，葡萄酒越來越頻繁地出現(xiàn)在國人的生活中，無論是家庭聚會還是朋友派對，都會備上一兩瓶葡萄酒。然而，在分享美酒的時(shí)候，人們卻很少對葡萄酒進(jìn)行系統(tǒng)的品鑒。其實(shí)，當(dāng)你掌握了系統(tǒng)的品鑒方法，你就會發(fā)現(xiàn)它不僅可以幫助你全面地了解一款酒，還能帶你...

酒令是我國古代人們在飲宴和交游助興取樂的游戲，是古代社會文人雅士、詩經(jīng)游民追求閑情雅趣的產(chǎn)物。古代酒令類別多樣，大致可分為以下種類。 酒令有雅令和通令之分。從字面上看，雅令自然是高雅之酒令，多在文人墨客雅士中流行。行令方法往往是，自酒席中推...

在古代，酒的價(jià)格會有較大波動(dòng)，唐朝經(jīng)濟(jì)繁榮，酒業(yè)發(fā)展迅速，通過具有代表性的唐代來了解酒的價(jià)格最合適不過。 從唐詩中看古代酒價(jià) 唐代我國詩歌發(fā)展的黃金時(shí)代，當(dāng)時(shí)社會經(jīng)濟(jì)繁榮，文藝鼎盛。此時(shí)涌現(xiàn)了一大批才華橫溢的詩人，比如大家熟知的李白和杜甫。...

白居易以醉吟先生自喻，稱自己生性嗜酒，并且喜歡吟詩彈琴，因此結(jié)交了不少的酒友、詩客和琴侶。白居易醉吟先生的雅號也由此而生。白居易不僅愛酒，對于造酒也頗有見地。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 在渭村，白家合家五十口差科第一戶(《自居易集》)...

我國是古老的釀酒之邦，從古至今酒與人們的生活密切相關(guān)。中國酒文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，其中尤以酒聯(lián)是人們喜聞樂見的一種酒文化載體。 酒聯(lián)多見于酒樓酒店，舊時(shí)一家名聲顯盛的酒樓，必有酒聯(lián)示客。如美味招來天下客;酒香引出洞中仙，香聞十里春無價(jià);醉買...

黃酒變酸除了后期保存問題之外，最主要的原因是工藝衛(wèi)生環(huán)節(jié)不達(dá)標(biāo)，如生產(chǎn)工具洗滌不合格、釀造用水微生物超標(biāo)等等。 黃酒生產(chǎn)中使用的生產(chǎn)工具所致 黃酒生產(chǎn)中使用的生產(chǎn)工具，如鏟子、木耙、竹籮、刮板等。有些黃酒廠不重視生產(chǎn)工具的消毒，甚至清洗工作...

1、好酒高粱造 在中國古代種糧完全是靠天吃飯，而高粱具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠...

勾兌的目的：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化+風(fēng)味更出色 其實(shí)勾兌本是一項(xiàng)很無辜的技術(shù)，它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達(dá)到對酒體進(jìn)行補(bǔ)充、平衡和諧調(diào)的作用，讓產(chǎn)品形成和保持獨(dú)特風(fēng)格特征。我們或許都聽過五年陳釀、十年陳釀這類的說法，白酒的...

酒是糧的精，一般純糧食釀造的白酒，產(chǎn)品配料中只標(biāo)注有糧食和水，不含酒精以及其他添加，如果配料中含有酒精或其他物品，說明屬于配制酒，沒有純糧釀造的好。 對于我們已經(jīng)購買的白酒需要收藏的時(shí)候，我們首先得明白，利用化學(xué)勾兌的白酒即使是存放個(gè)幾十上...

了解醬香型白酒的都應(yīng)該知道，真正傳統(tǒng)的醬酒是大曲和本地小紅糧，通過九次蒸，八次發(fā)酵，七次取酒而得來的，工藝很多，還要接天地之間，二十四季節(jié) 很多酒友在喝醬酒的時(shí)候，會吐槽說：明明同一品牌的醬酒，但是不同的時(shí)間生產(chǎn)的酒拿出來喝，味道有差異，于...

有人說葡萄酒也是有生命的，沒錯(cuò)，還很傲嬌!不少人得到喜歡的酒后不舍得喝便一直儲存著，葡萄酒表示：我不要面子的呀?不寵幸我就算了，還不將我好好安置。于是我們最后得到的很可能是一瓶變質(zhì)了的葡萄酒! 也有人在評論中問小編葡萄酒在什么情況下會變質(zhì)啊?，...

如何鑒別紅酒質(zhì)量? 紅酒可養(yǎng)生美容，但若買到假酒或者勾兌酒，那就麻煩了。有些紅酒包裝非常高端，卻是假酒或者勾兌酒，價(jià)格還不便宜。有些不常喝酒的人，很難分辨出紅酒的真假。下面小編教大家?guī)讉�(gè)簡單的方法，讓你輕松辨別紅酒質(zhì)量。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵...

又到了一年一度酒桌如戰(zhàn)場的季節(jié)。在這個(gè)飯桌上酒瓶多過菜碟的長假中，又有多少菜沒吃兩口，酒就喝三斗的無奈。但你是否知道，這些擺在飯桌上的下酒菜，其實(shí)也有不少是不適宜和酒搭配的，甚至有的誤搭后還會引發(fā)一些不良反應(yīng)。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)聯(lián)系本...